關於做酸醋的百科
製作方法：1、蒸熟拌曲：將糯米浸漬，水層比米層高出20釐米左右；浸債時間：冬春氣温15攝氏度以下時為12到16小時，夏秋氣温25攝氏度以下時，以8到10小時為好；2、入壇發酵：釀酒的缸應以口小肚大的陶壇為好，把拌曲後的原料倒入壇內，冬春...
材料：魚一條、薑絲少許、葱段適量。調味料：鹽、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少許，生粉水二十五克。做法：魚清洗乾淨後，瀝乾水份，切成塊；將魚塊用鹽和胡椒粉醃十分鐘；所有調味料放入一小碗，攪勻，備用；鍋裏放油，燒熱，把魚塊放入，炸...
一，材料：1、主料：白蘿蔔一根。2、輔料：鹽、清水、陳醋、蒜、辣椒、冰糖。二，步驟：1、將蘿蔔洗乾淨，切薄片；2、用鹽醃製1至2個小時；3、醃後倒漬出來，用清水洗一遍，瀝乾水；4、加陳醋，加蒜，加點辣椒，再放點冰糖；5、蓋上蓋子後放冰箱裏冷...
濃度：弱電解質分子濃度越大，電離程度越小；同離子效應：在弱電解質溶液中加入含有與該弱電解質具有相同離子的強電解質，從而使弱電解質的電離平衡朝着生成弱電解質分子的方向移動，弱電解質的解離度降低的效應稱為同離子效應。...
材料：麪粉150克、鹽適量、香菜2棵、醋適量、胡椒粉適量、香油少許。做法：1、香菜洗淨，切碎備用。2、將麪粉和水和好，用面棍擀成薄皮。3、撒一些麪粉在上面，用刀切橫條，再將橫條切成葉子狀。4、鍋中放入適量清水，煮沸。5、加...
1、耐磨性不同：三醋酸面料耐熱性較差。二醋酸面料耐熱性較優。2、耐熱性不同：三醋酸面料耐熱性較優，經熱處理後能在240～250℃下不變形，回潮率僅為3.2%。二醋酸面料耐熱性較差。3、吸濕性能不同：二型醋酯纖維的吸濕性能良好，...
酸酸脆脆的蘿蔔，超下飯~把白蘿蔔洗乾淨，連皮切成段:每切兩刀痕、第三刀才切斷。切好放盤裏撒上鹽醃15分鐘，會出很多水，然後洗淨瀝乾水，放到無油無水的密封瓶裏。加入生抽醬油、陳醋、白醋、小米椒、蒜片、白砂糖，拌勻封上蓋...
食材：山黃雞、蒜、姜、鹽、醬油、醋、料酒；做法：1、山黃雞洗淨，切成小塊，控幹水分；2、鍋裏放少許油，油燒熱把雞肉入鍋煸炒，炒至雞肉出油，放入準備好的蒜和姜倒入鍋中，炒到香味出來；3、放入料酒、醬油、醋、白糖、鹽，繼續翻炒炒一...
醋酸白試驗是一種在臨牀上主要用於人類乳頭瘤病毒（HPV）潛伏感染或尖鋭濕疣、尖鋭濕疣亞臨牀表現的試驗方法。因為HPV潛伏感染或尖鋭濕疣、尖鋭濕疣亞在臨牀上表現不是很典型，肉眼幾乎不能看到，所以需要做試驗來驗證。醋酸...
醋蛾子發酵一段時間要休息的。就是加糖與酒之後發酵成功了，如果取出一部分，就不要急着繼續加糖水和酒，要休息一個星期後再加。我國民間釀醋用的“醋蛾子”，其實就是膠膜醋酸桿菌。膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0。6...
冰醋酸就是醋酸，乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。冰醋酸不是醋精，但是是醋精的主要成分。人工合成醋俗稱醋精，其主要成分為醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因...
冰醋酸與醋酸區別在於冰醋酸是純淨的乙酸,是純淨物，醋酸一般是混合物。醋精即人工合成醋，其主要成分為醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味，使用時應進行稀釋；一般規定醋酸含...
