關於自醋的百科
原因：醋中的醋酸與姜中的鹼發生了化學反應，會變成紅色。做法：主料：500克白醋，生薑100克1、將生薑切成均勻的薄片；2、將切好的生薑片放進瓶子裏；3、將醋倒進瓶子裏；4、將瓶子放進冰箱冷藏室儲存，一週後即可食用。注意：瓶中不能有...
浸泡：糯米清水浸泡，水高出米層20釐米。冬、春季氣温15攝氏度以下，浸泡12小時；夏、秋季25攝氏度以上，浸泡8小時。夏季須換水1至2次，防米粒發酸；蒸飯：將浸好的糯米用水沖洗，稍瀝乾後上甑蒸飯。待大汽上足後再蒸10分鐘；向米層灑入...
很多人都喜歡在吃麪的時候加一些醋，而生產醋會有很多的方法，有些會用到白酒，那具體用白酒怎麼自制醋呢？今天扒拉小編帶大家一起了解一下吧！簡要答案用白酒製作醋首先需要熬製糖水，然後加入白酒，再加入醋酸菌種密封發酵，最後就...
自釀米醋的方法如下：1、將2碗米飯、2碗涼白開水和3勺糖裝入容器後攪拌均勻；2、容器密封后室温存放在不見光的地方放半年；3、半年後取容器內上面的澄清液；4、澄清液加一勺紅糖放入容器後密封3個月；5、在3個月後開啟容器有酸...
墨醋不是醋。中國著名的醋有神祕湘西原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鼈一特醋及紅曲米醋。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，但有...
自制橄欖醋保質期是四個月，橄欖醋有暖胃、保護腸胃、預防動脈硬化等好處。橄欖這種食物很少有人會直接食用的，大部分都是會攝入橄欖油的，其實橄欖本來的營養物質都是相當豐富的。...
1、準備所需材料：米醋一瓶，青蘋果3個，冰糖適量；2、蘋果洗好，擦乾淨上面的水分後切片；再把蘋果片切成丁（直接切成薄皮也可以）；3、切好的蘋果丁先拿一小部分放入瓶子內，再放入一層冰糖，用同樣的方法一層蘋果一層冰糖的方法，把瓶子填...
卻把陳醋錯當墨，寫得半生紙上酸。是網絡詩人，王吉2015年發表在網絡上的詩歌作品。王吉的作品三千餘首，苦吟之句較多，被網友戲稱尋愁詩人，所以作此詩詞以答網友。王吉是北京房山人，當代詩人，寫詩八年，詩歌中國首位免審會員。其...
陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經過了陳釀工藝，如傳統的“夏伏曬、冬結冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質為其他醋所不及，並能長期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。香醋，於1840年恆順公司所創，是用優質糯...
根據釀造方法的不同，柿子醋能存放的年限不等。以下為柿子醋的釀造方法：1、將成熟的新鮮柿子（無腐爛）摘下用清水洗淨，放在無灰塵無污染的環境中陰乾，然後帶上衞生手套輕輕將柿蒂去掉。2、消毒：缸和竹簍消毒時用開水沖刷。3、...
蘋果洗淨，擦乾水分後切核，切成片或丁；找一個無水無油的玻璃罐，下面鋪一層冰糖；放一層蘋果，再放一層冰糖一層蘋果，直到裝滿整個玻璃罐；蘋果放滿整個玻璃罐後，倒入米醋，米醋要把蘋果整個泡在裏面，也可用白醋浸泡；蓋上一層保鮮膜，放在...
1、蘋果醋的原料：青蘋果。蘋果醋的配料：米醋。蘋果醋的調料：冰糖。2、方法：準備所需材料：米醋一瓶，青蘋果3個，冰糖適量；蘋果洗好，擦乾淨上面的水分後切片；再把蘋果片切成丁（直接切成薄皮也可以）；3、切好的蘋果丁先拿一小部分放入瓶...
