關於求酸筍的百科
做法步驟如下:1、先把酸筍放在水裏浸泡一分鐘,洗淨切片;2、牛肉按紋理的橫方向切片,切好後用生粉、少許醬油、白酒攪拌均勻醃十分鐘;3、把酸筍下入有少量油的鍋裏,炒至七成熟,然後倒出放着;4、把牛肉放到油鍋裏炒至六成熟的時...
春筍好吃,但醃製成酸筍更好吃。下面我和大家分享這道美食的具體做法,希望大家能夠喜歡!將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裏面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。將晾涼的燙筍放在盆中,然後加...
1、將筍切去老的部分,剝去筍衣,將筍切絲。2、筍子處理好後,加入生水或過濾水,沒過筍子,上面壓個東西,確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味,把泡筍子的水倒掉,加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水,把筍子壓緊...
泡酸筍的步驟:1、首先將1000克竹筍清洗乾淨;2、瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時;3、將竹筍放入罐中;4、放入50克辣椒和20克薑片,100克鹽;5、倒入1000克水密封即可。食材分量分別是:竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、薑片20...
首先將新鮮的筍去殼,洗淨,晾乾表面水分。同時密封罐也要洗乾淨晾乾,然後將晾乾的筍放到密封罐裏。之後加滿燒開而且自然冷卻的自來水密封好,兩週後就自然酸了。酸筍是廣西的傳統調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長...
當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼,切成筍絲或筍片,放於陶罐中,撒上鹽巴,置於火塘邊,烘烤數日,酸味即出,便可隨食隨取。酸筍可單獨吃,也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃。竹筍,竹筍的新鮮竹子嫩芽,竹筍別名筍,為多...
從健康的角度看,酸筍對人體是有影響的,是不健康的。因為酸筍是經過發酵產生的,裏面的酸味也是經過發酵而產生的。在發酵過程中會產生一些致癌物質,對人體的危害很大。而竹筍則沒有這些致癌物質,對人體是無害的。從營養角度...
1、用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴曬去除細菌,但暴曬過後要徹底晾涼才能用;2、煮一鍋水,煮滾後關火,自然晾涼,水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用,自來水是可以使用的,但一定要...
新鮮竹筍泡成酸筍的方法:1、準備材料:竹筍500克、生抽4勺、料酒2勺、大蒜適量、辣椒1個、香醋4勺、芝麻油適量、糖2勺。2、竹筍剝殼切掉老的部分後洗乾淨。3、鍋中加水沒過筍,放點鹽,煮熟後拿出瀝水放涼。4、竹筍撕開後放...
步驟1食材:海筍100克,香菜1根,大蒜3瓣,朝天椒5個。調料:生抽1湯匙,老抽1湯匙,鹽半茶匙,糖2克,油3克,鹽1茶匙香油3克。步驟2海筍乾用温水泡1小時,撈出後剖開切長段。步驟3鍋中熱水下海筍焯2分鐘,撈出放涼水中,擺盤。步驟4朝天椒切段...
準備材料:竹筍1根,清水適量。做法:1、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。2、將竹筍塊放入鍋中加清水,水要沒過竹筍。3、鍋裏反扣一個盤子,以免竹筍浮出水面。4、蓋上鍋蓋,靜置數日,聞到酸味再切成絲就可以了。...
1、首先將1000克竹筍清洗乾淨,瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時。2、將竹筍放入罐中,放入50克辣椒和20克薑片,100克鹽。3、倒入1000克水密封即可。酸筍是廣西的傳統調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酷暑天,...
1、準備適量傣味酸筍,木耳泡發好。2、木耳焯水,之後撈起備用。3、1湯匙油翻炒酸筍。4、加入木耳、鹽,翻炒均勻就可以起鍋了。酸筍用途:酸筍是廣西的傳統調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酷暑天,剩菜中加入少許...
