關於餡餅的百科
1、用筷子和麪，軟軟的能用筷子整個挑起來即可，不用手（面太軟了，粘手），和完面醒半個小時。一般是晚上和好面，早上起來做。2、把配菜垛成粒，與垛好的瘦肉餡加好調料，攪拌在一起。3、把醒好的面用面刀分成三份，把手沾點油把麪糰整...
如果家裏的烤箱是嵌入式的大烤箱的話，可以選擇上下火加風扇模式，温度設置在180或者190度，中間層，時間在20分鐘左右，因為這要根據您做的餡餅的大小、厚薄等。如果家裏是台式小烤箱的話，考慮到加熱容易不均勻，模式也是設定上下...
1、麪糰水分大，和麪的水温：要比體温高的熱水，略燙手但能接受的程度。醒面時間長，發展筋度。把餅胚放到鍋裏再按成餅，烙的時候可以稍微加水製造蒸汽。做皮，提前至少2到3小時左右。2、做餅時，取出一部分面，揉成長條，切成大小均勻...
韭菜雞蛋餅餡餅是一道由雞蛋、韭菜碎，經過煎制而成的家常菜品，製作簡單，現做現吃，營養價值高，深受喜愛。製作步驟：1、材料：雞蛋，韭菜，醬油，蠔油，澱粉，米醋，鹽，十三香。2、韭菜切成小粒。3、雞蛋打碎放進深碗裏，打散均勻後加入一點醬...
韭菜雞蛋餡、白菜火腿餡、五香牛肉餡、紅豆餡、南瓜香蕉餡等。韭菜雞蛋餡餅做法：1、韭菜洗淨再濾去水分，麪粉和全麥粉攪拌均勻，加入開水用筷子攪拌成絮狀。2、用手或麪包機揉麪至柔軟光滑，再用保鮮膜蓋住靜置1小時。3、韭...
用料：麪粉300g，調好味的肉餡200g，水150毫升，泡打粉和鹽各四分之一小匙，小蘇打八分之一小匙，油一小匙。步驟：1、水加温，與泡打粉、小蘇打混合，加入麪粉中，混合成麪糰，麪糰攪拌到光滑柔軟；2、麪糰放置2個小時或一夜後，在面板上抹一層...
將黃瓜洗淨切成細絲用鹽醃製20分鐘然後擠去多餘的水分，五花肉剁成陷，香菇洗淨剁碎（鮮香菇幹香菇均可幹香菇要提前泡），葱姜分別剁碎。分別依次放入盆中加適量鹽（依照個人口味）、醬油、老抽、蠔油、熟食用油，攪拌均勻即可。將面...
1、準備食材：肉餡100g、油10ml、生抽10ml、麪糰200g、鹽10g、白菜100g。2、麪糰擀成麪皮，白菜洗淨切碎，放入肉餡、鹽、生抽攪拌均勻。3、把餡料放入麪皮，包成包子，按扁，鍋中放油，煎至兩面金黃即可。...
攪面的餡餅的製作方法：1、用40度左右的温水，邊放水邊攪面；2、待差不多合適時，用手和麪，直到面的表面光平為止；3、然後放置一段時間，大約30分鐘；4、剛好可以利用這個時間準備餡。可以多試幾次，即可總結出經驗。...
餡餅的包法有2種，一種是取一個麪糰擀成中間厚邊緣薄的圓片，按照包包子的方法包好收口，有褶的一面朝下放在案板上，稍稍用手壓下即可，另一種是將麪糰儘量擀長，然後用手指壓平，取一小團餡料，放在麪皮的其中一端，翻出一個三角形的...
首先要準備食材，主料韭菜200g，雞蛋100g，麪粉500g，輔料蝦皮20g，鹽10g油適量。1、先發好麪粉，做到麪糰。2、把韭菜餡做好。3、放在擀好的麪皮上。4、放電餅鐺上，在餅的兩面刷一下油，不至於太乾。5、五鍾後就做好啦。...
軟皮餡餅和麪一共3步，需準備褐麥粉、鹽。以下是軟皮餡餅和麪的詳細操作：操作/步驟1、揉麪麪粉加2g鹽，加入180克熱水在麪包機中揉麪20分鐘。2、抹油抹上少許油。3、放置30分鐘用保鮮膜包裹放置30分鐘以上。...
