關於餈節的百科
麻餈節又稱老佛節,是浙江江山的漢族傳統節日。起源於當地漢族勞動人民秋收後慶豐收祭拜天地神靈的儀式,已經沿襲了數百年。按照傳統儀式,家家户户都要擺酒席,準備祭祀用品,扛着神像遊街。一些村民説,老佛節向來是村裏最熱鬧...
餈粑的吃法有很多種,可以用來炒菜,製作方法就像炒年糕類似。餈粑是用糯米制作而成的,將蒸熟的糯米放入敲打的容器中,然後對糯米反覆的敲打,在敲打的過程中需要有一個人幫忙翻面使糯米被敲打的更加全面。在反覆的敲打中糯米...
製作原料:糯米10千克(有的地方摻些普通大米、黃米、糯玉米等)。製作方法:1、將糯米洗淨,用清水浸泡24小時,濾幹上籠屜大火蒸熟;2、放入木桶內用木棍反覆杵打和攪拌成泥狀;3、做成直徑20釐米,厚約3釐米的圓餅;4、放涼變硬後放...
1、準備好餡料,如芝麻花生粉,加上糖拌好搓成一個個小球;2、用糯米粉調些水,揉到不粘手、光滑;3、把揉好的粉分成一個個等份,每個包上餡,搓圓,保證不會露餡;4、煮一鍋水,燒開下丸子煮到浮起來就是熟了;5、撈起丸子放到一些幹椰絲,...
相傳春秋戰國時期,楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國,想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山,成了吳國的有功之臣。越國勾踐乘機舉兵伐吳,將吳國都城團團圍住。當時正值年關,天寒地凍,城內民眾斷食,餓殍...
材料:艾葉120克,糯米粉300克,粘米粉150克,低粉50克,植物油適量,糖適量,水適量。步驟:艾葉去柄留葉洗淨,開水中氽燙1分鐘左右撈起;撈起的艾葉加水用料理機打爛倒出,趁熱加入白糖拌勻;粉類混合放在一大盆中,緩慢加入艾葉糊,邊加邊用筷...
原料:糯米2300克,紅板糖、綠豆餡各700克,花生油7500克(約耗375克)。1、將糯米磨成漿,倒入布袋壓幹水分。2、幹漿掰散。紅板糖下鍋,加水200克熬成濃液,濾去雜質,與掰散的幹漿揉成粘糖團。每次取糖團劑75克,稍按扁,包入綠豆餡,捏緊...
主料:糯米、冰粉籽。配料:紅糖、花生、芝麻、黃豆粉、純淨水、生石灰、醪糟。步驟:提前一晚泡上糯米。將泡好的糯米,加水剛剛沒過,上鍋蒸20分鐘,蒸熟後舂爛。將黃豆粉加水活成黃豆麪,鋪在案板上,將糯米糰放入裹起來,做成小餈粑...
烤餈粑做法如下:1、將糯米淘洗乾淨,用清水浸泡4至8小時,取出衝淨,瀝去水分,入甑用旺火蒸1小時取出,倒入盆內,趁熱搗成泥狀;案板抹上茶籽油,放入糯米泥揉勻,搓成圓條,摘成10個劑子,逐個按扁,做成直徑約6、6釐米、厚約1、6釐米的圓餈...
餈飯的做法:用料:糯米90克,血糯米10克,肉鬆30克,芝麻20克。步驟:1、糯米和血糯米分別洗淨,浸泡一晚;2、芝麻平鍋小火炒香,直至在鍋中跳躍,關火繼續小炒一刻;3、蒸籠鋪紗布,倒入糯米,蒸15分鐘;4、準備一塊濕的紗布,舀一勺蒸熟的糯米飯...
麻餈和餈粑是兩種食物。麻餈是浙江、閩南、江西傳統名點,為春節等傳統節日食俗,由糯米等食材製作而成。它種類很多,有麻餈瀉、麻餈滑、米篩花、麻餈食果等等,成品潔白如雪,柔軟如綿,光滑細膩,不粘碗,不釘牙餬口,老小皆宜,食者無...
春季是保存餈粑最好的季節,民間有“立春水泡餈粑”的説法,買回來的餈粑先用一張布包着,然後再用塑料袋密封,放在陰涼處,放置7天,用布包着是為了防止“盜汗”,導致餈粑發黴,7天之後就可以把餈粑取出,放在桶裏,桶內的水淹過餈粑10...
