關於面鍋的百科
大米麪鍋出溜的配方和做法：1、新鮮的鯽頭魚。2、去頭、去腸洗乾淨，瀝乾水。3、取適量黃豆麪、玉米麪、豆腐渣。4、加少許泡打粉，和成麪糰，靜置10分鐘。5、用醬油、醋、料酒、鹽、白糖勾兑成汁。6、魚裹上面粉。7、入油鍋...
大米麪鍋出溜的做法如下：新鮮的鯽頭魚；去頭、去腸洗乾淨，瀝乾水；取適量黃豆麪、玉米麪、豆腐渣；加少許泡打粉，和成麪糰，靜置10分鐘；用醬油、醋、料酒、鹽、白糖勾兑成汁；魚裹上面粉；入油鍋煎至金黃後盛出；起油鍋，葱薑蒜、大料入鍋...
原料配方：麪條、醬油、綿白糖、味精、蝦籽、青頭、熟豬油(或芝麻油)。製作方法：1、將鍋放在中火上，加入清水，蝦籽下鍋煮沸，3分鐘後，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻後裝入容器待用。2、鍋內放進清水燒沸，按人數...
頭鍋餃子二鍋面意思如下：餃子，頭鍋餃子湯清味美，煮爛得少。麪條，第二鍋面味道最正，因為第一鍋的開水把面的原味稀釋了，第二鍋的湯基本飽和了，不再吸面的味道了，這樣就保持了原汁原味。...
1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗淨切成絲；水發粉絲切長節；水發黃花撕成細絲；水發木耳撕成小塊；香菜洗淨切節；當歸、枸杞用清水浸泡；2、將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成數份；3、鍋內加清水，入當歸、枸杞熬出味，分別裝大碗內，再...
蒸鍋是靠近水面。因為靠近水面蒸出來的食物，會有濕潤的口感，不會幹乾巴巴的。電蒸鍋也叫電蒸籠，是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器。在使用中須注意安全...
砂鍋麪怎麼吃共有5步。準備食材：菠菜面、油麥菜、火鍋丸子、植物油、鹽、花椒粉、雞精。以下是砂鍋麪怎麼吃的具體操作步驟：操作/步驟1、香葱、油麥菜洗淨香葱、油麥菜洗淨切段，姜切末備用。2、放入葱、姜、豆瓣醬等砂鍋...
乾燥的冷麪放入温水中泡20分鐘左右，移入砂鍋中煮三五分鐘，以沒有硬心為標準，不要煮太軟。煮好的冷麪放到冷水中過涼待用，簡易冷麪湯的調製：白開水+兩勺米醋+幾滴生抽+少許鹽+1勺白糖，把過完冷水的冷麪移入調好的冷麪湯中，黃...
準備原料：辛拉麪煮麪，各種貢丸，青菜，芝士片。步驟一：鍋中放水，燒至沸騰。步驟二：將各類貢丸放入開水中燉煮。步驟三：將辛拉麪及拉麪調味料放入鍋中，與貢丸一同燉煮。步驟四：在辛拉麪基本煮熟時，放入已經清洗完畢的青菜並攪拌。步...
主料:麪粉、汕頭牛肉丸、火腿腸、東北榛蘑、番茄、葱花、菠菜、生抽、廚幫土雞粉、辣椒麪、鹽、調和油。1、將麪粉加鹽和水和成光滑的麪糰醒着備用；2、將汕頭牛肉丸和火腿腸切片；3、東北榛蘑用温水泡軟洗淨，番茄和葱切碎...
主要原料；麪粉、温水、豬肉餡、韭黃、鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、葱末、薑末、香油、烹調油、清水面粉用温水合成麪糰，面合好後鬆弛半小時；在此期間可以合餡料，肉餡裏面放入葱薑末、鹽和胡椒粉，肉餡裏再放入...
有一對姐弟，相依為命。弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面給他吃，可弟弟總是説麪條下硬了。於是，姐姐想辦法擀細麪條，將麪糰放在案板上，用一個竹槓，人坐在上面壓着麪糰跳，從左到右、再從右到左，將麪糰壓得薄薄的，然後削成細細的麪條...
鍋蓋面放鍋蓋是為了提高湯水的煮沸温度，“鍋蓋面”是在麪湯沸騰的時候，由於鍋蓋壓在最沸騰的地方，不會產生溢鍋撲湯的現象，麪湯始終處於高温，麪條始終處於強力煮的過程中，因此，麪條爽滑筋道，口感又好。鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是...
