南姜與山姜有區別嗎

南姜與山姜沒有區別，只是名稱叫法不一樣。同樣都是姜科多年生草本植物。生於林下陰濕處，國內外均有分佈。《綱目》雲：“山姜，生南方。葉似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良薑。”

南姜（學名：Alpiniagalanga(Linn.)Willd.）又稱為蘆葦姜，台灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在醃製桃李時，取根莖打碎後加入以增添風味之用，台灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味。