關於鬆脆的百科
材料:瘦肉,黃瓜,蒜,辣椒,油,鹽,雞精;步驟:1、將黃瓜切條,胡蘿蔔切絲,蒜切片,瘦肉切條,辣椒切碎;2、鍋中加一些油放入蒜,辣椒煸香;3、放入瘦肉,炒熟;4、然後將黃瓜,胡蘿蔔放入,加一些鹽;5、一些糖爆炒至斷生;6、再加入一些雞精,翻炒均勻即可。...
1、準備好年糕,分成一片一片放在盤子裏,弄多少跟自己吃多少有關,以及食用油一壺;2、將煎鍋電源打開,倒入食用油,至少要覆蓋住年糕片,將年糕片夾入鍋內;3、年糕正反面都要炸一次,時間不用過長,炸好之後放入濾油勺,將多餘油量滲出;4...
1、家裏炒的花生米,炒的時候都可以自己試一下,如果覺得有一點點脆的感覺,就可以漏出來,等它冷涼之後還會更脆,這是一種方法。2、還有一種是酒店經常用到的方法,就是直接在油鍋中炸,花生米冷油下鍋,放入花生米,然後油温控制在3-...
爆米花放冰箱裏可以保持鬆脆。若有類似餅乾等食品受潮,吃起來不香脆,但尚未超過保質期丟了可惜,可將其放入冰箱冷凍約24小時,然後取出,吃起來的口感也恢復原來的酥脆。另外,如果爆米花受潮,還可以採取在微波爐中加熱的方法,這...
1、油炸年糕片鬆脆的竅門是炸年糕片的時候,先放裏一片試試,能馬上起來的油温正好。2、油炸年糕片做法:將年糕切成厚薄均勻的年糕片備用;將葱洗淨切好備用;在鍋中加入適量食用油,稍微放多一點,要能將年糕浸泡住,加入切好的年糕...
花生適量、芝麻適量、白糖適量、豬油適量、麪粉4斤、雞蛋6只。麪粉加豬油和雞蛋和成團。花生炒香去掉部分紅衣後壓碎,後加入炒香的芝麻。再加入白糖和均勻,作為內料。用擀麪杆把麪糰一小塊一小塊的揉開,然後用模具印出一...
1、選擇土豆大家都知道薯條是用土豆炸成的,但是土豆也有多個品種,平時常見的有荷蘭土豆和本地土豆兩種,其中荷蘭土豆的口感就比較脆,最適合炸薯條。這種荷蘭土豆多為橢圓形,而且肉質多為淡黃色。2、土豆條要去水分平時大家...
1、第一步:首先取一個乾淨的大碗,把麪粉和食鹽放進去,攪拌均勻,然後再慢慢加入水,而且要一邊倒水,一邊用筷子攪拌,將面攪拌成絮狀後,揉搓成光滑的麪糰,放到碗中,蓋上保鮮膜,醒發20分鐘的時間,再把醒發好的麪糰用擀麪杖擀成一張大...
把雞腳洗乾淨跟涼水一起落鍋開中火,水開大火煲4-7分鐘即過冰水,洗淨油膩,過兩次冰水即可使雞腳鬆脆。陳醋雞腳具體做法:1、把雞腳剪掉指甲清水洗乾淨。2、鍋裏注入一半清水,放入姜與丁香,把雞腳放進去燒開水焯後過冰水。3、...
因為松香是近似分子晶體的,硬度不高。所以就脆了。松香:是指一種松脂,可從多種松樹中獲得,特別是產於美國東南部的長葉鬆、古巴鬆和火炬松,也可從世界各地類似松樹的樹種中獲得。它一直作為上光油和顏料的攙雜物而被使用。...
具體步驟如下:1、用熱水浸泡黃豆一到兩分鐘,用熱水浸泡可以使黃豆更脆。2、將黃豆從水中取出,在黃豆稍干時,將黃豆放入鍋中,炒黃豆對火候的掌握非常重要,一定要用小火,剛下鍋的黃豆因為是濕的可以火稍稍大一點。3、準備適量...
1、選用土豆澱粉。想要鍋包肉蓬鬆酥脆麪糊的選擇非常重要,炸出來炸肉的麪粉最好用土豆澱粉,因為土豆澱粉的蓬鬆度最好,炸出來的外皮蓬鬆酥脆。2、炸兩次。鍋包肉要想逢鬆酥脆一般情況都是要經過油兩次,第一次炸好後撈出放...
