瓜子發源地

美國北部。首先是北美印第安人將野生的瓜子進行種子種植，後逐步演變成為今天我們熟悉的瓜子進行培養。公元1510年西班牙探險他從美國墨西哥洲將瓜子引進歐洲，種在院子或花園招供欣賞，後來大家發現鳥兒啄食金黃花盤上已經成熟的種子，才發現瓜子的具有食用價值，然後用作園藝與農作物。17世紀瓜子終於從德國傳入東歐，18世紀初對研究人員對瓜子進行挑選，並開始了大面積培養。18世紀初有人發現把瓜子放在火上烤，瓜子種子裏有許多油污和非常誘人的香味，所以大家想到用瓜子種子作為食品。公元1716年美國人BanYan初次發現瓜子仁能夠提取食油，這一發現為工業化提取植物油打開了大門，從此，歐洲人開始用瓜子榨油。

18世紀世紀瓜子從荷蘭引進俄國，公元1779年，俄國科學報初次報到了瓜子油的提取進程，公元1830～1840年間，俄國人開端大規模的工業化榨油。從此瓜子被正式列為油料作物大面積培養。瓜子大約在明朝引進中國，如今所知最早記載瓜子的文獻為明朝人王象晉所著《羣芳譜》。