關於爆蝦的百科
1、基圍蝦煮熟掰開頭將腦漿沖洗乾淨雞塊洗乾淨和蝦子一起瀝水備用土豆削皮切成塊狀（竟然忘記拍土豆的照片了）備用2、三朵香菇撕開。大蒜薑片大葱白切片備用3、小尖椒切成一截截的洋葱半個切絲辣味重的朋友可以加一點圖...
主料：基圍蝦、蒜、姜、葱。輔料：橄欖油、鹽、糖、雞精。步驟：基圍蝦全部剪須，背脊剪開，沖洗乾淨用少量鹽糖料酒醃製一會兒。葱，姜，蒜剁成沫。將油橄欖油倒入鍋中，加熱至有白煙。倒蝦，翻炒至金黃色，蝦殼稍微離開蝦肉。濾油撈出放...
做法如下：1、把大蝦開背，去除蝦線；2、分開炸薯條和蝦，而且薯條要炸兩次，這樣會更加酥脆。土豆切成條，把澱粉洗掉，油五分熱，放入薯條，炸至焦黃，撈出；3、開過背的蝦放入鍋中，炸至五分熟，撈出；4、由於使薯條蝦更加酥脆，需要二次炸制，並且...
1、將河蝦洗淨,去掉蝦鬚蝦腿。2、鍋內加入色拉油,待温度升至7成熱時河蝦投入油鍋中炸10秒鐘,撈出瀝油。3、再次加熱色拉油至7成熱,蝦再次下鍋炸10秒,撈出待用。4、鍋內放入少許油,加葱薑末爆香,加入清水和黃酒,沸騰後...
爆炒蝦滑需準備食材：蝦滑、芹菜、豆瓣醬、五香粉、幹辣椒、青椒、生抽、葱姜、白胡椒。一共四個步驟，下面是爆炒蝦滑詳細操作：操作/步驟1、入蝦滑燒開水，擠入蝦滑。2、放入涼水蝦滑成型後，放入涼水中。3、炒料準備葱姜、辣...
食材：蝦仁358克，雞蛋清15克；調料：姜10克，大蒜10克，辣椒3克，澱粉30克，鹽2克，醬油20克，醋10克，白酒10克，白砂糖3克，胡椒粉1克，味精2克，豬油60克，香油2克；做法如下：1、蝦仁加半小匙鹽，用冷水沖洗至蝦肉變白，瀝去水分，幹後加蛋白，澱粉20匙及鹽半...
辣爆蝦尾做法：1、將大蝦去掉頭部，蝦尾去蝦腸，用小刷洗乾淨，瀝乾水分，用料酒醃漬片刻；2、鍋內燒油至七成熱，放入蝦尾過油，撈出瀝乾；3、鍋內留少許油，將葱段、薑片、蒜仔爆香，下入過油的蝦尾，煸炒，放入幹辣椒節，烹入少許醋、料酒，放入...
1、鮮蝦洗淨，瀝乾水分備用。用大蝦做的話，要剪去須、腳和去掉蝦腸。2、起油鍋，燒至7成熱時，將蝦放入鍋炸15秒即用漏勺撈起。3、待油温回升8成熱時，再將蝦腹炸15秒，使肉與殼鬆開，撈出並瀝油。4、鍋內加少許油，放入芹菜、葱段和...
主料：蝦爬子。配料：食鹽、葱、姜、蒜、調和油、花椒、黃酒、辣椒、雞精。做法：1、蝦爬子倒入清水裏面洗淨備用；2、炒鍋放油，加入花椒大茴爆香；3、將葱薑蒜和乾紅辣椒放入鍋中翻炒出香味；4、倒入洗淨的蝦爬子在鍋內翻炒至熟後...
食材：鮮蝦適量、鹽適量、食用油適量。步驟：1、蝦用水沖洗乾淨。2、把鍋燒熱，加入適量食用油。3、倒入蝦大火翻炒。4、撒上適量的鹽。5、翻炒均勻，小火焗2分鐘。6、反覆翻炒，直到蝦全部捲起。7、倒在籃子裏瀝乾水分即可。...
爆炒龍蝦尾口感適宜，營養價值較高，做法簡單，容易理解，下面一起來學習一下爆炒下龍蝦的烹飪做法吧。青葱切段裝盤備用，姜蒜切片。龍蝦倒入料酒醃製十分鐘，油熱到龍蝦尾過油炸炒，撈出備用，油熱後放一勺豆瓣醬。炒出紅油，放花椒和...
