關於炸丸子的百科
炸丸子鹽多了，如果不是太鹹就剁碎加麪粉重新再炸。還可以加點土豆碎攪拌到丸子餡裏即可緩解丸子鹹了的問題。已經炸好了不是特別鹹的，吃着還可以接受的，就可以加些青菜做丸子湯。丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有...
方法如下：1、炸丸子時，在油裏放點鹽即可避免爆炸。油鍋中加入適量食鹽之後，鹽會融於水中而不溶於油，因此鍋中的水會因鹽分的加入而變成高濃度的鹽水，鹽水的沸點也遠高於水，因此，此時再一起加熱即可避免爆炸。2、炸丸子時，先將...
炸丸子鹽放多了用清水漂洗一遍，在進行炸制，或者再放一點肉。丸子好不好吃，選料很關鍵，最好是選用豬後腿肉，肥三瘦七的為佳。調味時，不需要過多的調料，只是先入底味，還得燉，所以要淡一點。炸制時，油温要高一點，丸子下鍋後，能立即定...
可以把需要炸東西的油先提前燒熱，燒的微微冒煙後，再慢慢放涼，然後再開始燒熱炸東西，就不會起沫了。也可以在油燒熱之後，放一根大葱炸一下，這樣也不會溢鍋。在炸制東西的時候油不能反覆的使用，反覆使用的油也會不斷地起泡沫，所...
主料：南瓜300克，麪粉100克，糯米粉250克。輔料：白糖適量。做法：1、首先將南瓜去皮、去瓤，切塊，置於蒸缽上。2、鍋入清水，放上蒸架，將南瓜置於蒸架上，隔水蒸十分鐘，即可出鍋。3、接着將南瓜，用勺子壓碎，加入兩勺白糖、一百克麪粉、二...
用料：麪粉150克，雞蛋兩個，白糖20克，紅棗50個，色拉油200克，熱水150毫升。炸棗丸子的做法：1、準備好雞蛋、麪粉、糖、大棗；2、將大棗，雞蛋，白糖放在一起，加入麪粉，用40度熱水攪勻；3、鍋倒入食用油，燒熱；4、用食用湯匙決定丸子大小下油...
炸丸子要做到外面不焦裏面熟了的效果可以這樣做把丸子先放入熱油中炸制一遍；冷卻之後再放入熱油中進行二次炸制就可以做到外面不焦裏面熟了的效果了；這樣做的目的是為了減少丸子每次炸制的時間，讓油的餘温把丸子裏面的肉...
1、燒一鍋熱水，等水開把紅薯粉條放進去煮四五分鐘，熟了之後撈出來瀝乾水分。2、把瀝乾水分的粉條放在案板上剁成碎末，然後裝在一個大的容器裏。3、姜洗乾淨之後剁成碎末，在剁碎的粉條里加入麪粉，薑末，鹽，十三香，老抽，用少許水...
由於粉條是焦炸丸子的核心材料，並流傳多年，因此要用粉條。焦炸丸子是流行於安徽亳州一帶的民俗流水席較為出名的一道特色菜餚。主要食材有粉條、雞蛋、麪粉等。做法：1、粉條洗淨，用熱水浸泡回軟；黃花菜、木耳分別浸泡回軟，...
炸丸子油老是溢出來是因為丸子水分太多或者油温太高，表面很快就會變硬，當裏面的水汽膨脹到一定程度，外殼就會炸開，使油溢出來。肉丸子水分大，油遇見水就起泡沫。所以要注意少下料，控制材料中的水分，可直接拿湯勺把沫撇出來，或...
1、準備適量的雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉以及餅乾碎一次加入盆中，用力攪拌均勻，直至攪拌成非常粘稠的糊狀就可以搓丸子了。2、看到這裏你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是餅乾碎，平常我們自己炸丸子是沒有的。3、只需...
1、豬肉洗淨，切成小塊2、放入葱薑末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精醃製十分鐘左右3、把醃製好的豬肉剁成泥4、把上手洗乾淨，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子5、取一個小盆，打入三個雞蛋6、稍微加點水攪勻，放入面...