主料：牛肉，葱花，麪粉；輔料：鹽，醬油，花椒粉，食用油；做法：1、和麪，用熱水，和好的面蓋上保鮮膜醒2到4小時。2、和餡，想牛肉不硬，用油把牛肉泄開，不膩可用清水，和牛肉搭配最好是洋葱，也可用芹菜或茴香，看口味了。3、和餡的調料，可根據口味而...
主料：麪粉500克、豬肉500克、尖椒100克，豆皮100克。輔料：油適量、鹽8克、白糖2克、味精2克、胡椒粉2克、姜適量、生抽1湯匙。做法：1、麪粉中加入百分之六十至七十的清水，和成軟麪糰。放置30至60分鐘左右。2、把尖椒放入開...
材料：麪粉、酵母、五花肉、鹽、胡椒、味精、葱。餡餅的做法：1、麪粉加用温水調好的乾酵母，揉透。2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小葱末、加水攪拌均勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘...
1、備好主要食材。蘿蔔洗乾淨去皮或者不去皮。2、擦菜板擦絲，一定要小心手。把蘿蔔擦好，大葱先切碎。擦好的蘿蔔放植物油混合，這步驟就是先用油封住蘿蔔的水份。不用放鹽呦。3、面和好了，鬆弛好了，最後放蝦皮，這樣包的時候...
牛肉洋葱餡餅的做法如下：1、將麪粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進麪糰中，繼續揉麪至麪糰表面光滑不粘手。2、將麪糰包上保鮮膜餳30分鐘。3、將內餡所有材料（牛肉餡250克、洋葱半個（切...
第一、先要和麪，用清水和麪就可以，麪糰稍微軟一些，不要太硬，不然口感不好。面和好之後醒面一小會兒。第二、豬肉剁餡，懶得剁肉餡的請肉店老闆幫忙用絞肉機攪碎，加上葱薑末和食用油，以及生抽、食鹽、蠔油、味素、白糖調成肉餡...
1、食材：麪粉500克，餡子500克，食鹽，食用油適量，餃子粉適量。2、方法：首先要提前和好面，等發麪發好後就可以開始做餡餅了。3、將發麪切成一個個大小相等的小麪糰。4、然後將小麪糰揉製成圓形的開始用擀麪杖擀麪皮。5、往擀好...
普通麪粉250g、白砂糖5g、酵母3g、清水120g、熟白芝麻少許、食用油幾滴、自制豆沙餡200g。將麪粉、白砂糖、酵母、清水混合在一起揉成麪糰。揉的過程中建議分次添加清水，不要一次性全部加入，並且要根據麪粉的吸水性適當...
電餅鐺做餡餅不硬的方法有：1、電餅鐺要升到一定的温度180度左右時在放入餡餅。2、合的面要軟一定要加入香甜泡達粉.面合好後醒一會比較好。電餅鐺是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高温加熱，達到烹...
1、材料：小麥麪粉600克，肥瘦豬肉600克，大葱60克，鹽8克，味精5克，白砂糖10克，醬油10克，香油15克，料酒4克，花生油100克2、將葱洗淨切成末備用；將豬肉剁碎成肉泥備用；3、將麪粉倒入盆內，加入水，和成麪糰，餳約30分鐘；4、將肉泥放入盆內，加入...
韭菜雞蛋餡餅有200卡路里的熱量。做法如下：主料：韭菜、麪粉、雞蛋、鹽、胡椒做法:1、在適量的麪粉里加一個雞蛋。2、慢慢加水調成無顆粒的稀糊，靜置5到10分鐘。3、韭菜洗淨切成細末。4、糊和韭菜用筷子攪勻，少許的鹽和胡...
餡餅的熱量比較高，每100克餡餅中含有450大卡以上的熱量，多吃容易導致肥胖現象。餡餅主要是用麪粉加入各種肉餡、蔬菜餡製作而成的一種營養食品。它的營養價值比較豐富，其中的氨基酸、蛋白質、碳水化合物、維生素c、維生...
掉渣燒餅製作方法：1、先將麪糰揉好，發酵2個小時左右；2、將大葱和姜切碎，和在牛肉中，按照自己的口味添加生抽，鹽，五香粉和孜然粉；3、面發好後，做成5個麪糰，滾圓，餳15分鐘；4、取出一個擀圓，刷上一層薄薄的橄欖油，鋪上牛肉餡；5、灑上白...