關於炸丸子的百科
徐州炸丸子起源於江蘇省徐州市，是當地具有代表性的傳統小吃。相傳，在清朝年間，徐州的一個小攤販為了節省材料，將製作獅子頭所用的豬肉餡加麪粉攪拌後製成小丸子炸制，經過不斷改進，最終形成了獨具特色的徐州炸丸子。傳統制作...
炸丸子炸鍋是因為丸子裏面有水或其他物質，在攪拌時沒有攪拌均勻造成的，氣體或水或其他物質遇到高温膨脹，但是又因為高温使丸子表面迅速凝結，使它們無法釋放出氣體導致爆炸，若只是高温，丸子不會爆。...
由於粉條是焦炸丸子的核心材料，並流傳多年，因此要用粉條。焦炸丸子是流行於安徽亳州一帶的民俗流水席較為出名的一道特色菜餚。主要食材有粉條、雞蛋、麪粉等。做法：1、粉條洗淨，用熱水浸泡回軟；黃花菜、木耳分別浸泡回軟，...
炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子，做的時候蘿蔔加韭菜，葱，味道也不錯。備料：洋葱、麪包屑、豬肉沫、牛肉沫、黑胡椒粉、鹽、白砂糖、雞蛋、薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、生抽等。步驟：1、先將洋葱切碎後放入油鍋，炒香...
炸丸子放豬肉末、牛肉末、洋葱、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、麪包屑、醬油。炸丸子是一種小吃，有炸牛肉丸子、炸豬肉丸子、炸素丸子、炸綠豆麪素丸子、炸蘿蔔丸子、炸茼蒿丸子等。...
1、燒一鍋熱水，等水開把紅薯粉條放進去煮四五分鐘，熟了之後撈出來瀝乾水分。2、把瀝乾水分的粉條放在案板上剁成碎末，然後裝在一個大的容器裏。3、姜洗乾淨之後剁成碎末，在剁碎的粉條里加入麪粉，薑末，鹽，十三香，老抽，用少許水...
三斤肉餡炸丸子放三個雞蛋即可。幹炸丸子的做法：材料：肉餡1500克，雞蛋2個，葱姜水200克，玉米澱粉200克，黃醬100克，白芝麻適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量，五香粉10克，薑末適量。幹炸丸子的步驟：1、將肉餡與所有材料攪拌，沿順時針方...
主料：南瓜300克，麪粉100克，糯米粉250克。輔料：白糖適量。做法：1、首先將南瓜去皮、去瓤，切塊，置於蒸缽上。2、鍋入清水，放上蒸架，將南瓜置於蒸架上，隔水蒸十分鐘，即可出鍋。3、接着將南瓜，用勺子壓碎，加入兩勺白糖、一百克麪粉、二...
用料：肉餡、幹饅頭、幹蘿蔔乾或其他乾菜、生抽、料酒、葱姜、鹽、大料、肉湯。蒸炸丸子的做法：取肉餡放入生抽、料酒、鹽、葱薑末醃製，乾菜用水泡發；取幹饅頭去皮揉搓成饅頭屑備用；將醃製好的肉餡和饅頭屑混合後團成小丸子...
幹炸丸子的做法：1、將幹饅頭搓成細渣，把白麪攪成稠糊，待用；2、將花椒用200克熱水泡半小時，晾涼後將花椒水打入肉餡中，上勁；3、將葱姜切末，與幹饅頭渣一起攪入打好的肉餡中，用鹽調味；4、鍋內倒油，燒開至五六成熱，將肉餡團成大丸子，...
1、豬肉洗淨去皮切塊，再切成小塊，放入料理機打成泥倒入碗中備用。2、薑切片，再剁成末，蒜排拍扁後剁成泥，葱切成葱花，把葱薑蒜放入豬肉中，加入雞蛋，加入鹽，椒鹽，五香粉，白胡椒粉，雞精，味極鮮醬油，兩湯匙玉米澱粉，用筷子順時針方向攪打...
炸丸子裏面發粘的解決辦法：1、蘿蔔絲用水焯一下，一定要開着鍋蓋焯，這樣蘿蔔的辛辣氣就會揮發掉。蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆。放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些麪粉，就不會發粘。2、炸肉丸用藕泥，其...
