關於油酥的百科
1、天下匯後面的“老羅”鍋盔。2、虢鎮東門推在小車中的油酥鍋盔。油酥鍋盔是在傳統鍋盔的基礎上，經反覆試驗，用現代電烤箱適温調整下，使調料充分隨温而散發出來的。用傳統槓壓工藝，調味品選用傳統配方調和而成不含任何食...
用麪粉加上克玉米油即可成油酥，比例2比1最好。油酥燒餅做法：1、麪粉温水和酵母放在一起，揉成光滑的麪糰，醒三十分鐘；2、一百克麪粉加上克五十克玉米油，拌勻成油酥；3、醒好的麪糰上放油酥，把油酥包起來擀成大片；4、折成三折，鬆弛...
1、油酥燒餅做法：麪粉10斤加入加熱的起酥油（或豬油）3-5斤，和成酥面，靜止1-2小時，揪成小團。2、再取麪粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤鹽20克，和成麪糰，醒發30分鐘，揪成小麪糰，軋成麪皮，撒上五香粉，再包入酥麪糰，壓成餅，刷點蛋黃與花生...
真宗的的範鎮油酥火燒是用精製麪粉，鹽，驢油，花椒，芝麻等材料混合而成。準備材料：和麪，熬酥油，芝麻鹽，案板，擀餅的杖。火燒專用爐等。製作過程：把發好的面弄成紀子，用擀麪杖幹成條，一次在麪餅上抹上酥油，油以及芝麻鹽。捲起，擀成餅狀...
材料：中筋麪粉300g、酵母6g、温水140ml、芝麻適量、色拉油25g、白蘿蔔500g、瑤柱30g、海米30g、香菇2朵、葱薑末少許、鹽1茶匙、雞粉少許、芝麻香油1茶匙。做法：1、將麪皮材料中的麪粉、酵母、温水和成麪糰，用濕布蓋上醒...
1、抄拌法：將麪粉放入盆中，中間掏坑，倒入一定量的水，雙手伸入缸中，從外向內，由下向上，反覆抄拌成團，要求均勻適當，手不沾水，以粉推水，促使、粉結合成團，此為應用最多的和麪方法主要適用於和制用量較大的各類麪糰；2、調和法：將麪粉放...
製作步驟如下：先放面，挖個坑放白糖和雞蛋，再放油和鹽攪拌至白糖溶化。用手揉搓成麪糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。搓條按扁切條，搓條對摺。一手捏頭，一手反向搓條，自然上勁成麻花狀，全部搓完備用。鍋中放寬油，燒四成熱放入麻花生坯。小...
1、酵母温水化開，放10分鐘，倒入全麥粉中，加入白糖，揉成軟的麪糰，餳發半小時。2、自制花椒麪：將花椒倒入乾淨炒鍋，小火焙至花椒變焦黃，盛出倒在案板上，用擀麪杖研磨細碎，備用。3、將餳好的麪糰擀成薄餅狀，厚度約3mm。將麻汁、豆腐...
油酥麪糰，是用油脂、水和麪粉調成而不經發酵的一種麪糰。油酥麪糰可分為水油酥和幹油酥兩種。水油酥是用豬油或植物油、麪粉和水拌和揉搓而成。配料比例是製作的關鍵，一般用料比例為麪粉500克，豬油100克，冷水200毫升。水...
油酥做多了可以裝進膠袋裏放進冰箱裏冷藏。等要吃的時候拿出來放鍋裏放油烙餅吃。油酥餅色澤金黃，入口香酥，外脆裏軟，有甜鹹兩種口味，做法簡單，還可以加自己喜歡的餡，當早餐或者晚餐都不錯。如果能夠把油酥做得好，烙出來的餅...
做油酥可以用涼油，麪粉加酵母菌發酵1小時後，加入植物油、鹽、糖在攪拌均勻。麪糊不宜過稀也不能過稠，剛剛能從湯匙上滑落就可以了。一平底鍋，煎成薄片，卷什麼都好吃。植物油若先用幹葱、大蒜爆香，效果更好。碗中倒入適量面...
1、將麪粉、水、酵母、鹽混合，在這裏我借用了麪包機揉麪。一次揉麪程序結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有面包機可以放在温暖的地方發酵。2、發酵的時候做油酥：油燒熱，再把熱油倒在麪粉裏。麪粉裏提前加入鹽和...