香酥脆炸粉配比:麪粉50克、米粉20克、玉米澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1到2克、食用鹽1到2克、白糖0.5克、五香粉1、5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、涼水100克等。使用方法:將面欣酥,食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、麪粉依...
使炸丸子蓬鬆脆的做法是在攪拌丸子肉餡的時候,加入一個雞蛋,再朝一個方向使勁的攪拌。炸丸子是一道山東的地方傳統名菜,屬於魯菜系列之一。炸丸子分為素丸子和肉丸子。炸丸子營養豐富,製作簡單,老幼皆宜。炸丸子所用材料包...
松子回潮後再變脆有如下以下三種方法:1、回爐進行二次烘烤;2、如果沒有烘烤條件,就放進微波爐調成烘烤模式烘烤一下,但火不得太大,時間不得太久;3、用小火翻炒,然後在儲藏時用密封袋密封好,並用夾子將密封袋口夾緊,防止受潮。...
1、把發酵粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開,和麪粉和好揉勻,再倒入少許植物油,揉光滑,蓋上蓋子放在常温下一夜(注意不能放進冰箱);2、次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條,再用刀切成寬2c...
用微波爐加熱法使松子恢復酥脆口感。具體做法:把松子平攤在磁盤中,放進微波爐裏中火烘烤1-3分鐘,冷卻後用器皿密封保存,隨食隨取。松子是鬆屬多種植物成熟種子去皮後所得到的種仁的統稱。它富含蛋白質、碳水化合物、脂肪,...
雞蛋一個、橙子一個、麪粉200g、泡打粉1g、熟白芝麻10g、黑芝麻10g、無鹽黃油10g、白糖20g、牛奶40g。橙子削皮後放入料理機中,把橙子皮攪拌成顆粒碎末。準備好的麪粉加入雞蛋、泡打粉、黃油、白糖和牛奶。攪拌均勻後...
月亮花生巴製作方法:1、泡米後磨成漿。2、泡豆(豌豆、花生等),勻以温水浸泡,花生浸泡時間不宜過久(十五分鐘左右為宜)。3、把米漿和麪粉攪勻,再加入泡好的豌豆或花生,放入適量的鹽。4、把油燒熱,即可用勺子下漿,漿不可太濃。5、...
材料:麪粉1000克,老酵面100克,小蘇打粉適量,熟豬油、熟菜籽油各少許。特色:外酥內空鬆,面香味濃。做法:1、將麪粉放在案板上,中間扒個窩,加入酵面、清水揉勻,用濕布蓋好,待發酵後,加入小蘇打粉揉勻,搓成長條,摘成20個劑子。2、每個...
準備食材:蝦仁、麪粉、澱粉、雞蛋、料酒、鹽。蝦仁去蝦線,加料酒、鹽醃5分鐘。麪粉、澱粉、雞蛋、水一起攪拌成糊。油鍋七成熱,蝦仁裹上面糊,小火炸至金黃飄起。出鍋擺盤即可。...
原料;五花肉適量、五香粉適量、鹽適量、油適量、小蘇打適量、姜適量、葱適量、料酒適量。做法:1、帶皮五花肉、清水、姜、葱、料酒一起煮,煮到肉收緊,水開後煮3至5分鐘;2、煮好後瘦肉面劃開一點,加入五香粉和鹽;3、用錫紙包...
雞蛋炒的蓬鬆酥脆的方法:雞蛋打散,攪拌時加適量的白酒(或者水)。感覺油温熱度可以的時候,將雞蛋倒入。混合在雞蛋中的酒精或水高温揮發變成氣體,可以使雞蛋更蓬鬆。炒雞蛋時攪動頻率不宜過快,否則炒出的雞蛋塊小而且口感老。...
炸蓬鬆又脆蝦仁的方法:將澱粉、一個雞蛋(打勻)、麪包糠分別放入一個乾淨的盆裏。將醃製好的蝦仁依次裹入澱粉、雞蛋液、最後拍麪包糠。不粘鍋加油燒熱,油温七成熱時放蝦仁,兩面炸制金黃色時撈出裝盤即可。蝦營養豐富,蝦仁...
1、我們先來和麪。這次用半斤的麪粉。加上一小勺鹽。半斤麪粉需要五六克的鹽,再加入泡打粉,也是五六克。2、不過如果天氣冷,就要多加上幾克,這可是我們的第一個竅門。泡打粉的量要根據氣温的變化而變化。3、再加入一個雞...
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