炸丸子鹽放多了用清水漂洗一遍，在進行炸制，或者再放一點肉。丸子先把肉餡放在盆中攪拌，把肉全部打碎上勁；加所有調料進去，用力順一個方向攪拌並摔打，使肉充分和粉芡融合；攪好的丸子餡，放置10分鐘，然後再攪拌。炸丸子一定要用中...
炸丸子的方法是在油六成熱的時候將油倒進提前準備好的麪粉裏攪拌為麪糊即可。製作丸子的面不能用發麪。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋葱半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡...
主料：肥瘦豬肉。配料：葱、姜、料酒、鹽、味精、雞精、澱粉、胡椒粉、饅頭、色拉油、雞蛋。做法步驟：1、把葱姜切碎放在水裏泡做成葱姜水。2、把葱姜水倒進肉餡。3、加料酒、鹽、味精、雞精、澱粉、胡椒粉，鹽少放。4、把肉...
1、炸丸子要加玉米澱粉，不要加別的，用玉米澱粉是起到脆的作用的。2、做法：把蘿蔔的皮削掉，切成大塊，胡蘿蔔去皮不用切成塊，拿來擦牀，把蘿蔔和胡蘿蔔擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的蘿蔔中加入。所有餡料充...
炸丸子有泡沫太多，可以用小火將油熬至3~5分鐘，這樣能夠減輕泡沫的情況。是炸丸子起泡沫是屬於正常的現象，主要是因為丸子裏面含有大量的澱粉，所以才會起泡沫。澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。...
炸丸子放饅頭的作用一方面是為了丸子的口感蓬鬆不生硬，另一方面是為了讓丸子酥脆。攪好的肉餡里加入雞蛋攪打均勻，把浸泡透的饅頭取出，加入肉餡裏攪勻，注意一定要多攪拌一會兒，使肉餡上勁。這樣做出來的肉丸子即使放冷了，也...
菜籽油能炸丸子雞排，這樣炸出來的雞排的顏色是金黃色的。注意事項：菜籽油的豆腥味比較濃重，最好不要全部都使用菜籽油煎炸雞排，可以適當的添加一些其他沒有豆腥味的油，用這種混合油炸丸子雞排，這樣既有賣相，味道也會比較好。...
炸丸子時在油裏面放點鹽就不會爆了。炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋葱半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麪包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。...
炸丸子的做法有很多，以豬肉丸子為例，其做法為：1、將洋葱切碎，放入油鍋中炒香後撈出。2、雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液一起攪拌上勁。3、拌入炒好的洋葱碎和麪包屑一起攪拌，然後捏成...
視情況而定。常温情況（25℃左右）能放2-3天，若放入冰箱中冷藏能保存5-10天，10天后若依然沒有什麼異味，也可繼續食用。但需要注意觀察丸子的狀態，若是有異味，或者有不明液體，則代表變質了，不可繼續食用。...
幹炸丸子是我們平常常吃的一道家常菜，外皮酥脆，裏面鮮嫩，越嚼越香，可現吃，也可做砂鍋，火鍋之類的。把幹饅頭硬皮去掉，把饅頭芯捻成末。把葱姜切碎，放入碗裏，加入開水。肉餡里加入食鹽，香油，花椒粉，生抽，順着一個方向攪拌。把雞蛋打...
炸丸子鹽多了，如果不是太鹹就剁碎加麪粉重新再炸。還可以加點土豆碎攪拌到丸子餡裏即可緩解丸子鹹了的問題。已經炸好了不是特別鹹的，吃着還可以接受的，就可以加些青菜做丸子湯。丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有...
牛肉和豆腐丸的具體做法如下：主料：牛肉泥、豆腐、胡蘿蔔、蛋液。輔料：鹽、花椒。做法：1、胡蘿蔔洗淨，颳去外皮，切成小塊，放入榨汁機中，加入適量水，榨成胡蘿蔔汁；2、豆腐放入滾水中汆湯1分鐘，撈出，瀝去水分，加入蛋液和鹽，搗成細膩的...
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