關於帶魚的百科
1、挑選帶魚時，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚，看上去應該是白中有亮，帶有銀粉的比較好，如果身體發黃，無光澤，有粘液，開始腐敗的説明不新鮮了，不要挑選；2、要觀察魚眼睛，如果是新鮮帶魚，眼球飽滿、角膜透明。而那些眼珠凹陷，角膜混...
1、用剪刀剪去帶魚的尾鰭。2、用剪刀將帶魚從尾部將魚鰭剪開一段。3、將剪開的魚鰭輕輕向外拉，魚鰭即可去掉。4、從魚鰓的地方橫着剪開，摘掉魚頭。5、從魚頭破口處向外拉出帶魚的內臟。6、除去帶魚肚中的黑色膽汁線。7...
1、將帶魚段放在温水中進行解凍。2、用小刀或者剪刀劃開魚腹。3、掏出裏面的魚內臟、魚籽。4、有魚頭的還要去除魚鰓部分。5、將帶魚用流動的清水沖洗乾淨即可。...
1、帶魚清洗乾淨，再剪成段，多洗幾次至水清亮，然後去水。2、魚段裏放入薑片、大葱段、鹽1大勺、白胡椒粉3勺、料酒半勺、高度白酒3瓶蓋，拌勻，醃10分鐘碼味去腥。3、油温燒冒煙，大約7成熱，高油温把帶魚下鍋，別翻動，先定型，再轉中...
將帶魚清理，洗淨，切成5釐米寬的塊，然後在麪粉中打個滾，抖去多餘的粉；將鍋燒熱，放少許油，將魚塊放入煎，撈出濾油；將鍋中多的油倒出，留少許油燒熱，放入薑片燒一下出味，撈出；將生抽、糖、醋調好，再加少許料酒和水；將魚塊放回鍋中，將汁加...
1、帶魚蒸10到15分鐘即可。材料：帶魚適量、葱適量、姜適量、料酒少許、朝天椒適量、食鹽適量；2、將帶魚洗淨切段，放在容器內，撒鹽，拌勻，然後放置1小時左右，讓鹽被魚身吸收；3、將帶魚塊裝盤，加入姜、料酒、辣椒，一般在高温蒸汽下...
材料：帶魚1條調料：食鹽1/2茶匙、葱半根、姜1小塊、蒜2瓣、八角2個、幹辣椒4個、料酒30毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、香醋15毫升、澱粉10克、白糖10克、植物油300毫升、水適量。做法：1、帶魚去頭去內臟後沖洗乾淨，魚肚子...
1、帶魚去除內臟、背鰭，洗淨後剪成塊狀；2、帶魚內加入適量鹽，否則不入味；3、加入適量白胡椒粉；4、加入適量花雕酒，翻拌均勻，醃製2小時左右；5、也可以用鹽、料酒醃製；6、煎帶魚，煎之前要將醃製好的帶魚用廚房紙巾擦乾表面水分，以...
帶魚一出水就死了是因為帶魚屬於海洋深水魚類，在水下承受着巨大水壓，但體內也有往外脹的對水的壓力，所以不會被壓扁，一撈上水面，大氣壓由於比水壓壓力小得多，有一個壓力差，氣壓小，帶魚體內壓力大，所以帶魚體內壓力迅速向外膨脹...
哈爾濱批發帶魚的地方如下：1、康熙帶魚店，地址在黑龍江省哈爾濱市南崗區學府東四道街116號。2、地下農貿市場，地址在黑龍江省哈爾濱市南崗區學府路55號學府休閒體育廣場旁邊。3、農貿批發市場，地址在黑龍江省哈爾濱市南崗...
電餅鐺幹煎帶魚的做法：材料：帶魚2條，油適量，鹽適量、姜適量，胡椒粉適量。做法：將帶魚洗淨，姜切薄片。將帶魚用薑片、鹽和胡椒粉醃製兩小時入味。電餅鐺預熱，然後刷一層油，再放入帶魚。煎至帶魚兩面金黃後撒上適量鹽和胡椒粉，盛...
帶魚富含鉀、磷、鎂、鈣多種礦物質和維生素、不飽和脂肪。帶魚非常有營養，也是一個非常重要的食材。...