原料：麪粉50克、豬油50克。製作方法：1、麪粉和豬油的比例是1：1。2、把油放到麪粉裏用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麪粉揉到一起，最後揉成團即可。簡介：麪粉中和以食油，烙熟後發穌的（食品）。如：油酥餅。...
1、把花生米用水沖洗一下，然後瀝乾備用；2、在鍋里加入水並燒開，然後將花生米倒入；3、將花生米稍煮一下，然後瀝出備用；4、將鍋裏的水倒掉後，把花生米倒入。再加入植物油，且用油量較大，要稍淹住花生米，然後進行中火油炸；5、炸到花...
油酥的做法：原料：麪粉50克、豬油50克，可用植物油代替豬油，不過效果稍差些。做法：1、將麪粉和豬油按照一比一的比例準備好備用。2、把油放到麪粉裏用手搓擦，擦成雪花狀，再繼續反覆擦，把油全部和麪粉揉到一起，最後揉成團即可。...
炸油酥用熱油可以使油酥出來更加酥脆，也更香。油酥都是用豬大油和麪，在麪點界的術語叫“擦油酥”。就是把凝固的豬大油加入麪粉中，然後使勁在案板上揉搓而成的。這樣的油酥面比較便於包制和批量生產。家庭製作油酥面，一般...
用料：麪粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克、麪粉140克、豬油70克。香酥麻花的做法1、把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化。把融化後的糖水倒入麪粉中。用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麪糰。2、油皮揉好後用保鮮膜...
油酥燒餅和麪的主要配方為：發酵麪糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯，麪粉2杯，熱水四分之三杯，鹽半茶匙。油酥燒餅的步驟如下：1、麪粉加水和酵母和成麪糰，醒發；2、把油燒熱，倒入麪粉做成油酥；3、醒好的麪糰擀成餅；4、把...
1、取麪粉50g，倒入鍋中，小火加油拌勻，熬出面香味，製成酥面備用，將剩餘麪粉加入水抄勻，醒發一段時間。2、把麪糰揪成很小的劑子，擀成長劑子並在上面抹一層油酥、鹽、十三香攤勻，把劑子由外向裏捲起來，兩頭抹點油，用手按扁。3、再...
鹹味材料：麪粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻。甜味材料：麪粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。做法：揉好麪糰。用壓面機壓好麪皮。先把各種材料放入盆中，最後加水，水量以勉強能將面揉成團為宜。揉硬麪團，和手擀麪硬度...
1、小半碗麪粉裝入碗中，澆入少許鹽攪拌均勻。2、倒入十三香在麪粉碗中。3、用小勺進行將鹽、十三香攪拌均勻。4、攪拌均勻後，油鍋燒熱油。5、將熱油倒入碗中，然後進行攪拌。6、攪拌均勻後，可以用來烙餅使用。...
油酥的做法如下：1、準備好油酥材料：麪粉，色拉油，鹽。2、將材料在小碗內用筷子攪拌均勻成團狀，再做餅皮的麪糰，將麪粉放入大盆內，加入温水，一邊加一邊用筷子攪拌均勻，讓麪粉均勻的受熱。3、把油放到麪粉裏用手搓擦，擦成雪花狀，反...
普通麪粉即可。油酥麪糰，是用油脂、水和麪粉調成而不經發酵的一種麪糰。油酥麪糰可分為水油酥和幹油酥兩種。水油酥是用豬油或植物油、麪粉和水拌和揉搓而成。配料比例是製作的關鍵，一般用料比例為麪粉500克，豬油100克，冷...
1、將麪粉、水、酵母、鹽混合，然後揉成團，放在温暖的地方發酵。2、麪粉中加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就可以，油燒熱，把熱油倒在麪粉裏，攪拌均勻做成油酥。3、麪糰發酵至原來的2倍大，取出來排氣，蓋上保鮮膜...
油酥雞蛋灌餅的主料：麪粉300克，熱水120克，冷水60克，雞蛋五個，葱花，鹽，油適量。具體制作方法如下：麪粉放入熱水後再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麪糰，靜置30分鐘；面案抹少許油防粘，將麪糰擀成橢圓形片狀；在面片上塗少許油和鹽，將面片...
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