打餈粑,漢族節日風俗。流行於中國南方地區。貴州,重慶,四川,湖南,福建,湖北,廣西,陝西等省市都有,又以福建武夷山地區最為盛行。安徽南部也有,主要是在重陽節的時候,作為節日食品供客人品嚐。餈粑是以糯米,土豆為主料,清浸泡後擱蒸...
1、糯米加水泡一個晚上,第二天淘淨用蒸籠蒸熟.然後倒到石臼裏使勁慢慢的搗細糯米飯,直到看不到有粒狀的米.搗的時候為了不粘手可以抹點熟的食用油.最後,捏出一個一個的小團,沾上用芝麻,紅塘(白糖)做的調味粉就可以吃...
做艾餈需要準備材料:艾葉200克、水250克、糯米粉500克、澱粉(澄面)100克、白砂糖80克、黑芝麻50克、花生碎150克、紅糖100克、白砂糖50克、玉米葉適量。共分為5個步驟,以下是做艾餈的詳細操作:操作/步驟1、泡半小時艾葉放...
餈粑,有些地方也叫年糕、粑餈。用糯米制作而成,是我國南方一些地區流行的美食,在南方許多地區,人們習慣於在春節前製作,春節期間和春節之後食用。相傳春秋戰國時期,楚國的臣子伍子胥為報父仇投靠了吳國,想從吳國借兵征伐楚國...
煎餈粑的方法:1、餈粑切成長方塊,雞蛋打散,花生切碎;2、炒鍋燒熱,放入白芝麻和花生碎;3、小火炒出香味後,放入一茶匙糖;4、趁熱拌勻,盛出待用;5、切好的餈粑均勻裹一層蛋液;6、鍋中放入少許油,放入裹滿蛋液的餈粑,小火慢煎;7、煎到...
本篇介紹:餈粑怎麼保存?一、保存的方法:餈粑應該放水裏泡着保存,放在陰涼通風處即可。二、原因:餈粑如果不用水泡着會裂開。三、注意事項:兩天換一次水,防止細菌滋生。取用時不要用手直接撈,防止污染。四、水有什麼作用:1、保...
用料:餈粑1塊、雞蛋2個、糖1勺。1、取出一塊餈粑,切成小方塊。2、打兩個雞蛋,切好的餈粑放入雞蛋碗中,攪拌,確保每小塊餈粑上都裹上蛋液。3、鍋中放油,油需多倒一些,避免餈粑粘鍋或塊與塊粘連,油熱後餈粑塊倒入鍋中,快速翻炒,可用...
餈粑讀音是:[cíbā]。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹(因地方差異,有的也用竹來代替)搗成泥狀製作而成,此類型的食物都可以叫做餈粑。多數地區的人習慣於在臘月打餈粑...
把打好的餈粑放案板上團好,團成一個一個圓形粑粑,放個三四天,等餈粑幹了,就把餈粑放到桶裏或缸裏,再往裏面加入乾淨清水,浸過餈粑就好,泡餈粑的水每隔四五天換一次,可以放兩個月都不壞。餈粑可以用真空包裝包好放冰箱或才用保...
1、將糯米用盆淘乾淨備用,在大鍋里加入比較多的水(用於煮糯米,所以得多一點)加熱煮沸,加入備用的糯米隨便煮一下,記得,糯米不能像大米一樣煮,不然會變稀。2、把煮好的糯米與米湯分開,糯米漏掉多餘水分,糯米用木製飯甑蒸熟。3、...
1、將糯米放在水裏泡一會,將泡好的糯米放在蒸鍋裏,用筷子攤開,蓋上蓋子大火蒸熟,將蒸好的糯米飯盛出。2、把糯米飯放在破壁機裏打碎,在菜板上鋪上保鮮膜,帶上手套將糯米飯捏成團,用保鮮膜將糯米糰包起來。3、放進冰箱冷凍半...
工具/材料:糯米、搗蒜器。1、操作方法:在盆裏加入適量糯米。加入清水浸泡三個小時。2、在蒸鍋上鋪兩層紗布,將泡過的糯米放到紗布上,抹平後蒸熟。3、糯米蒸至軟熟即可,蒸的時間不宜太長,以免上水後不好吃。4、糯米搗碎後粘...
餈粑和麻餈是同一種食物,不同的地區有不同的叫法。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品,餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成,一般此類型的食物都可以叫做餈粑,是南方各族的小吃,流行於中國南方...
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