關於辣絲的百科
食材:辣絲、梅子肉、蒜、葱、姜、鹽適量、姜油1小勺、老抽半小勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水。做法:1、將梅子肉切成絲;2、放入澱粉水中,拌勻醃製10分鐘左右;3、將蒜切碎,葱切短段,姜切絲;4、鍋入油...
做法:1、把芥菜洗淨,切去外皮,擦成絲。2、把芥菜絲放到大碗中放上食鹽,用手抄勻備用。3、把青蘿蔔切薄片,貼到密封容器中,貼好後把用鹽醃好的芥菜絲放入。4、把八角放在鍋中,小火炒熟,放入容器中。5、用大碗放入涼白開,兑上適...
1、芥菜疙瘩洗淨,削皮。2、用擦子擦成絲,拌入鹽,放在漏盆中殺去芥菜疙瘩的水分。醃製8小時。3、花生米煮熟,芝麻炒熟,放入白糖和味精4、蒜切成末,姜切成末。5、撒上辣椒麪,澆上醬油和醋。辣椒油淋在辣椒麪。6、攪拌均勻即可...
螺絲椒較辣,但果形稍微圓潤,個頭較大的,辣度相對較低。螺絲椒是一代雜交皺皮椒,耐低温,抗病,節間短,座果密,連續座果能力強,比同類品種產量高,適宜山東、西北五省和海南等地種植,因口感較辣,肉質鮮美,深受湖南等地人名的喜愛。...
麻辣粉絲的做法:1、準備好葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒等輔料,並切碎放在一旁;2、在鍋內加入食用油,開火加熱,並用油炸豆瓣醬;3、在鍋內倒入切碎的辣椒、葱、姜、蒜、八角、花椒;4、加入清水、雞精和鹽,煮十分鐘左右,倒入泡軟...
1、用料:大蒜2瓣剁椒醬2勺青木瓜半個醬油少許白醋少許鹽1小勺食用油少許2、青木瓜切絲,蒜瓣切末,備用。3、熱鍋,倒入少許油,潤一遍鍋底就行。4、油熱後,改小火,下蒜末炒一下,下剁椒醬,跟着蒜末一起炒香。5、下木瓜絲,翻炒,加入鹽...
1、將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。3、炒鍋上火,加入油燒熱,放葱絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲...
1、首先把雞胸肉洗好切絲,用料酒和一小勺蠔油醃製十分鐘。2、主材料準備好,將春筍沖洗好切絲,尖椒、胡蘿蔔切絲。3、葱蒜切末、幹辣椒準備好。4、鍋放油燒熱放入醃好的雞肉絲迅速滑散。5、放入一部分葱蒜末炒香再放入胡...
準備材料:豬肉、綠豆芽、葱、辣椒、澱粉、水澱粉、鹽、耗油、胡椒粉。製作方法:1.豬肉切絲,加入料酒、澱粉,混合均勻醃製十分鐘左右;2.葱和辣椒切成小粒;3.開火將鍋燒熱,放入涼油,倒入肉絲快速翻炒,待肉絲變成淡黃褐色後盛出備...
“辣絲子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香,清淡爽口,提神通氣,增進食慾,特別在節日裏葷菜比較多的時候,“辣絲子”是最好的下酒菜。下面分享一下做法。將鮮嫩辣疙瘩洗淨去皮。切成寬厚各2毫米的細絲,拌上精鹽。用蘿蔔片覆蓋洗...
麻辣乾絲的做法:1、豆腐乾批成兩毫米厚的片,切成六釐米長,三釐米寬的絲;2、炒鍋放在火上,倒入色拉油,燒至沸熱時,把豆乾絲分批放入,炸至淺黃色,撈出瀝油,趁熱撒入精鹽、花椒絲拌勻;3、取一容器,把白糖、醬油、香醋、味精、花椒油...
1、準備好用料:田螺1500克,幹辣椒適量,蒜末適量,生薑適量,香葱適量,鹽適量。2、螺絲加鹽水浸泡一晚上吐淨泥沙,鍋內加油油熱後加入辣椒姜葱曝出紅油。3、加螺螄翻炒,加開水大火煮五分鐘,關火裝盤即可食用。...
線椒辣。線椒長的細,顏色深,辣味濃;螺絲椒長的像螺絲一樣,稱為螺絲椒,辣味要比線椒淡。線椒屬於辣椒的一個變種,為木蘭綱、茄科、辣椒屬草本植物,是我國乾製辣椒的一個重要類型,在陝西等部分中西部省區有規模化種植,主要的線椒...