1、大蝦用牙籤挑出沙腸，葱薑蒜切末，準備一個小碗裏面放入料酒，糖，醋，生抽，少許水調成汁備用。鍋燒開水，放入葱段，薑片，料酒，開水焯5分鐘撈出瀝乾備用。2、鍋燒熱倒油，放入葱薑蒜末爆香，放入焯熟的大蝦，炒至微微發乾，倒入調好的湯汁，...
材料：草蝦、葱、姜、生抽、老抽、冰糖。做法：1.將蝦洗淨，剪須，濾幹待用。2、鍋中放入油，油熱後，放入葱白爆香。3、鍋中放入蝦，爆炒，加料酒、薑絲。4、待蝦變紅後，加一點生抽，老抽着色，鹽、糖、雞精調味，淋一點料酒，蓋鍋燜至入味。5...
1、凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘。2、投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入味）後，撈出備用。3、葱切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好。4、熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆...
1、鮮蝦去皮去沙線沖洗後控幹水份，上漿加料酒胡椒粉蛋白均備用，美人椒洗淨切片備用，蒜切末備用，黃瓜去籽切丁備用，雞肉切丁上漿加料酒蛋黃少許，澱粉適量，胡椒少許備用。2、蝦過油撈出備用，雞肉過油撈出備用，黃瓜過下油備用，鍋裏...
製作步驟：1、將蝦用清水洗乾淨，去頭部的刺，從背部切開，清理蝦腸。2、用容器裝好處理完的蝦，放入1條匙料酒、適量的生粉、1條匙醬油、少量的鹽和糖醃製。3、將蒜頭拍碎切成小粒作準備。（可以先用油熱鍋，然後把蝦炸一下，這樣蝦...
1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對着水龍頭刷洗，並剪去長鬚。2、所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。3、葱白洗淨切成葱花。大蒜去根部洗淨...
用料：蝦250克，葱1根，姜50克，豆瓣1大勺，生抽半勺，糖1大勺，雞精1克，料酒1大勺。做法：葱姜切絲；蝦開背去蝦線；熱油炒葱姜，爆香；葱姜爆香後下入蝦，將每個蝦頭的蝦油用鏟子按出；下入豆瓣，繼續炒；烹入料酒、雞精、生抽。待水分快乾時放入糖；表...
材料：鮮龍蝦尾、葱、姜蒜、辣椒段、花椒、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒、味精。辣爆龍蝦尾的做法：1、龍蝦尾清洗乾淨。2、用料酒、生抽、味精醃製龍蝦尾三十分鐘。3、爆香葱、姜、蒜；放入辣椒段、花椒炒出香味。4、倒入醃製...
1、蝦去腸用鹽水泡10分鐘瀝乾，用紙巾吸乾水。2、平底鍋放少量油,大火把蝦兩面煎黃,皮脆,取出。3、鍋裏放油炒香蒜末、辣椒末，放蝦進去炒。4、碗裏配調料：醬油、糖、醋、味精、紹酒、胡椒、麻油拌勻，再倒入鍋裏拌炒勻就好...
原料：青蝦1斤、姜4片、小細葱3根、老抽2湯匙、料酒2湯匙、糖半湯匙、鹽適量、香油幾滴。做法：1、蝦洗淨後，挑去蝦線，備用。鍋內油冒青煙後，先放入薑片爆出香味。然後倒入蝦，快速翻炒兩三下，立即倒入黃酒，並加蓋，使酒氣在鍋內蒸...
1、先油鍋燒熱後，將蒜切成塊狀，爆香。然後倒入更多的油(淹過龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗淨的龍蝦塊兒入鍋，中火即可。2、再加入乾紅辣椒，翻炒龍蝦殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。3、最後，將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒...
1、【原料】青殼大河蝦150克，黃酒15克，醋15克，白醬油10克，生油500克，白糖50克，薑汁、葱末、香菜、細鹽各少許。2、將大河蝦剪去頭須和蝦腳，用水洗淨瀝乾水。3、炒鍋裏放生油，用旺火燒到沸滾時，投入河蝦略炸，見蝦殼呈紅色、蝦頭...
1、首先把小葱切段、大蒜切碎、生薑切碎備用。2、油温燒熱之後，將龍蝦炸至金黃，然後撈出來放涼，再次復炸。3、鍋裏放入葱薑蒜末大火炒香，然後加入生抽、料酒、醋、白糖，接着放入龍蝦和葱段炒到收汁即可裝盤。4、油爆蝦是一...
1、鍋中熱油，放入薑片、蒜片，大火爆香。2、放入大蝦，翻炒至兩面金黃。放入料酒、豆瓣醬、蠔油、生抽、鹽調味。3、大火翻炒均勻，即可出鍋。 蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，但是與葡萄、石榴...
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