酸筍可以放入冰箱內密封保存。如果是密封保存的酸筍,放一年都沒有問題,但是如果是接觸了空氣的酸筍,建議在一週內吃完,不然很容易發生變質。酸筍可以説是螺螄粉的靈魂所在,廣西人酷愛吃吃酸筍,這種食物的吃法不僅僅是螺螄粉...
酸筍可以做成爆炒酸筍吃,加入一些五花肉。酸筍是廣西的傳統調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酷暑天,剩菜中加入少許筍汁,剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是普遍人喜食酸味食品,主要有...
酸筍的做法:1、將筍切去老的部分,剝去筍衣,將筍切絲。2、筍子處理好後,加入生水或過濾水,沒過筍子,上面壓個東西,確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味,把泡筍子的水倒掉,加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水...
醃酸筍的季節在春秋兩季,當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼,切成筍絲或筍片,放於陶罐中,撒上鹽巴,置於火塘邊,烘烤數日,酸味即出,便可隨食隨取。酸筍可單獨吃,也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃,其味鮮美,凡食者無...
有。但酸筍的臭味不是説食材不新鮮,而是酸筍特有的味道,就像有人喜歡吃臭豆腐一樣。酸筍是南雄傳統的調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酷暑天,剩菜中加入少許筍汁,能讓剩菜雖過夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有...
春筍或冬筍。做酸筍的正確做法:1、將買來的筍切菜絲狀;2、把切好的筍絲用温水浸泡2到3個小時;3、煮好一鍋開水涼好,備用,如是使用純淨水則不用煮沸;4、將筍絲導入容器裏,最好的玻璃或者是陶瓷容器,這樣不會有異味,最不要使用塑...
新鮮竹筍去掉竹殼;切成段,用水洗乾淨;每段竹筍中間破開,切成均勻的薄片;把鹽撒在竹筍上面,用説把鹽和筍搓均勻,靜放2小時,等鹽把竹筍軟化。時間不能過長,因為竹筍沒了殼的保護會變老;竹筍軟化後,放進乾淨無水無油的罈子裏面,每放...
新鮮的筍剝掉外殼,整棵或切片放泡菜罈子裏,注入清潔的井水,蓋上蓋,沿上加水,密封兩星期左右就成了。同時加入糯米粉水效果會更好。在整個過程中筍、手及所用的器皿都必須乾淨無油。醃的過程中要記得往壇沿上加水,以防漏風。...
步驟1食材:竹筍500克。步驟2竹筍去殼,留適量筍衣,洗淨,切條,晾乾。步驟3鍋中放入適量清水煮沸,關火後,靜置冷卻。步驟4密封容器洗淨,晾乾,將竹筍碼入容器中,倒入涼開水沒過竹筍5cm高,密封放置陰涼通風處醃製15-20天,取出即可食用...
1、用來浸泡酸竹筍的罈子要嚴格控油,最好經過陽光暴曬去除細菌,但暴曬過後罈子要徹底冷卻才能用。2、煮一鍋水,水沸騰後關火,自然冷卻。水最好使用天然井水,由於純淨水沒有活性物質,所以不能用純淨水。自來水須煮沸自然冷卻...
1、新鮮竹筍切成較大的薄片,放入玻璃瓶或者塑料瓶中,往瓶子裏注入冷開水或者淘米水,放置一個月左右。2、拿出改刀切成較小的絲,不加油,入鍋炒至水分幹,辣椒,蒜切好。3、把筍推至一邊,加入花生油,下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻,加入...
食材用料:鯽魚一斤、酸筍半斤、鹽、雞精、生薑、料酒、醬油、蠔油、小紅辣椒等。做法:將新鮮鯽魚剝好之後,雙面劃花刀,用少許鹽,料酒,醬油抹勻它全身後醃15分鐘;將薑切片,用新鮮的薑片擦鍋,可防止粘鍋,熱鍋後放油,油冒煙的時候的...
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