1、土豆切絲,冷水多衝洗幾遍,把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化青椒切絲、姜蒜切細、幹辣椒切小段。2、幹辣椒放入後馬上加入土豆絲,馬上加土豆的原因是幹辣椒容易糊。也可將幹辣椒和土豆絲一同加入3、加鹽、辣椒油、青...
1、豬耳朵剖洗乾淨後,用鹽水先氽燙5分鐘,再另入滾水中用中小火煮約30分鐘。2、撈出豬耳朵,待其涼後切片,再加調味料和葱絲拌勻即可。3、辣油做法:(1)備一隻大碗,放辣椒粉1大匙,香油少許。(2)色拉油1杯,葱2根,姜2片,花椒粒,白芝麻,(花椒...
主料:粉絲300克,白糖,醬油,辣椒油,陳醋,花椒粉,味精。具體做法:1、把粉絲用開水泡軟,切成二寸長的段放盤內。2、用一隻碗,放入醬油,醋,白糖,味精和冷水。調成滷汁。3、把滷汁澆在粉絲上。4、撒上花椒粉。5、淋入辣椒油。6、拌勻即...
1、切細絲,用刨絲器也可以會粗細更均勻;2、炒鍋預熱一下,放入食用油,花椒,鹽。和平時炒菜滴量差不多就行了,油不能多,鹽和花椒看個人喜好隨意加,花椒變色時放菜絲中火翻炒,炒熱看到冒熱氣時就可以離火趁熱裝瓶蓋蓋子啦。3、完...
1、裏脊切絲(用料酒、生抽、糖、胡椒入下味),香菜切段、辣椒切絲、葱薑蒜適量。2、熱鍋温油爆香薑絲,滑炒裏脊絲到散,肉變白。3、加入辣椒絲,蒜末大火翻炒3分鐘。4、加入香菜段、葱段翻炒1分鐘,淋麻油、鹽、胡椒調味,迅速出鍋...
1、醃肉:生薑切絲,雞胸洗淨以後撒鹽、紹酒、花椒、生薑絲,生抽一小勺,捏勻,醃漬約一小時以上。2、切配:胡蘿蔔去皮,用削皮器削出長片,再斜切成絲;香菜洗淨瀝乾,切成與胡蘿蔔絲長短相似的小段備用。3、蒸雞:醃漬好的雞胸帶着醃料...
芥辣絲的做法如下:1、將切好的芥菜絲晾曬一天,把花生米炒幹,去掉外皮;2、花椒、大料和醋熬開,晾涼備用,先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻;3、再把熬好的料水撒入芥菜絲中,再放入花生米,拌勻;4、拌好之後,接下來就可以裝罐了,把芥菜絲放...
原料:海螺絲500克、幹辣椒30克、乾花椒30粒左右、生薑一小塊、葱半根、鹽1/4茶匙、花雕酒1/2茶匙、食用油1大匙。1、海螺絲在水中靜置1小時以上吐掉泥沙後洗乾淨備用。2、幹辣椒剪成絲,生薑切片,葱斜切片。3、鍋裏油熱後...
食材:豆腐乾500克、辣椒油45克、花椒粉5克、胡麻油5克、醬油15克、白砂糖10克、芝麻10克、鹽3克、醋3克、味精1克、植物油60克。做法:1、豆腐乾切成0.2釐米厚的片,切成6釐米長、0.3釐米寬的絲,炒鍋置火上,放入植物油燒熱,分...
1、第一步把準備好的芥菜疙瘩洗淨、去皮、用刀切成絲。2、切成絲後放入清水中,泡30分鐘。3、30分鐘後取出瀝乾水分,放入鹽,用手抓勻。4、鍋內放入適量的油,使用大火加熱,加入辣椒快速翻炒,炒好後盛入盆中。5、使用菜刀把蒜...
主料:豆腐皮180g輔料:油適量,鹽適量,辣椒幾個,花椒半勺,醬油1勺,姜適量,蒜適量,雞精半勺,葱適量。步驟:1、準備好豆腐皮;2、豆腐皮切絲;3、切點姜蒜和辣椒;4、鍋熱油,放姜蒜和辣椒炒香;5、加入豆腐皮;6、加點醬油翻炒;7、加鹽;8、加入香...
芥辣絲的做法:主料:芥菜頭1500克。輔料:油適量、鹽適量、花椒適量、熟芝麻適量、醋適量、香油適量、姜適量、芥辣絲。步驟:取芥菜頭兩個,洗淨,控幹水份;把芥菜頭切成細絲,姜切絲,其餘食材切好備用;油熱,入花椒出香味;放入薑絲;放入...
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