酸湯的製作方法：酸湯是用燒開的米泔水釀製而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍、芋荷杆和野葱作輔料，風味就更加獨特。1、...
酸奶菌種是一種高純度的濃縮的以及標準的冷凍以及冷凍乾燥發酵劑菌種。它只能用於發酵，並做出酸奶。製做醋的原料除糯米外，還有許多雜糧，如高粱、甘薯幹、米糠、野生澱粉等。因此酸奶菌種是不可以做醋的。...
1、準備食材：白菜心400克，香菜葉10克，花生油20克，白糖30克，米醋20克，醬油少許精鹽、葱絲、薑絲、辣椒絲少許。2、將白菜切成四瓣，用開水燙一下，放入涼水中投淨，撈出擠幹水分，放入盆內。待用。3、將鍋燒熱倒入花生油燒熱，燒至7分...
陳醋可以做酸蘿蔔，但最好使用白醋，陳醋的顏色一般是黑色的，在做酸蘿蔔的時候，如果使用的是陳醋的話，會使酸蘿蔔變成黑色，影響酸蘿蔔的美感，從而會給食慾帶來影響。酸蘿蔔是一種醃製的食物。辰溪酸蘿蔔主要取材於沅水河中的兩...
白醋酸是白醋。白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和秈米為主，長江以北以高粱和小米為主。...
醋酸鈉可以做釋酸劑。醋酸鈉是有機混合酸類，釋酸劑的主要成分是有機混合酸類，因此可以做釋酸劑。醋酸鈉化學式CH3COONa.3H2O，無色透明晶體，密度1.45克/釐米3，熔點58℃，123℃時失去結晶水，無水物的密度1.528克/釐米3，熔點324℃...
醋酸緞和三醋酸的區別：１、吸濕性能不同：醋酸緞的吸濕性能良好，回潮率為６％，能用於分散染料染色，並具良好的穿着性能。長絲光澤優雅，手感柔軟，有良好的懸垂性，酷似真絲，適於製作內衣、浴衣、童裝、婦女服裝和室內裝飾織物等，還可做香...
製作方法：1、從野外採來新鮮野酸棗，要求必須是已經變紅成熟的，挑選出黴爛的酸棗，把完好的酸棗洗淨；2、揉酸棗的皮和果肉揉搓到一個盆子裏，把酸棗核另外放置到一個盆子裏，在酸棗皮和果肉的盆中加適量水，開水煮20到30分鐘；3、在...
材料：豬腳、姜、雞蛋、甜醋。具體做法：1、將豬腳去毛洗淨，然後切成塊；2、將老薑去皮洗淨後切成厚片；3、將雞蛋煮熟後剝去殼；4、鍋內不放油，放豬腳炒幹水後盛起備用，繼續放入薑片用小火反覆炒；5.另取一砂鍋洗淨，將薑片放入鍋內，倒...
酒變酸後變成的醋，和我們市場上買的醋是不一樣的。我們通常買來的醋是乙酸，成分是比較純的。而水酒變酸後，不但含有乙酸，還有乳酸菌引起的乳酸、檸檬酸等有機酸，和純粹的醋是不一樣的。所以如果家裏自己釀的酒過了，變成了醋...
材料:羅布麻茶包1包、熱水200㏄、檸檬醋30㏄、玫瑰露適量、蜂蜜2小匙、冰塊少許、玫瑰花瓣適量做法:羅布麻茶包放入熱水中浸泡約10分鐘，取出茶包留茶汁備用；將檸檬醋、玫瑰露、蜂蜜與冰塊加入步驟1所得的羅布麻茶汁中攪...
1、先將藕去皮切片，然後將肉和大蒜切片；2、再將藕洗淨切片後，再用水清洗藕；等待鍋裏油熱後放肉絲和蒜片爆鍋；3、然後加入藕片開始翻炒；4、再加少量醋、鹽、雞精等繼續翻炒；5、最後將藕片炒脆後盛出，醋酸藕片即可製成。...
1、青魚段洗淨後切大塊，用鹽和1勺料酒醃漬半小時；2、將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油；3、鍋內留少許底油，放入葱薑蒜末小火煸香；4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；5、放入魚塊翻炒...
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