春芛怎麼保存

把剝皮的筍裝到能密封口部的容器裏（春筍可切可不切），疊放一層春筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至春筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓回住春筍，不讓春筍露出水面，密封口部。這種方法可以把春筍保存一年以上。

春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。