鮮帶魚魚體飽滿，肉厚實，呈灰白色且有光澤。色暗無光澤，肉質鬆軟萎縮者為劣質帶魚。挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮。看魚身上的銀白色鱗片有沒有掉，掉的多就不新鮮。看魚肚有沒有變軟破裂，發軟破裂的就...
1、將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，白色物質就會很快被去掉，清洗的時候加鹽和姜這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。2、把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水...
做法如下：主料:帶魚500克。輔料:醋100克、白糖175克、醬油10克、精鹽3克、清湯300克，薑末、葱末、蒜末各少許，濕澱粉150克，花生油1750克。步驟:1、帶魚去內服，洗淨，切成6釐米長的段，將精鹽撒入魚身內稍醃，並在魚的全身均勻地...
主料:帶魚配料:葱絲、薑絲、蒜片、醬油、醋、紹酒、糖、花椒油、鮮湯。步驟:1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。3、鍋中留底油，...
帶魚炸兩遍是因為第一次炸的時候會起到一個浸油的作用，使得油滲進食品當中，第二次再炸的時候就會使得滲進去的油液起到發揮作用，使得食品更脆，若一直在鍋裏炸，帶魚容易糊。分兩次可以讓帶魚有一個餘温給內部加熱的時間，對新...
高壓鍋酥骨帶魚的做法：1、將帶魚洗乾淨改刀成8釐米長的小段，撒上5克白醋去腥；2、將帶魚放入自制的醃料中醃2小時撈出洗淨；3、鍋下寬油燒8成熟下帶魚炸制1分鐘至金黃色撈出；4、另起炒鍋中火加熱油下入大料，葱，姜，蒜煸香再加豆...
炸帶魚時可以不放麪粉，可以用澱粉代替，具體做法如下：1、將帶魚去頭去肚，洗淨；2、將帶魚切成適量長的段，在帶魚兩面劃上2至3刀；3、加入料酒，鹽，薑絲；4、加胡椒粉，蠔油；5、攪拌好，入冰箱30分鐘入味；6、在切好的帶魚段上拍上澱粉；7、鍋...
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。帶魚按產地分外海帶魚和小海帶魚。按顏色分：銀帶魚和黑帶魚。其身材扁少似帶而得名。帶魚肉肥刺少，滋味陳好...
清蒸帶魚原料：帶魚一斤、葱、姜、大蒜、花椒，大料、鹽、料酒、醬油、香菜一棵。做法·：1、把輔料葱和姜、香菜分別切成段和片，大蒜儘量碾碎；2、把洗淨的帶魚剪成小段放入小盆；3、在魚段之中放入料酒、鹽、大蒜、醬油和花椒，...
帶魚骨頭上的硬塊是骨結核，多在進口帶魚中出現，進口帶魚體形多寬大，少吃為好。這是遠洋帶魚才有的，我國舟山的近海帶魚就沒有這種骨粒。遠洋帶魚品種不同，肉質及滋味不及近海帶魚好，但遠洋海水污染少，這方面就要比近海帶魚強...
五香帶魚的做法步驟如下：1、帶魚1條清洗乾淨，切小段，魚身兩面劃一字刀，瀝乾水分，加適量黃酒，鹽，薑絲拌勻醃製15分鐘；2、平盤中加入兩大勺玉米澱粉，使魚身兩面粘一層薄薄的幹澱粉；3、做好所有，放在盤中備用；4、平底鍋燒熱，放適量色...
材料：帶魚兩條、葱兩棵、姜50克、米酒400毫升、糖三勺、鹽三勺、醋兩勺、老抽30毫升、食用油500毫升、清水400毫升、香葉適量、八角適量；步驟：帶魚洗淨去除內臟和頭尾後切成段，葱姜切成葱段和薑片，帶魚放進盆裏，倒米酒葱段...
家常西紅柿燉帶魚的做法如下：1、準備食材有帶魚、西紅柿、油、鹽、葱、料酒、生抽、醬油和蠔油；2、將帶魚炸好，準備好的葱和西紅柿；3、將西紅柿去皮切小塊兒，大葱切段；4、起油鍋，放入切好的大葱；5、再倒入切好的西紅柿塊，炒到...
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