麪條粘鍋的鍋清潔方法如下：1、用熱水浸泡一段時間，時間的長短要從粘鍋的程度來把握，也可以往鍋里加點水，然後用小火慢慢加熱一段時間。2、用尼龍刷慢慢的刷，用硬物刮是不明智的，會把不粘鍋表面的保護膜刮花，這就意味着鍋會受...
麪糰沾鍋清洗方式很多，以下是幾種方法推薦：1、鍋里加清水至覆蓋粘鍋的麪糰，加熱三分鐘後熄火浸泡十分鐘刷去即可。2、鍋內加少許涼水和2至3個山裏紅燒開，即可刷去粘鍋物。3、幾個小西紅柿放入鍋內加水煮即可。4、啤酒和白...
地鍋雞鍋貼的面要用温水和，並且貼的時侯做成薄餅，留一半泡在湯裏才好吃。地鍋雞是發源於魯南，蘇北，皖北等地的漢族名菜，起源於山東，江蘇，安徽交界處的微山湖地區。地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並...
做燜面不糊鍋不粘鍋的方法：首先將面提前蒸少許時間，開水後蒸五分鐘即可，燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底，翻動的時候用筷子只翻動麪條讓麪條全方位吸到湯汁，看水還剩一點的時候用鍋鏟整體翻動幾遍收汁出鍋；要點：燜的期間面...
1、葱洗淨，切碎，大蒜去皮，洗淨，切碎，姜切碎；2、豆角擇取老筋，洗淨，掰成寸段；3、五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒醃製一下。4、炒鍋置火上，放油燒至5成熱；5、放入醃好的五花肉，煸炒至吐油，變色；6、放入切好的蒜末、葱花、姜...
鍋貼皮和麪非常簡單，將麪粉用慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌，揉成麪糰之後，發酵十五分鐘，這樣麪糰就製作完成了。鍋貼皮不需要加入發酵粉，死麪就可以。鍋貼是中國北方的一種著名傳統小吃，這種小吃在全國各地區都有分佈，屬於...
食材：五花肉、豆角、麪條、醬油、鹽、葱、薑末和水。做法：1、將油倒入鍋中加熱，待五成熱後放入葱花薑末熗鍋。2、加入五花肉炒至八成熟後，加入醬油。3、其次放入豆角翻炒幾下撒上鹽繼續翻炒幾下。4、這時加入適量的水半飯...
鍋蓋面做法源於清朝。據傳，乾隆下江南時，到鎮江張嫂子夥麪店時，張嫂子忙中出錯，誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋，撂到面鍋裏，煮出來的麪條卻很可口，還被乾隆誇讚。故被稱為鍋蓋面。雖然鍋蓋面的做法在清代就已經出現，但鍋蓋面的...
熗鍋面名字的由來是利用熗鍋的方法來烹飪麪條。熗鍋又稱“炸鍋”，是指將姜、葱、辣椒末或其他帶有香味的調料放入燒熱的底油鍋中煸炒出香味，再及時下菜料的一種方法。熗鍋面是一道以麪條、蝦米、小白菜、黃豆芽作為主要...
1、食材：乾酵母適量，糖適量，麪粉適量，黃油適量，鹽適量，火腿適量，芝士適量，橄欖油適量。2、將温水，乾酵母倒入袋子中，靜置一小時。3、加入糖，麪粉，黃油，鹽，揉發麪團，發酵至2倍大，排氣後，切成6等份。4、取一份壓平，加入火腿，芝士，捏成包子的...
去除高壓鍋裏面的鍋巴的方法有很多，例如：1、用熱水泡就可以去除高壓鍋裏的鍋巴。2、用山裏紅可去除糊鍋底：燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裏紅放鍋裏，加少許涼水燒開即可。3、西紅柿可去糊鍋底：將西紅柿放在在鍋裏煮即...
步驟：1、熱鍋，油加熱；2、兩勺花椒在油中熗出味道；3、葱，姜，蒜，大火爆香；4、五花肉熗至變色；5、熗醋、酒少許；6、加入熱水燒開；7、加入土豆、香菇等耐煮菜；8、再開加入麪條；9、再開加白菜、豆腐、木耳、蘿蔔、長豆角、番茄等易熟菜；1...
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