主要原料:糯米50公斤、酒藥2公斤、濕澱粉80公斤、鮮酒糟80公斤、麩皮50公斤、穀糠50公斤、塊曲20公斤、酵母10公斤、食鹽6公斤。設備用具:甑壇、缸、鍋。製作方法:1．蒸熟拌曲：將糯米浸漬，水層比米層高出20釐米左右。浸債...
香醋和陳醋兩者各有千秋。香醋，別名鎮江香醋，於1840年恆順公司所創，是用優質糯米經過20多道工序製成的調味品。其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調味佳品。香醋是無色的。香醋是米醋經過陳化後的食用醋。陳醋的味道稍...
原料:蠶豆、姜、蒜、泡椒、花椒粉、陳醋、醬油、糖、鹽、葱。1、蠶豆洗淨，剝去外殼。2、姜蒜切末，姜蒜末和泡椒一起放進小碗。3、加入花椒粉、陳醋、醬油、糖和少許鹽。4、加入温開水，調勻成調味汁，備用。5、香葱切葱花。...
白醋蜂蜜面膜的製作方法：1、首先把蜂蜜和白醋按三比一的比例進行調合，放進容器中進行充分地攪拌均勻；2、面部清潔乾淨，把制好的面膜塗在皮膚上，然後輕輕的按摩，三分鐘後洗淨，一天兩次，可以使皮膚白皙透亮細嫩，清除皮膚表層的細...
自制香蕉醋根據放置的罈子和外在因素不同時間不同，具體如下：1、自制香蕉醋因為酸性較高，常温下敞口罈子中保存期可以在三個月左右。2、在完全密封的罈子中，可以保存一年以上。3、如果將密閉在罈子中的自制香蕉醋放在通風...
自制香蕉醋因為酸性較高，常温下敞口罈子中保存期可以在三個月左右。但在完全密封的罈子中，可以保存一年以上。如果將密閉在罈子中的自制香蕉醋放在通風避光的發酵窖中可以保持三年以上。...
1、準備的材料：蘋果、醋、冰糖(量是按照你的裝瓶容量來決定的)將蘋果洗淨，將蘋果去皮2、蘋果去心，切成若干份(最好切薄片，也可以是粒)挑選一個玻璃瓶，洗淨、晾乾，(一定要是玻璃瓶哦，這樣更安全衞生，不會腐蝕)3、將蘋果和冰糖...
1、準備材料：西紅柿200g洋葱100g橄欖油20g醋50g黑胡椒粉20g2、將洋葱和西紅柿切末。3、將洋葱末、西紅柿放入碗中。4、加入橄欖油、醋、黑胡椒粉，攪拌均勻即可。橄欖油是很健康的食用油。被稱為營養之王。橄欖油與其它...
檸檬醋用米醋製作。檸檬醋做法步驟：1、材料：檸檬9個、冰糖適量、米醋1500毫升、密封罐一個；2、先清洗檸檬，後用鹽包裹整個檸檬，靜待一小時；3、用水沖洗鹽分，用吸油紙擦乾檸檬；4、將檸檬切薄片，去籽；5、將一層檸檬，一層冰糖依次放...
1、蘋果洗淨，擦乾表面水分，再切成小片。表面水分擦乾，有利於防腐。2、在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋果片一層層碼入，表面再撒上冰糖。醋有一定的腐蝕性，所以最好用玻璃瓶盛裝。3、倒入米醋，醋要完全沒過蘋果片。4、在瓶口蒙...
醋的原料和製作方法有以下四類：1、中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和大米為主，長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，...
葡萄酒的釀製過程稱為發酵，是酵母菌以糖類為原料產生酒精與二氧化碳。而在自釀葡萄酒的過程中很難做到工業化的滅菌與密封，雜菌極易進去酒罈子。而進去的雜菌中若混有醋酸桿菌就會使葡萄酒變酸，醋酸桿菌在有氧呼吸的作用...
材料:蘋果、糯米醋、蜂蜜、紗布、大玻璃罐、榨汁機。做法:將蘋果洗淨切片；將蘋果片與冰糖一層壓一層放於大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙；玻璃瓶封口封嚴，置於20攝氏度以上，30攝氏度以下的陰涼處發酵；如果有糯米醋的話，發酵2...
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