材料：雞胸肉400克，香菇10克，油，鹽，胡椒粉，餅乾1小包，生抽，芝麻油。1、雞胸肉洗淨，邊上的油脂記得去掉要不然不好剁。2、切絲後剁成肉末。3、泡開的香菇也剁成小片。4、餅乾一片，保鮮袋包着刀柄壓成碎渣，不喜歡的可以不用放，或者放...
炸丸子需要放葱和蒜，可以將葱、姜、蒜切成碎末加入絞好的肉餡中攪拌均勻，如果攪拌的時候加兩個生雞蛋，炸出來的肉丸味道會更鮮美。蒜（英文名稱Garlic；拉丁名稱AlliumsativumL.）為百合科、葱屬植物的地下鱗莖，大蒜的整棵植株...
炸丸子有泡沫太多，可以用小火將油熬至3~5分鐘，這樣能夠減輕泡沫的情況。是炸丸子起泡沫是屬於正常的現象，主要是因為丸子裏面含有大量的澱粉，所以才會起泡沫。澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。...
素炸丸子用的材料有：麪粉、豆腐、雞蛋、香菜、胡蘿蔔、鹽、食用油等等。或用白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇，芹菜，麪粉適量，雞蛋適量，葱適量，鹽少許，姜適量，十三香適量，雞精少許。素丸子材料：主料：麪粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿蔔。調料：鹽...
1、豬肉洗淨去皮切塊，再切成小塊，放入料理機打成泥倒入碗中備用，薑切片，再剁成末，蒜排拍扁後剁成泥。2、葱切成葱花，把葱薑蒜放入豬肉中，加入雞蛋，加入鹽，椒鹽，五香粉，白胡椒粉，雞精，味極鮮醬油，兩湯匙玉米澱粉，用筷子順時針方向攪打...
1、在炸丸子時將食鹽準備在旁邊，鹽水的沸點遠高於水，可避免爆炸。2、在丸子爆裂的時候，將適量食鹽倒入鍋中，鹽會溶於水中而不溶於油，因此鍋中的水會因鹽分的加入而變成高濃度的鹽水，不易發生爆裂。...
丸子是一種油炸或者是水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用麪包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裏炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。...
炸丸子不要放發酵粉，但是做丸子裏面可以加雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末，這樣丸子能蓬鬆起來。做法：1、和麪（把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末放在麪粉中，用温水和麪，水以不燙手為宜，面要稀一點），面和好後要餳30分鐘，保證發酵粉...
方法一：微波爐加熱。將丸子平鋪至瓷盤中，微波爐加熱五分鐘。微波爐加熱方便快速，比較簡單。方法二：油炸。鍋內加入能沒過丸子1/3左右的油，油五成熱加入丸子小火油炸，炸5-10分鐘左右即可出鍋食用。注意油炸需要根據丸子大小...
油炸丸子可以冷凍保存的，時間不宜過長，建議是1個月左右，吃時小火烘烤或油炸一下。油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食。油炸丸子要注意，肉泥一定手工做，絞肉機絞出的肉泥沒有香味，剁丸子時所加的材料必須要全。炸丸子時注意...
1、直接拿湯勺撇出來那些沫。或用勺子打掉。2、放花椒或放鹽。如果油裏還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔放進油鍋裏，就會把裏面的渣滓吸到上面去的。3、用水澱粉，放點在油鍋裏。4、把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢出，要有人看，直到...
炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子，做的時候蘿蔔加韭菜，葱，味道也不錯。備料：洋葱、麪包屑、豬肉沫、牛肉沫、黑胡椒粉、鹽、白砂糖、雞蛋、薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、生抽等。步驟：1、先將洋葱切碎後放入油鍋，炒香...
材料：豬肉餡兒300g、葱花、鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、澱粉、食用油。步驟：1、在豬肉餡裏放入五香粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻醃製。2、澱粉加清水製成澱粉水備。3、醃製好的肉餡中加入葱薑末和一個雞蛋攪拌均。4、鍋中...
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