關於豬蹄甲的百科
先把豬蹄用開水燙一下，時間稍長一點。再把豬蹄放在案板上，稍提起豬蹄根部，讓有甲的部分挨着案板，與案板成30度角。用輕質的錘子，敲在蹄甲上（不用很大的力氣），即可脱落。也可以待燙過後，用家裏常用的工具老虎鉗，夾住蹄甲部分用力...
原料：甲魚、豬蹄、葱、姜、肉湯、蓮藕。做法：1、將甲魚宰殺、去殼和內臟，洗淨，把軟邊剔下，剁成塊；2、將豬蹄剔淨毛洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出；3、蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用；4、乾淨鍋中放入甲魚塊、豬蹄、藕片、料酒、胡...
可以做紅燒豬蹄，啤酒燜豬蹄，豬蹄湯若是紅燒豬蹄做法如下主料：豬蹄750克，鹽，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺...
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；2、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；3、胡蘿蔔洗淨切成塊；4、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗...
不一樣。蹄膀是江南地區的稱呼，北方所説的肘子，一般江南或西南稱蹄膀，蹄膀是指整隻豬腿，多為豬後腿，因為肉更多，皮更厚。部分地區的蹄髈是不包括豬手部分的，少部分包括。分為前後蹄膀（前後肘），前蹄（前肘）肉多，後蹄（後肘）骨大。豬蹄是...
去除豬蹄上指甲的方法如下：1、燒一鍋開水，先用開水燙豬蹄，時間持續幾分鐘；2、把豬蹄放在案板上，然後稍微提起豬蹄根部，再讓有甲的部分挨着案板，與案板成30度角；3、用輕質的錘子，敲在蹄甲上，即可脱落。...
1、看蹄筋，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋，後蹄沒有，這是最實用的方法。2、用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬後蹄的骨頭較多且皮薄。3、價格上，前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。4、前蹄會彎曲、肥大，肉夠多，後蹄是直的。5、還有...
1、首先用熱水加入薑片，將牛蹄洗淨。2、用液化氣噴火槍燒，燒至牛蹄皮殼及毛皮成黃色。3、用小錘子輕輕錘開牛蹄的殼，清洗乾淨即可。...
熬糖色，使豬蹄更容易上色，且色澤光亮。步驟：1、準備材料；2、鍋中煮水，放入豬蹄開蓋焯煮出浮沫；3、準備香料；4、高壓鍋中煮開水、加入葱、姜、蒜、香料；5、倒入花雕酒適量；6、加入香菇、黑木耳和一碗米酒煮開；7、捌去浮沫；8、蓋蓋...
1、筍乾淨泡5到6個小時，洗淨後放炒鍋裏將筍乾的水分炒幹。2、豬蹄用開水焯一下，起湯鍋，燒半鍋開水。3、將八角、桂皮、香葉茴香放入開水裏煮出味道後，將冰糖、豬蹄、筍乾放入水中。4、大火燒開後轉小火燉1.5個小時，轉大火，...
1、鍋中下油，待油温七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；2、接着將豬蹄倒入鍋中翻炒；3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料B調好味；4、取一個...
蹄髈是江南地區的稱呼，北方所説的肘子，一般江南或西南稱蹄髈。豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。...
甲魚燉豬蹄所需原料為：甲魚、豬蹄、葱、姜、肉湯。甲魚燉豬蹄的具體做法為：將甲魚宰殺、去殼和內臟，洗淨，把軟邊剔下，剁成塊；將豬蹄剔毛洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出；在乾淨鍋中放入甲魚塊、豬蹄、料酒、胡椒粉、葱末、肉湯、燒...
紅燒豬蹄做法：1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，然後剁成小塊。2、將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，除去血水和油沫。姜切厚片，大葱切段待用，胡蘿蔔切滾刀塊。3、鍋裏放入少許油燒熱，放入冰糖或白砂糖炒成...
豬蹄想必很多人都吃過，其營養豐富，口感好，吃了具有補虛弱、填腎精、健採膝等功能，深受大眾的喜愛。那麼，蹄花和豬蹄的區別是什麼？一、蹄花和豬蹄的區別豬蹄指豬的腳部（蹄）和小腿，這是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作...
1、將芸豆提前用冷水泡一個晚上。2、蹄花提前兩個小時浸泡，中途換2到3次水。3、將泡過的蹄花放入煲中，加入適量的水，大火煮開。4、水開後打去浮沫。5、加入薑片和加入泡過的芸豆。6、大火煮開後轉為小火，煮上一個半小時後...
1、看顏色，仔細觀察蹄子：浸泡過的豬蹄一般發漲，會比比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大小不一定是好的。平常市面正常大多數豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果漲得太大就應該是泡水過的。去毛後的豬蹄一般顏色是淡黃色，...
1、黃豆提前用清水浸泡半小時。2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色...
準備工具：小刀或菜刀一把、待切塊的豬蹄。操作步驟：1、首先用刀從豬蹄背部兩個腳趾中間下刀，然後劃開豬蹄，直到切不動為止。2、接着用手握着豬蹄的兩邊，用力把它掰開。3、然後刀順着底部大骨頭的骨縫，把大骨頭切下來。4、用...
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒...
步驟1準備食材：豬蹄200克、山藥100克、小葱1根、鹽1茶匙、八角5克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1茶匙，豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽、幹辣椒10克、油適量、雞精1茶匙、冰糖10克。步驟2豬蹄洗淨。步驟3山藥去皮切滾刀...
豬蹄腳趾甲可以用錘子或者老虎鉗去除。先把豬蹄放在案板上，稍提起豬蹄根部，讓有甲的部分挨着案板，與案板成30度角。用輕質的錘子，敲在蹄甲上即可脱落；也可以待燙過後，用家裏常用的工具老虎鉗夾住蹄甲部分用力拔，不費力氣就會...
豬蹄的清洗方法如下：1、豬蹄用煤氣灶的小火烤，把皮裏的毛都烤掉。2、燒好後放在淡鹼水裏泡15分鐘左右，然後用清潔球擦洗。3、洗好後切成塊，用開水焯一下，放到冷水裏洗淨即可。豬蹄：指豬的腳部和小腿，在中國又叫元蹄。在華人...
做豬蹄凍,水沒過豬蹄即可。豬蹄煮的時候不要加太多水，煮好了也可以放到冰箱裏，會很快成凍狀。如果湯汁不夠粘稠，可以再回鍋熬一熬。煮好的豬蹄略微涼一下，帶一次性手套趁熱去掉骨頭。把皮與肉撕碎，放入保鮮盒。倒入湯汁。...
1、繩結打法：用繩頭繞過被捆綁物，連繞兩圈，使兩繩頭穿過兩圈連接處，且相互交叉成十字形。2、豬蹄扣是一種越拽越緊的繩結，由坊間捆豬得名。也叫雙環結。豬蹄扣為用途非常廣泛的繩結，其特點是可以隨着拉力的增加而增大摩擦力...
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