關於芛乾的百科
芛幹先用温水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。水發時注意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍乾發黑。或者芛幹先用温水浸泡一二天，再用旺火燒煮2...
春筍切成大片，鍋裏倒入適量清水，加入一勺食鹽，倒入春筍煮10分鐘，把春筍煮熟。撈出春筍，放入冷水中浸泡降温。切成片的筍片平鋪放在板子上，在太陽下晾曬3天時間。曬好的筍乾用保鮮袋密封好，放在陰涼通風處保存，避免受潮即可。...
在剛做好的幹腸上紮上小孔，將其掛到通風較好的地方，若條件允許也可將灌好的幹腸拿到有微弱陽光照射的陽台晾曬，每隔段時間翻面，直至風乾為止。幹腸味道鮮美，儲存時間長，食用方便，越嚼越香，一般人羣均可食用。...
一般辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來曬乾。通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等，直接在太陽下暴曬。暴曬期間還需經常翻動，使其受熱均勻。青辣椒並不適合曬成幹辣椒，由於含水分比紅辣椒多，適合醃製。辣椒，別名：牛角椒...
陰乾。將花在成熟季節採收後切割，懸掛在室內乾燥的熱空氣中，使水分蒸發，為了防止組織皺縮，以更好地保存其自然色澤，應儘量用熱空氣快速乾燥。懸掛時把切花頭朝下，這樣在乾燥過程中莖的頂端才能保持剛硬。在製作乾花時，應在幹...
雪不乾淨，是不可以食用的，也是不衞生的。雪花不僅含有結晶水，還含有許多汽車尾氣中的雜質。如果在離城市不遠的山野，新下的雪可能受大氣污染等因素會不乾淨，另外地面的初雪也比較髒，雪化成的水煮過之後就有雜質沉澱。...
做涼拌萵芛的具體步驟如下：1、準備好配料，鮮萵筍350克，葱、香油、味精、鹽、白糖。2、將萵筍洗淨去皮，然後切成長條小塊。3、盛入盤內加入鹽攪拌，然後醃製1小時。4、瀝乾水分，加入味精、白糖拌勻即可成品。...
把剝皮的筍裝到能密封口部的容器裏（春筍可切可不切），疊放一層春筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至春筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓回住春筍，不讓春筍露出水面，密封口部。這種方法可以把春筍保存一年以上。春筍...
竹筍外皮的剝法：將竹筍縱向切成兩半，可輕鬆地剝掉所有的外皮。再去掉有粗糙纖維的根部即可。竹筍食用前的處理方法：剝好皮的竹筍要切塊或切片，在熱開水中煮5至10分鐘，可去掉竹筍中的澀味和部分草酸鹽。清爽版竹筍紅燒肉原...
先用冷水將乾貝浸泡約2小時，剔去外層邊緣筋膜，再用清水沖洗乾淨。將乾貝放入小碗中調入適量的紹酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着將乾貝放入蒸鍋中，用中火蒸制約1小時，待可用手輕易拆散即可。乾貝是一種食物（是為扇貝的閉殼...
幹鍋筍乾的做法：材料：筍乾、五花肉、蒜、醬油、老抽、生抽。製作步驟：1、將筍乾用水浸泡一段時間後，切成細長條；2、將五花肉切成條狀，用鹽，澱粉醃好待用；3、將幹辣椒、青辣椒、豆豉、蒜瓣、豆豉剁碎；4、熱鍋後加入油燒熱，放入配...
晾曬時要注意，要在陰涼通風處晾乾。而速乾衣由於具有防水抑菌功能的圖層，需要注意的是清洗後不要擰乾，直接晾乾於陰涼處。...
烘乾是果品乾製中最主要的工藝。果品乾製的質量主要取決於烘乾時的升温方式、通風排濕及烘盤倒換、烘乾時間等的控制。...
區別淡幹，鹽幹，糖幹海蔘的方法：1、淡幹參顏色自然，有點發黃黑色；2、糖幹參就是顏色很漂亮的黑色，而且烏黑髮亮；3、鹽幹參表面裹了一層鹽，白色的，而且質量不好。...
1、苗牀的選擇：要求避、向陽、微酸性的肥沃砂壤土，土層不宜太深，易於起苗，整地時，每畝施入腐熟廄肥4至5噸，過磷酸鈣50公斤，耕耙後整平作畦，畦寬2至3米左右；2、播種：春、秋兩季都可播種，春季可在四月下旬至五月上旬播種，秋季可在七...
葡萄裝人曬盤曝曬10天左右，當有一部分乾燥時，可全部反扣在另一曬盤上翻轉時勿用力過猛，以免果粒脱落，繼續曬至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果粒無汁液滲出時，即可疊置陰乾，約7天。這樣，在晴朗天氣條件下,全部乾燥時間共需20...
窩芛不是發物。食物是萵筍，是生活中常見的食物，具有開通疏利、消積下氣，強壯機體、防癌抗癌的作用。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿...
1、萵筍一根2、萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用3、炒鍋放油，油開後用幾粒花椒炸鍋4、下入萵筍片翻炒幾下5、加入適量鹽、醬油、花椒麪、雞精翻炒均勻6、下入蒜末，蒜香味出來後立馬出鍋7、萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於...
曬乾。桑葚幹泡酒的營養價值非常高，葚幹泡酒不僅喝起來口感好，適量飲用對健康也益處多多。桑葚幹泡酒可以保存很久，秋冬季節制作最適宜。桑葚有黑、白兩種，製作桑葚幹酒的時候選黑色的桑葚果味道會更好。下面一起來看看桑...
1、首先要用的食材有：臘肉，筍子，幹辣椒，香葱，蒜子，筍子需要提前用水煮至8成熟，然後用手撕開，主要是炒的時候方便進味，臘肉也需要提前煮熟。2、然後淨鍋上火加入色拉油，先放入臘肉在鍋中炒香，再加入幹辣椒和蒜子，開小火慢慢的煸炒，...
貢菜洗淨，接着放在鍋裏煮一下，放一點鹽，然後撈出來過一下涼水，再把菜上面的水瀝乾，最後放在太陽下曬乾即可。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜，清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口...
關於排骨冬芛是否能煨湯解答如下：1、排骨冬芛能煨湯；2、材料：排骨250公克，冬筍150公克，水1升，薑片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙；3、將冬筍洗淨切片，備用；排骨洗淨後幹水份，備用；4、起一鍋水，待水煮沸後，將冬筍和排骨放入沸水中汆燙一下，...
推薦肉片炒青芛，所需材料：青筍1根、油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、白糖適量、香醋適量、香油適量、辣皮子適量。做法：1、準備好青筍削皮，切成幾節；2、切片後泡入涼水裏水裏加鹽泡10分鐘，瀝乾水備用；3、...
1、按照用量（兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時。2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接着煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。3、鍋涼後，把發好的筍乾用清水洗淨，即...
1、先將萵苣皮去掉，葉子去掉，洗淨後切成細絲，青椒也切成細絲。2、將肉切成小片，大蒜拍碎切成末，生薑切成片。3、鍋燒熱放油，將生薑放進鍋裏煸出香味，然後將切好的肉片放進鍋裏煸炒。4、當肉片變為白色時，放入適量生抽，繼續煸炒...
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