關於菜樣的百科
八仙過海是孔府喜壽宴第一道菜，選用魚翅、海蔘、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為八仙；材料：雞脯肉300克，水發魚翅、海蔘、鮑魚、魚骨、魚肚、活青蝦、火腿各100克，蘆筍50克，白魚肉250克，紹酒50克，雞湯、精鹽、薑片、味精...
回民六大碗的菜樣如下：清蒸羊肉、紅燒牛肉、紅燒丸子、豆腐牛肉盒、雞蛋牛肉卷、胡蘿蔔燉牛肉、香燉雞塊、羊雜碎、棗山藥；回族的特色主食是以麪粉為料，經烤、烙、蒸、炸、煮、燴製成，最具風味的有葱絲餅、椒鹽餅、千層餅...
原料：白菜，甘藍，蘿蔔，辣椒，芹菜，黃瓜，菜豆，萵筍。配料：鹽，薑片，花椒，茴香，黃酒。做法：1、挑選一個乾淨醃菜壇，置清淨冷水於其中。2、製作母水。3、在瓶中放入大塊生薑，去皮蒜辮幾十粒和新鮮小紅辣椒。4、放入洗淨的芥菜，放入半玻璃杯食...
主料：白菜。配料：鹽。步驟：1、將白菜整理清洗後晾曬5天,放在蔭涼通風處堆放4天。2、將變乾的白菜葉切成絲。3、將乾菜絲放進盆裏,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,裝入陶罐。4、將陶罐封嚴,放在蔭涼處存放。5、醃製半...
1、把準備好的新鮮捲心菜去掉根部，然後把它切成片狀。再準備適量清水，加入準備好的食用鹽把鹽化開，製成鹽水倒入到切好的捲心菜中，調勻以後，醃製1到2小時。2、在醃製捲心菜的過程中，要是把準備好的洋葱和小葱全部切成塊狀，再...
如何炒菜，首先要掌握下面幾個炒菜技巧：1、鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；2、入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒...
醃製青菜需要準備材料：青菜、幹辣椒、鹽、糖。共分為3個步驟。以下是醃製青菜做法詳細操作：操作/步驟1、清洗青菜將青菜清洗乾淨，放入容器中。2、加入鹽加入水、鹽，攪拌均勻。3、靜置15天用重物壓在青菜上，靜置15天即可。...
不一樣，雪菜，別名：雪裏蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓薹屬，被子植物門，是芥菜的一種。梅菜是一道浙慈溪、餘姚、紹興地區常見的特色傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、雪裏蕻幹之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃...
青菜做幹鹹菜的做法是把青菜切細，然後把青菜曬乾，再把青菜放鹽揉並且放在桶裏三天，然後把青菜在洗了再晾乾，最後裝進放入罈子裏，在罈子里加入花椒、蒜、生薑絲即可。鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有...
青菜和油菜不一樣，青菜基生葉呈倒卵形或寬倒卵形，長20-30釐米左右，較為堅實，顏色為深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄，葉片無毛。油菜莖直立，有分枝，僅幼葉有少數散生的剛毛，下部葉為大頭羽裂葉，頂裂片呈卵形，長7-9釐米左右，頂端為圓形...
在點菜寶添加菜品名字和價格。、然後點擊提交，即可上傳完菜品。接着，就可以點菜了，選擇客人購買的菜品。點完菜後，在點菜界面點擊輸入桌位號和人數。之後點擊“待結算”，便可進行結算。最後通過點菜寶打印小票，整個點餐步驟...
雪菜和梅菜不一樣。雪菜又稱雪裏紅，是芥菜的變種，葉子深裂，邊緣皺縮，葉子和莖是普通蔬菜，可以焯水後炒食，但通常醃製食用。梅菜是用鮮梅菜為原料經醃製後再脱鹽等工藝製成的產品，主要產地是在梅州地區、惠州地區，屬於特殊傳統...
捲心菜泡菜的做法：1，按自己的喜好的切法處理好捲心菜。2，處理好之後，全部放到盆子或者塑膠袋裏，灑上鹽巴，搖晃讓鹽巴均勻。3，鹽漬好的捲心菜將它們與白糖、白醋一起放入罐子，加冷開水至罐子的三分之一。4，蓋上蓋子，放入冰箱半天...
梅菜、鹹菜、酸菜是三種不同的菜，是不一樣的。1、梅菜。是惠州土生土長的著名特產，也是廣東的漢族傳統名菜，屬於醃製食品，梅菜經晾曬、精選等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，可以作配料製成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛...
一、梅菜：主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬於醃製食品；二、鹹菜：是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存，製作原料主要有黃...
菜花指油菜所開的黃色花；屬十字花科，是甘藍的變種，花莖可食，原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。花菜又叫花椰菜...
芹菜泡菜：配料：芹菜、丁香、食鹽、白糖、白醋、小黃瓜、胡蘿蔔；做法：1、取丁香適量熬水，水開時加入食鹽、白糖、白醋煮開；2、把小黃瓜、胡蘿蔔、芹菜洗淨改刀後，用燒開的丁香水倒入菜中；3、浸泡一天，再把水控出燒開後再倒入菜...
芹菜分為三類，西芹，水芹，旱芹。水芹屬於芹菜。水芹菜一般都是野生的，而且水芹菜的適應能力更好，所以在營養價值方面有略勝一籌，水芹菜的葉子能吃的，燒湯比較好喝。水芹屬於傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名...
蔊菜與莧菜是一樣的菜。蔊菜是俗稱的莧菜，因為方言的原因，很多地方又把蔊菜叫“漢菜”。莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物。莧菜原產我國，長江流域普遍栽培，因其抗性強，易生長、...
薺菜和芥菜不一樣，薺菜是一種常見的田邊野菜，因其獨特的香味和營養價值而走上人類的餐桌。薺菜的別名有香薺、白花菜等，湖北、河南等地區叫薺薺菜，四川人叫幹油菜。芥菜喜冷涼濕潤的環境，忌炎熱乾旱，不耐霜凍，需較強光照條件...
1、芥菜洗乾淨，放陽台晾乾。2、燒開水並用開水把菜燙一遍。3、芥菜顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裏。注意瓶子要提前清洗乾淨晾乾，瓶子一定是不能沾油的。4、裝好瓶子以後把剛才用燙菜的水倒到瓶子裏，再有點重量的...
青菜：江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質地鬆軟，後感滑膩，泡鬆，略甜。東北地區稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物...
1、材料：芥菜10千克、水適量；2、將買回來的新鮮芥菜摘去老葉，平攤在地上，晾曬乾多餘水分；3、芥菜在水分快曬乾時剖成兩半，或者在菜頭部位剖成十字狀；4、把曬好的芥菜放進燒開的鍋裏燙熟，芥菜完全變成較深的綠色即可；5、燙好的...
原料：鮮青菜、蒜苗、芹菜、食鹽、香料包、白酒、紅糖做法：1、將鮮青菜去掉老葉、黃葉後分開，洗淨瀝乾水分後浸泡在濃度為百分之15的食鹽溶液中3天。2、將蒜苗去根鬚和黃葉，芹菜洗淨瀝乾水分。3、將鹽漬的青菜一邊裝入壇中...
除菜蟲方法如下：1、手工除蟲：適合於菜地面積較小，自家食用的情況。帶上手套，把肉眼看得到的蟲子都拿掉即可；2、農藥除蟲：去農藥科室或者農藥管理站買相應的品種農藥，向管理站工作人員詢問什麼種類的蔬菜打什麼農藥、用什麼劑...