關於甘藍的百科
紫甘藍沙拉的做法：1、紫甘藍切成碎末，或者直接用擦絲瓣擦碎。2、大蒜搓成蒜泥。3、洋葱切碎末。4、將紫甘藍，洋葱，蒜末一起放入稍大的容器攪拌，放入生抽等作料即可。紫甘藍沙拉里面的紫甘藍營養十分豐富，紫甘藍的營養成分包...
紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數營養成分都是水溶性的，因此做涼拌紫甘藍的時候儘量不要焯水，直接用生的紫甘藍涼拌營養損失最少。如果不焯水就感覺不舒服，也可以將剝成片的紫甘藍放入開水裏燙15秒左右...
羽衣甘藍的清洗方法如下：1、將羽衣甘藍的葉子抓在一起，用慣用手從莖幹的底部切掉大約2.5釐米，使葉子分離。2、將羽衣甘藍放在一個大碗裏，並用温水覆蓋。在水裏加一點鹽。鹽是粗糙的，且有助於去除污垢和雜質。用手輕輕擦洗...
紫甘藍按照葉球的形狀可以被分成三種：1、尖頭類型：葉球小而尖，近似牛心形，內莖長，中肋粗，品質中等，多為早熟小型品種。主要品種有小牛心、大牛心等；2、圓頭類型：葉球呈圓球狀，淺綠色，球形圓滑整齊，包心實，品質好，單球重0.5至1、5公...
紫甘藍保存方法為可紫甘藍風乾一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個月左右，但仍應儘早食用。紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。紫甘藍是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和...
第一、甘藍收拾清洗乾淨，控幹水分，切成絲。第二、幹豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。第三、豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。切好葱，姜，蒜，備用。第四、甘藍用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。第五...
紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。紫甘藍燉豆腐也可以，只是把豆腐染色後怪怪的，不符合烹飪中的色香味形的原則，還是建議生吃。紫甘藍拌豆腐絲：原料：紫甘藍、...
不一樣，兩種菜的具體做法如下：紫甘藍：1、將紫甘藍切成細絲放於盆中，紅綠尖椒切絲，香菜切寸段，大蒜拍碎，一起放於盆中。2、鍋中加入適量油，將花椒投入炸出香味後，將花椒撈出不用。3、將適量醋，鹽，味精，少許糖，橄欖油或香油適量，加入...
1、羽衣甘藍的播種時間，七月中旬到八月上旬的這段時間比較合適，比較有利於種子的發芽生長，提高成活率。2、先將種子採集放乾燥地方進行貯藏，選擇合適的季節，挑選出沒有損壞的種子放在基質上進行育苗，覆蓋上0.5到1釐米的一層...
甘藍和大頭菜是完全不同的兩種蔬菜，從形態特徵和價值上都有區別。形態特徵：甘藍為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁...
可以生吃，生吃的營養價值比熟吃更高，方法很多。做法最簡單的就是將甘藍切成細絲，加鹽，味精，花椒油一拌即可。還有就是加蒜泥，鹽，味精香油拌都可。甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。它是一個大家族，有眾多的姐妹，是一類最常見的蔬菜...
1、紫甘藍含有豐富的水溶性色素花青素,遇水掉色並非一定添加了人工色素,是其原本的天然顏色。2、而花青素通常存儲在植物細胞的液泡裏,當細胞破損時就會溶解到水中,就會看到平常所説的“掉色”現象。3、食品色素按其...
3克甘藍粉用150ml水沖泡，建議不要用開水，用70度的熱水即可。羽衣甘藍粉是羽衣甘藍經過烘乾製成的，羽衣甘藍粉是由羽衣甘藍加工而成的粉末，因為羽衣甘藍粉富含膳食纖維，可以在一定程度上促進腸道蠕動。喝羽衣甘藍粉時要注意...
1、越冬甘藍得在10月上旬至11月中下旬開始在温室內播種育苗，苗齡短的可以稀播不進行分苗，苗齡一般是30–40天，苗齡長的可達60–70天，中間分苗一次，目的是培育大苗壯苗。2、一般來説，早熟品種可於2月中下旬開始收穫，中熟品種...
1、我們將甘藍菜洗淨，切成1cm寬的絲狀；瀝乾水分。2、將蒜頭去膜，然後切得碎一些。3、開火，鍋里加人適量的食用油，油温升高後將甘藍下入鍋裏。4、翻炒幾下後，將蒜頭和辣椒麪下入鍋裏一起翻炒。5、再翻炒幾下後，下入少量生抽、...
羽衣甘藍需要放在冰箱中低温保存。可把羽衣甘藍放在塑料袋中，輕排出袋中空氣，放置於冰箱中。要注意的是羽衣甘藍放入冰箱時不用清洗，因為清洗後再保存會加速葉子腐爛，最好當用當洗。羽衣甘藍營養豐富，含有大量的VA、Vc、VB...
綠甘藍含糖的。綠甘藍就是與紫甘藍為伍的十字花科植物的莖葉，俗名包心菜與洋白菜，不僅營養一流，還含有一種吲哚類高營養化合物，被稱之為防癌之星。可以烹炒，熗拌.做餡，或湯食，由綠甘藍單烹獨飪的菜餚也是多了去的，比如醬汁的...
羽衣甘藍做沙拉可以生吃，羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片，並不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜製成色拉，風味清鮮，烹調後保持鮮美的碧綠色。羽衣甘藍不但營養及高，觀賞性也高，在華東地帶...
1、將酵母加入温水內，靜置5分鐘，麪粉倒入，和成軟麪糰，反覆揉麪至麪糰細緻光滑，覆蓋置於温暖處發酵至兩倍大；冬天發麪可提前一天發。2、將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細)，加入大葱最好是葉繼續剁，也不要太細；3、在肉餡中加入甘藍菜...
紫包菜和紫甘藍是一樣的。紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個類型，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。它起源於地...
區分甘藍和包菜的方法：看顏色。包菜是結球甘藍，又名捲心菜、圓白菜以及包心菜，它的莖葉包裹成球，莖肉質矮而粗壯，植株不分枝，外表顏色為綠色或灰綠色，基部有多數葉，質厚，層層包裹住結球。甘藍主要是指紫甘藍，俗稱為紫包菜，它的外...
甘藍也就是大頭菜，包餃子不用焯水，用點鹽醃一下，然後攥乾和餡就可以了。這樣能保持甘藍的清香味。...
材料：甘藍350克、粉條150克、油適量、鹽適量、生抽適量；做法：粉條提前用温水泡軟，然後剪合適長短；甘藍洗淨切絲，鍋中放油燒熱加入甘藍翻炒；炒至甘藍七八分熟放入粉條；加入生抽炒勻，加鹽調味；翻炒均勻，裝盤即可。...
綠甘藍是手撕包菜，原因是包菜其實是甘藍菜的品種之一，綠甘藍營養豐富，尤其含有豐富的維生素、硫元素及抗氧化劑成分。經常食用綠甘藍，能夠增強人的活力還對皮膚健康十分有益，建議在冬春季節感冒的高發季節，可以經常吃綠甘藍...
1、主料紫甘藍300克2、輔料雞蛋2個3、調料食鹽適量姜2克橄欖油適量4、紫甘藍洗淨，切成絲5、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻6、炒鍋上火，倒入少許橄欖油燒熱，下入雞蛋液，炒熟後盛出7、原鍋上火，倒入橄欖油燒熱，下薑絲炒香，加入紫甘...
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