關於月餅的百科
1、材料：月餅皮：中筋麪粉150克，奶粉8克，轉化糖漿113克，梘水2克，熟花生油40克，鹽1克。2、五仁餡：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麥芽糖50克，熟麪粉和糯米粉140克(50%麪粉和50%糯米粉...
玉米稀是一類糖稀，在做月餅時作為增稠劑和增甜劑。更可以使月餅表面焦黃，口感豐富。下面是做月餅過程中需要注意的：1、將油加熱是讓生油變熟油，將油降温是因為直接加入其他液體油會飛濺；2、包月餅的時候先將月餅皮用手捏成...
1、按產地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、台式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、日式等；2、按口味分有：甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；3、按餡心分有：桂花月餅、梅乾月餅、五仁、豆...
冬翅月餅是冬瓜做的，月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節的時節食品，月餅最初是用來拜祭月神的供品，祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展至今，中秋節吃月餅和賞月是中國...
1、一般賣不完的不多，中秋一過他們就打折處理掉了，還有就是現在廠家只印月餅卷，月餅需要提前預定，所以剩下就不會很多。賣不完退回去的，一般是打碎，重新做成別的餅乾銷售，至於賣不完可以退的，這就要看你跟廠家熟不熟了，也要看...
1、首先是油和糖漿的比例，也就是你選擇的配方有沒有問題。如果麪粉和糖漿比例不對，糖漿少了，做出來的月餅皮就會很硬。2、在做的時候，油和糖漿混合的程度，應當多攪拌一會兒，是油和糖漿儘可能的混合均勻。3、烤箱烤出來的東...
月餅有黑芝麻味、蛋黃味、蓮蓉味、流心奶黃味、鮮肉味、五仁味、叉燒味、豆沙味、栗子味、鳳梨味、棗泥味、哈密瓜味等口味。月餅，又稱豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一，通常在中秋節食用。...
太師餅。月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一，是中秋節節日食俗。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵着團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據説中秋節吃月餅的習俗始於唐朝，北宋之時在宮廷內流行，後流傳到民間，當時俗稱“...
簡單的的月餅畫法及注意事項如下：1、首先先畫個橢圓，當做月餅的中心。2、接着再在下面畫圓弧，使月餅看起來更具有立體感。3、接着在圓上構陷出波浪的形狀。4、再把下面的座構陷出來。5、接着再在月餅的中心寫上需要寫的...
主料：麪粉；輔料：花生、瓜子仁、白芝麻、核桃、冰肉、蛋黃、羊糕粉、梘水、清水；調料：白糖、糖稀、麥芽糖、胡椒粉、鹽、色拉油、高度酒少量。製作方法：1、將花生炒香切碎，白芝麻入鍋炒香；2、將瓜子仁、核桃仁切碎放入碗中；3、...
月餅主要成分是麪粉、白糖、油脂等，熱量非常高。因此月餅也被稱為“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，它不僅難以消化，還會阻礙泰迪犬對其他食物的吸收，導致食積、食滯現象。臨牀上經常碰到狗狗誤食月餅後嘔吐、食慾...
1、餅皮：麪粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小蘇打少許，豬油83克，糖粉15克2、餡料：雲腿餡288克3、將蜂蜜，糖粉，水，倒入大碗，攪拌均勻。篩入三分之一面粉，拌勻。加入豬油，4、混合均勻，加入泡打粉，小蘇打，拌勻。篩入剩下的麪粉，拌勻至表...
1、西米攪碎，然後過篩，在西米粉末中倒入少量清水壓成麪糰，中途加入適量白砂糖調味；2、紅薯與紫薯蒸熟後碾成薯泥；3、西米麪團搓長條，再切成小塊，小塊麪糰壓扁，放入餡料包好；4、用模具壓出月餅的形狀，月餅脱模後入鍋蒸30分鐘，水晶...
雲南雲腿月餅品牌有潘祥記、吉慶祥牌、梅花牌、香冠、老浦家等。1、潘祥記：雲南潘祥記工貿有限公司，始於1941年，昆明市知名商標，滇式火腿月餅知名店，專注於傳統滇式糕點的生產和經營的雲南本地特色產業。2、吉慶祥牌：成立於...
1、原料：中筋粉（或高粉低粉各半）自制轉化糖漿2、方法：轉化糖漿、花生油、硯水混合攪拌均勻。篩入麪粉，揉至糖漿油完全吸收，麪糰不粘手有光澤。放入保鮮袋醒2個小時，可以利用這個時間製作餡料。生鹹鴨蛋黃噴酒180度烤個5、6分...
月餅快速回油的方法：1、將糖漿與梘水用手動打蛋器拌勻，後加入花生油繼續拌勻；2、加入中粉繼續攪拌均勻，後用手稍微揉至光滑，用保鮮膜包好，常温靜置1至2小時；3、將蛋黃與蓮蓉稱合起來重約44克，用蓮蓉將蛋黃包好；4、麪皮稱重約15...
廣式月餅的特點是重油、皮薄、餡多。廣式月餅餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、鹹蛋等。在工藝上，制皮、制餡均有獨到之處。外皮棕紅有光，並有清晰、凹凸的圖案；餡心重在味道和質地。...
金翡翠月餅是蓮蓉餡，金翡翠月餅以金蛋黃為內心，再採用東南亞特產的斑斕葉為原料煎煮成汁，混合上等白蓮蓉使得餡料成翠綠色，如同翡翠故而得名。金翡翠月餅傳承廣式月餅製作工藝，甜香滑爽、口感豐富。廣式月餅，是廣東省地方特...
1、原料：麪粉300克，細玉米粉150克，酵母5克，泡打粉5克，糖150克，黑芝麻200克，黃油40克。2、做法：麪粉和細玉米粉混合加入酵母和泡打粉與適量的温水揉和成麪糰，醒發半小時。黑芝麻炒熟冷卻後，碾成粉，和糖、黃油拌成餡心。麪糰搓條，分...
餡甜而不膩，表皮酥脆鬆軟。尤其是剛出爐時月餅酥軟軟、金燦燦的，看着都會讓你垂涎欲滴天上月兒圓，手中月餅圓，人海朋友緣，中秋慶團圓。祝福比月圓，真情比餅滿，事事隨心願，中秋大團圓！十五月，圓又圓，打製的月餅甜又甜。嫦娥仙女來...
月餅發展到今日，品種繁多，風味因地各異。月餅象徵着團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛吃些西瓜、水果等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空...
中秋節的傳統食品是月餅，月餅是圓形的，象徵團圓，反映人們對家人團聚的美好願望。中秋節吃月餅始於元代，朱元璋領導漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息，中秋節吃月餅...
1、從官方的數據來看，哈根達斯月餅的保質期和普通的月餅一樣的，都是30到60天左右。2、哈根達斯月餅是冰淇淋月餅，冰淇淋月餅因為受自己特點的限制，在儲存上有嚴格的要求，必須是低温保存。如果運送、保存等環節達不到低温的...
原因：月餅的保質期一般在30到50天左右，如果月餅放置時間過長，不要食用。月餅放的時間長了變硬是正常現象，一般儘早食用。月餅的故事：相傳元朝時，中原廣大人民不甘受蒙古人的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋欲聯合反抗力量，但元...
1、將烘焙後月餅皮開裂的月餅集中擺在烤盤上。2、準備一支噴霧瓶，裝滿淨水，用噴霧瓶噴頭對準月餅皮裂開部位噴水。3、然後用手捏緊月餅皮開裂處，使其修復。切記不要太用力，避免用力過大使月餅皮毀壞。4、然後將月餅放入烤...
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