黃姜和生薑有什麼區別

薑黃和生薑的區別是外形差異，生薑一般會出現很多的旁枝，而薑黃則沒有很多的旁枝，一個薑黃就像一個小手指頭一樣勻稱。其餘並無差異，薑黃和生薑都是姜科的植物，味道也都是辛辣的。

生薑：

生薑是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生薑，青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。多年生草本，高50~100釐米。根莖肉質，扁圓橫走，分枝，具芳香和辛辣氣味。葉互生，2列，無柄，有長鞘，抱莖葉片線狀披針形，先端漸尖，基部狹，光滑無毛，膜質花莖白根莖抽出，穗狀花序橢圓形，稠密，苞片卵圓形，先端具硬尖，綠白色，背面邊緣黃色，花萼管狀，長約1釐米，具3短齒；花冠綠黃色；管長約2釐米，裂片3，披針形，略等長，脣瓣長圓狀倒卵形，較花冠裂片短，稍為紫色，有黃白色斑點；雄蕊微紫色，與脣瓣等長；子房無毛，3室，花柱單生，為花葯所抱持。蒴果3瓣裂。種子黑色。花期7~8月（栽培的很少開花）。果期12月至翌年1月。根塊可入藥。夏季採挖，除去莖葉及鬚根，洗淨泥土。