關於仔飯的百科
煲仔飯米飯要泡半個小時，浸泡大米是為了讓大米浸泡透，煲仔飯儘量選用小砂鍋進行烹飪，煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回...
材料：大米、雞蛋。步驟：⒈把大米洗乾淨，並浸泡半個小時左右。⒉把浸泡後的大米放到飯砵上。⒊在鍋內倒入適量的水，放隔層，把飯砵放在隔層上面。⒋大火蒸20分鐘左右，看到鍋內沒水，打入一個雞蛋，繼續蒸3分鐘左右。⒌關火燜5分鐘...
製作材料：大米，臘腸一根，青菜一斤，黑胡椒粉少許。製作方法：1、將米浸泡半個小時左右。2、青菜靠根部切下，浸泡洗淨，臘腸切片。3、用盆將泡好的米加水，臘腸片沿邊緣擺好。4、開小火煮，二十多分鐘左右，關火燜五分鐘。5、青菜的菜...
廣東廣州。煲仔飯也稱瓦煲飯，起源於嶺南地區，是中國八大菜系之一，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。煲仔飯源自廣東...
煲仔飯是以砂鍋作為器皿煮的米飯。煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。通常是先將鍋中刷豬油，再把...
瓦撐飯是煲仔飯的別名，是廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，加入適量的水，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火...
煲仔飯的仔指的是比較小的東西。煲仔，指的是小瓦煲。煲仔飯，中國大陸叫鍋飯，日本叫釜飯。廣東地區、中國大陸各地、日本都有地道的特色煲仔飯。煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔...
主料：排骨500克、大米300克。配料：香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、葱絲、白糖、姜、雞精、老抽。1、排骨事先用蠔油、生抽、水澱粉、糖、蒜香油、老抽、鹽、味精醃製1小時，久點效果更佳；2、放入洗好的大米，加入適量的水，...
1、原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、葱絲、白糖、姜、雞精、老抽。2、排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精醃製1小時。3、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約...
1、温水：將煲仔飯放在温水中，3-5分鐘即可將其焐熱。2、微波爐：將煲仔飯放在微波爐中，低火打1分鐘即可加熱。3、蒸鍋：將煲仔飯放在蒸籠上，冷水加入，水開即可取出煲仔飯食用。...
大米淘洗乾淨，加入青豆，加清水沒過大米兩公分，放電飯煲蒸。臘腸、薑切片、土豆、胡蘿蔔切丁。熱油下薑片煸香，加臘腸小火炒至透明色，加土豆丁、胡蘿蔔丁、鹽、醬油翻炒一分鐘。將炒好的食材倒入電飯鍋，燜5-10分鐘，自動跳檔後...
煲仔飯做法共分為5步，需要的食材有臘腸、洋葱、玉米、青豆、板栗、花生油、鮮味汁、鹽、葱、米，以下是煲仔飯做法的具體步驟：操作/步驟1、準備食材準備好所有材料，洋葱切丁，臘腸切片。2、放入配菜放入米、青豆、板栗、玉米...
1、煲仔汁用的原材料是正宗的肉汁，加上蔬菜汁調製而成，再準備一些醬油食鹽，因為廣東地區的朋友口感都特別的清淡，所以調的包菜汁味道不會太濃郁，之前的也是口味很清淡的，可以加入自己喜歡吃的食材，做出的飯菜味道會更好。2、...
材料：生抽半杯，老抽1湯匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半湯匙，蒜蓉1茶匙，油2茶匙。做法：1、用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開，備用。2、燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬油，用小火再煮1分鐘即可。...
煲仔飯的精華不在菜裏面，米比菜重要；煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系，種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等，通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七...
材料：牛肉250克、雞蛋一個、玉米粒適量、姜適量、葱適量、花生油適量、鹽適量。做法：1、姜、姜、葱洗淨切末，玉米掰成玉米粒，豌豆粒洗淨。2、把牛肉剁成肉泥。3、倒入適量的水，向一個方向攪動，至水被肉全部吸收。4、加入雞...
煲仔飯的做法：1、排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許未經醃；2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；3、將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿着煲邊輕輕地淋...
主要材料：米.臘肉.臘腸.甜豆.〔甜豆飛水〕米用水清洗乾淨.放入水蓋過米一釐米左右浸泡一小時.加適量油攪勻.用大火燒開.改用中火煮.煮到水開始收幹放入臘腸.臘肉.再改小火.煮到香氣撲鼻.熄火焗10分鐘.再放入甜豆.生抽....
煲仔飯配紫菜蝦米湯更好。主料：幹紫菜10克，蝦皮10克。輔料：雞蛋60克。調料：植物油5克，料酒5克，醋5克，醬油5克，味精3克和香油5克。做法：1、將紫菜洗、撕開備用。2、雞蛋打開，在碗裏攪勻。3、蝦皮洗淨，加料酒浸泡10分鐘。4、旺火將...
做法：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨，米和水的比例1比1、5。2、將米和水放入沙煲，用大火燒開，大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞，這個時候把肉、薑絲放進去3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋，蓋上蓋，換最...
1、備好材料：泡好的大米、清洗乾淨的菜心、香腸和醬肉。2、將肉入鍋煮開一分鐘。3、將肉取出，切成薄片備用。4、將砂鍋底抺上油。5、泡好的大米入鍋，倒入適量的水，要與平時燒飯水量相同，雖然大米已經泡過，但肉還會吸水。6、...
1、香菇、胡蘿蔔、醬肉切丁備用。2、米淘好，加入平時煮飯的水量。3、將切好的各種丁拌入米中，攪拌均勻。4、油最好多放一點，然後根據個人口味適量加入生抽、鹽、雞精等，調味，攪拌均勻。5、電飯鍋煮飯模式，煮好便可以食用。...
煲仔飯的米飯是絲苗米。絲苗米外觀品質美觀靚麗，長粒形，細長苗條，晶瑩潔白，米泛絲光，玻璃質，直鏈澱粉含量中等，質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛。...
煲仔飯煮30分鐘，煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系，種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。相對而言，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記註疏》等書記載，周代八珍中...
1、首先將大米、香菇洗乾淨，香腸和香菇切片。2、接着把淘好的大米放電飯煲中，加水和少許油，放入香菇、香腸、青菜，煮熟。3、最後加入香油、醬油、生抽調味，再攪拌好就可以啦。...
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