關於陝北的百科
八大碗有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、鬆肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海蔘丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。...
1、陝北的衣、食、住有講究。2、衣、食、住：上世紀六十年代以前，陝北鄉民的基本服飾是頭扎白羊肚手巾，身着光板老羊皮襖和大襠褲，內着白褂子、紅裹肚，腳蹬千層布底鞋，有的頭戴氈帽、腿裹裹腿，腳穿氈靴，這些均反映了在陝北較為...
陝北黃米年糕煮熟直接吃即可，年糕是春節過年的一種傳統食品，年糕與"年高"諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。年糕主要成分為糯...
鴛鴦戲水嘴對嘴是陝北民歌《這輩子就跟哥哥好》裏的歌詞，由歌手梅娃演唱。陝北民歌，主要流傳在陝西省北部黃土高原上的的傳統音樂，國家級非物質文化遺產之一。陝北民歌歷史形成時間較早，如民歌信天游即產生於周代中期，至漢...
銅川是目前陝北收入最低的地方。2017年GDP為311、61，排名陝西最後一名。銅川原稱同官，地處陝西省中部、關中盆地和陝北高原的接交地帶，銅川市是陝西省省轄市。交通便利，是關中經濟帶的重要組成部分，是通往人文初祖黃帝陵及...
1、油糕：由軟米、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。2、涼粉：由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。3、煎餅：由精製蕎麥糝加工而成，可與豆腐乾、熱豆腐、各...
土穴窯洞式建築居住形式最早發生在黃河中游、晉陝峽谷兩岸的黃土高原上。距今5000到6000年的仰韶文化、距今約6000年的半坡文化為標誌的母系氏族社會繁榮期的新石器早中期文化，和距今約4000年的龍山文化為標誌的父系氏...
陝北四十里鋪羊肉面的做法。材料：良姜1個、陳皮1片、幹辣椒4個、桂皮、花椒1勺、羊肉、2勺油、1勺鹽、1根葱、1袋麪條、1勺醬油和1勺醋。1、準備一塊的羊肉，將表面清洗乾淨。之後將羊肉用刀切成方塊的形狀。2、先用水浸...
陝北是民風淳樸的地方，自古以來就是畜牧業為主，鮮羊奶鹹美好喝，配以淡茶香氣宜人，再適當配以白砂糖，或者冰糖即可。將紅茶放在鍋裏煮開，用文火煮一會兒，過濾出鍋。將鮮羊奶在鍋裏煮沸，差不多4-5分鐘將煮沸的鮮羊奶跟紅茶混合，...
第一、土豆去皮，然後用刨絲器刨成絲，不要選擇那種很細的模具，用中號粗的模具比較好。第二、土豆絲刨好之後放進盆子裏，加上一把麪粉不斷的搖晃盆子，讓土豆絲均勻的包裹在麪粉裏，如果麪粉少了，可以再加上一些，讓每條土豆絲都要...
材料，麪粉500克，鹽5克，冷水適量，葱花，香油40毫升。做法。1、將麪粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麪糰幹，改用湯勺往裏一勺一勺加水，麪糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感...
陝北老漢的人物形象是歲月滄桑刻臉堂，皺褶縱橫如溝壑。風吹日曬留印記，健康紅潤古銅色。羊肚手巾戴頭上，老旱煙袋纏腰側。心慈面善樂觀人，西北高坡不老客。陝北地區是革命老區，是中國黃土高原的中心部分，包括陝西省的榆林市...
做法：1、先把雞胸肉切成條，再加上料酒、胡椒麪、鹽、生粉醃好；2、用蛋清、做餅的玉米粉和用來做調料的玉米粉，用電動打蛋器攪拌均勻，稠度是能把漿掛住雞條，用做餅的玉米粉是為了增加雞條的硬度；3、第一次炸用慢火低温油炸，炸...
陝北老八碗有軟八碗和硬八碗之分，其中軟八碗就是指有四碗葷菜和四碗素菜，而硬八碗則是八碗葷菜，其中包括酥雞、丸子、燉羊肉、燒肉等。在陝北，紅白兩事都要坐席，又叫吃八碗。陝北高原曾經是一片荒蕪的土地，在這古老而厚重黃...
一、原料：肥羊肉二斤、食鹽一兩、花椒十粒、葱段二棵、姜五片、茴香五錢、香葉適量、地椒適量。二、做法：1、羊肉用涼水沖洗乾淨，放入涼水鍋中慢火加熱，等到鍋開，用勺子輕輕舀乾淨漂在湯麪的沫子；2、放入適量鹽和調料包，料包...
1、冷水下鍋，水開了撇去浮沫2、這會備輔料，生薑，紅葱！3、幹辣椒，陝北羊肉吃辣，所以根據個人口味放！4、花椒用料殼包住！5、水開了，可以拿涼水衝一遍浮沫，然後上鍋燉！6、水開了，放入紅葱，生薑，幹辣椒，花椒料殼！7、大火燒開放入鹽，轉小火...
陝北飲食八大碗往往用於宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗，極為豪爽。八大碗有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、鬆肉等。粗八大碗有：炒青蝦仁、燴...
陝北過年有做麪食、做頂針、扭秧歌、開門炮、拜年等風俗。1、做麪食：推上碾子壓糕面、趕上毛驢磨豆腐、蒸黃饃饃、做黃酒、擀雜麪、炸油糕，過年的美食都要在年前準備好。在這裏還有一種習俗，過年都要給孩子做個棗牌牌。2...
榆林市屬於陝北地區。1、陝北地區：是革命老區，是中國黃土高原的中心部分，包括陝西省的榆林市和延安市，它們都在陝西的北部，所以稱做陝北。地勢西北高，東南低。總面積92521、4平方公里，是在中生代基巖所構成的古地形基礎上，覆...
材料：白菜15顆，缸一個，水，一袋鹽，大石頭；1、準備容器，塑料桶，罈子，缸，甕皆可不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕；2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開；3、加滿開...
準備材料雜麪一斤，豆腐，土豆，胡蘿蔔，豬肉適量，葱薑蒜，雞精，花椒粉等。做法：雜麪擀好，切成苗條，備用，土豆，蘿蔔切丁，豆腐切丁，葱薑蒜切片或末；熱鍋涼油，爆香葱薑蒜，放入切好的土豆和胡蘿蔔粒，炒一下；放入提前炒好的小炒肉，翻炒一下，放鹽，花椒...
陝北年糕的做法：一.材料：糯米麪250克、水120克二.做法：1、糯米麪加水混合均勻，成細粒狀；2、蒸籠上放沙布，倒入糯米麪；3、中火蒸二十分鐘後用攪拌機攪拌；4、麪糰揉出大片薄膜，然後放在案板上；5、將麪糰分成四份，揉成長方形，放入冰...
1、油糕:由軟米、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。2、涼粉:由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全。3、煎餅:由精製蕎麥糝加工而成，可與豆腐乾、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣...
方法:1、鍋內加入800克水，燒開後加入熟豬油，攪勻後加入麪粉，用小火加熱，將油、面用勺子攪勻，面燙透後取出，放案板上晾涼，加涼開水250克，分數次加入面中，反覆揉搓至均勻，餳放。2、白糖、黃桂醬、玫瑰醬、核桃仁、熟麪粉混合攪拌...
陝北澤蒙是陝北一種花色素淨的天然野生植物，更是美味食品中不可多得的天然調味品。陝北人民用野生澤蒙花、野生葱等炒菜，煮食牛、羊肉、麪食，使菜香清雅、肉質鬆嫩、不腥不羶，麪食有滋有味、過口留香。澤蒙花的由來：傳光緒...
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