關於五香的百科
1、牛腱子（1kg左右）放入冷水中浸泡2個小時，去除血水後，洗淨切成大塊，飛水，撈出備用。2、鍋內放入足量多的水（沒過牛肉），放入東北大醬8湯匙、老抽1湯匙、白糖2湯匙和料包，煮沸，放入牛腱子塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉煮3個小時。燉...
五香，通常指烹調食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料，即芒香類調味品。它的功能，是把有腥味、臊味、羶味的食品變得無異味，進而使食品清香撲鼻。食物的氣味刺激人們的嗅覺，香者增強食慾，臭者減退食慾。雖然...
五香鵪鶉蛋一般水開後煮3分鐘即熟。鵪鶉蛋體積較小，相比煮雞蛋而言，要容易熟一些，一般水開後繼續煮3分鐘或直接關火燜5分鐘都能熟，但若是想要鵪鶉蛋煮至入味的話，最好是水開後，改為中小火慢煮15至20分鐘。滷五香鵪鶉蛋，是以...
1、帶皮五花肉600公克，紅葱頭10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少許，五香粉少許，醬油2杯。2、將五花肉及豬皮切小丁，紅葱頭切碎備用。3、用豬油1大匙爆香紅葱頭至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色變白。4、將所有調味料混合均勻，...
五香豆腐乾做法：將五香豆腐乾切長條，油温燒至7成熱，放豆豉、蒜末煸炒。煸炒出香味後，下香菇丁炒勻。然後下五香豆腐乾，大火翻炒，最後加生抽、料酒和蠔油，炒勻出鍋即可。五香豆腐乾是一道特色小吃，用大豆、全大料、食鹽、醬色...
1、先把土豆去皮，洗乾淨，然後切成你喜歡的形狀，葱和折耳根清淨，切成小段備用。2、倒適量油至鍋中，直到冒煙把切好的土豆倒入鍋中，不過土豆不要炸太久哦，剛熟就好，不過不同的人喜好不同，也可以炸久一點，不過個人喜歡硬一點，所以特...
沒有區別，五香粉就是五香面。五香粉即五香面是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、...
主料：五香豆腐乾380克、豬肉100克、豬皮100克。輔料：油適量、料酒1茶勺、醬油適量、鹽適量、黃豆醬半茶勺、大蒜適量。做法：1、把五香豆腐乾、豬肉、豬皮洗淨切塊；2、熱鍋下油；3、先放入豬肉炒拌一下，再放入豬皮炒拌，接着放...
1、把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入調料。鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。2、剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌。使鹽溶化，浸泡一晝夜。3、將花生連同鹽水、香料一起倒...
1、豆腐先切成約2cm的厚片。2、再切成約5cm的大塊。3、表面撒少許鹽醃10分鐘，這樣可以使豆腐更緊實。4、鍋內加油燒至5成熱下入豆腐炸至兩面金黃起痂時撈出控油。5、準備香料。6、葱切段、薑切片。7、鍋內加水倒入香料...
1、把牛肉在清水浸上六個小時左右，這中間要換兩次水。2、把牛肉切成大塊放進鍋裏，注入冷水，加入適量的白酒。3、煮沸，片掉浮沫。4、把牛肉放進冷水裏浸泡一個小時，瀝乾。5、準備好香葉、八角、桂皮、肉蔻、陳皮、白胡椒6、...
1、生花生米用清水泡20分鐘。2、沖洗乾淨，放冷水鍋裏，加花椒和大料煮。3、開鍋後，加適量的鹽煮八分熟。4、撈出花生米，控幹。5、不粘鍋加熱。6、倒入一層鹽。7、倒花生米翻炒。8、直到炒幹，微波爐加熱一下，30秒一拿出翻動，反...
五香藥料由丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香組成。丁香：丁香是原產於印度尼西亞的一種香料，又指丁香屬植物樹上的花蕾，又名丁子香，乾燥後廣泛用於烹飪中。砂仁：是熱帶和亞熱帶姜科植物的的果實或種子，是中醫常用的一味芳香性...
1、五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。2、中國具有幾千年的飲食文化，對於飲食，...
五香為多年生高大草本。主根粗壯，圓柱形，外表褐色；支根稀疏。具有利尿、促進纖維蛋白溶解、促進消化液分泌、鬆弛氣管平滑肌及抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及多種真菌的作用。此外，五香還是烹調食物所用茴香、花椒、...
主料:豆腐皮500g；配方:鹽1茶匙、八角兩個、桂皮1塊、香葉3片、肉蔻1個、生薑15g、雞湯1000g、香菜兩根、葱白一段、油辣椒20g。做法：1、豆腐皮切絲，放在砂鍋裏；放入八角、桂皮、香葉、生薑，調入精鹽。；倒入雞湯，要沒過豆腐絲...
1、五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。配方：砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，三柰12g。2、所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸...
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污；將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；2、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香...
1、海鯽魚去鱗雞內臟洗淨。2、放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。3、番茄醬加醋及50ml水調勻4、葱切斷，姜，蒜切片。5、熱鍋下油，放入少許葱姜熗鍋。6、放入海鯽魚。7、加入調好的番茄醬8、再加入葱薑蒜，白砂糖，鮮味醬油，鹽，清水...
材料：豆腐、澱粉、食用油、醋、葱、蒜。做法：豆腐切小快，拍幹澱粉，入5成油温炸至金黃色、膨脹後瀝乾油。底油入葱蒜起鍋，添半碗涼水，入鹽、味精、白糖少半碗、醋4分之1碗。放入濕澱粉勾芡。入炸好的豆腐。翻炒均勻。鐵板燒...
把五香花生仁弄碎的方法：1、用一條圓的棍將其壓碎即可。2、用菜刀先拍扁，然後剁碎，或者裝在乾淨的袋子裏面，用硬物拍即可。3、擀麪杖或者蒜臼子搗碎即可。4、放入料理機，攪拌均勻即可。5、平鋪在桌面，在下面墊一塊佈防止濺...
1、準備食材：麪粉250克、發酵粉3克、糖10克、鹽4克、五香粉2克、水一杯、油500克。2、製作方法：將所有材料混合均勻，揉成麪糰，蓋保鮮膜發酵2小時。發酵好的麪糰排氣，揉搓成細長條。根據自己喜好麪條可粗可細。油燒熱之後將...
五香條需要用的材料有瘦肉、馬蹄、洋葱、豆皮、五香粉、地瓜粉、油。五香條是福建閩南地區具有代表性的地方小吃之一，是閩南地方，婚宴、喜宴、過節餐桌上必上的一道菜，其中以石碼五香最為經典。...
家裏人特別是孩子最愛吃滷蛋，但外面超市買的滷蛋價格貴不説，吃着也不放心，所以還是自己做滷蛋吃，美味又實惠啊。水開轉小火煮15分鐘。撈出立即用涼水衝至冷透。加入姜、八角、香葉、甘草、白芷、茶葉、老抽、鹽。大火燒開...
五香通常指烹調食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種主要香料，即芒香類調味品。調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例...
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