關於黃耳燉的百科
金絲棗燉黃耳做法：主料：蜜棗60克、棗35克、黃耳10克。調料：姜2克、冰糖50克。做法步驟：1、將蜜棗、紅棗分別洗淨，蜜棗瀝乾水分；2、將紅棗去核；3、另將黃耳用温水浸軟，洗淨，瀝乾水分；4、將蜜棗、紅棗及黃耳、薑片一起放入小型燉...
具體操作如下：材料：黃花魚、葱、姜、蒜、黃豆醬、蘿蔔乾、香芹、黃豆。做法：1、葱、姜、蒜切碎，蘿蔔乾切丁，香芹切小段備用。2、油燒至7成熱後，中火將葱、姜、蒜、蘿蔔乾粒、黃豆爆香。3、放入清洗乾淨的黃花魚。4、黃豆醬...
主料：蜜棗60克，棗35克，黃耳10克。調料：姜2克，冰糖50克。做法：1、將蜜棗、紅棗分別洗淨，蜜棗瀝乾水分；2、把紅棗去核；3、將黃耳用温水浸軟，洗淨，瀝乾水分；4、把蜜棗，紅棗及黃耳，薑片一起放入小型燉盅內；5、注入適量的水至八分滿，加蓋封...
1、一般地説，春秋二季，銀耳要泡10個小時左右，才能充分泡開。夏天時間要短些，冬天時間還要長一些。只有銀耳充分泡開了，才容易煮粘。2、煮銀耳時，不能搭上甜的或鹹的味道，搭上這些味道後，銀耳就不容易煮化開。所以，應該先把銀耳...
主要做法如下：主料：雞肉、香菇、黃豆。輔料：冰糖、料酒、香葉、薑片。步驟：1、準備食材雞肉、香菇和黃豆；2、將黃豆提前泡發，香菇洗淨；3、將雞肉切片、洗淨；4、冷水放入雞肉，入鍋焯水，放入薑片，料酒去腥味；5、油熱放入薑片，雞肉炒...
從營養的角度而言，燉品燉久了蛋白質都會遭到破壞，維生素也會有損失，而木耳的維生素很多，瘦肉的蛋白質多，因此燉久了不好；此外，木耳超過一定時間會變爛，再長時間便會化，與融為一體。正確的木耳燉肉方法如下：1、木耳用清水泡上，泡...
視情況而定，體型較小的燉15分鐘左右，體型較大的需燉25分鐘左右。三黃雞肉質較嫩，燉制時間不宜過長，斷生即可，燉的過程中需要不斷翻動，使各個部位受熱均勻。三黃雞營養豐富，在國內外享有較高的聲譽，具有體型小、外貌“三黃”（羽...
黃芪燉雞放40克黃芪。黃芪燉雞是一道美味佳餚，其補氣益血，健脾養胃，增強體質，提高免疫，抗病毒。黃芪可補氣健脾、益肺止汗，民間常用於治療產後乳汁缺少，又可補虛固表，治療產後虛汗症。母雞性味甘温，能温中健脾、補益氣血。此湯...
香菇和黃花可以，如果用的是新鮮香菇，相對來説乾貨、黃花比較耐燉，可以最先燉黃花，然後放香菇。如果用的是水髮香菇，香菇、木耳、黃花可以一起下鍋燉，木耳充分發制後基本可以直接食用，也不耐燉。如果想在燉肉類裏放木耳，可以在...
做法如下：1、雞腿肉用料酒和生抽醃製1個小時以上；2、木耳、黃花菜用温水泡發。洗淨後，黃花菜結成小結；3、香菇切塊。生薑切成小片；4、平底鍋倒油，將醃好的雞塊下鍋翻炒；5、翻炒變色後，放入燉鍋。將生薑片放入鍋內。倒進一定量...
1、將銀耳洗淨，用温開水泡發，再放開水中焯一下，撈出瀝去水分，盛至盤內備用；2、將牛奶倒至砂鍋內，小火慢熬；3、待牛奶煮沸時，加入銀耳繼續熬煮。可根據個人口味加入紅棗，枸杞等輔料；4、煮至牛奶再次沸騰，將白糖、白醋、味精、細鹽...
1、黃豆提前用清水浸泡半小時。2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色...
用高壓鍋燉銀耳湯大概燉20~30分鐘即可，需要留意的是在燉的過程中不可以加入老冰糖一起燉，應當等銀耳燉好後再依據本人口感加上老冰糖，這樣燉出的銀耳湯就會口感細膩，甘甜爽口。用高壓鍋燉銀耳需要多久銀耳湯是一道常見的...
燉銀耳燉太久會導致營養價值下降，從而影響到銀耳的質量，併產生有害成分亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，重則死亡。長期食用可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾...
1、銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。2、熱水泡銀耳20分鐘左右，用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開...
一、主料：豬肉500克，木耳250克。二、輔料：胡椒粉，雞粉，食鹽，水適量。三、步驟：1、把豬瘦肉洗乾淨，切片。2、幹木耳泡發半個小時，洗乾淨。3、鍋裏放入冷水。4、把豬瘦肉放入鍋。5、把木耳放入鍋裏。6、大火燒開，轉文火煮至肉片斷...
食用燉銀耳燉會容易生痰，會出現手腳冰冷的情況，過量頻繁地吃銀耳也可能會因為滋補過度而傷及脾胃，從而引起腸胃的不適。銀耳煮久了會導致營養流失，建議不要長時間煮銀耳，食用銀耳不必長時間煮，煮開即可。變質銀耳不可食用，以...
銀耳的別稱叫雪耳，其乾燥後呈黃色或者淡黃色，質硬且脆，就是大家所説的黃雪耳，但是銀耳烘乾前都要經過水洗，讓銀耳顯得不那麼黃。此外還有一種銀耳較糯耳，其顏色金黃，因為形狀近似人腦，故又被稱做腦耳，顏色比普通的銀耳(雪耳)要...
1、準備好用料。主料：銀耳20克，紅棗適量，水1500毫升，枸杞適量，桂圓肉適量，蓮子10克；輔料：冰糖適量。2、將準備好的材料洗乾淨，然後倒入養生壺內。3、然後加入1500ml水，蓋上蓋子，選擇銀耳燉功能即可。4、燉好的銀耳湯，加入適量的冰...
黃耳為真菌植物門真菌黃耳的子實體。產於福建、四川、雲南、西藏等地。子實體不規則形，似腦狀，全體金黃色，寬2～7釐米，高2～3釐米。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膠質等營養成分。黃耳產於雲南省麗江地區，生...
燉活耳食材主料：活耳四分之一朵，桃膠適量，皂角米若干。配料：枸杞適量，紅棗若干。燉活耳做法：1、活耳洗乾淨，剪去活耳後端黃色部分，取四分之一朵活耳備用。2、將桃膠和皂角米提前泡發24小時備用。3、將所有材料放入燉鍋，也可用...
1、黃木耳和銀耳都是菌類食物，但是黃木耳不是銀耳，黃木耳和銀耳比較的話個頭會更小，顏色介於黃色、金黃色還有橙紅色之間，市面上較為少見，沒見過黃木耳的人很容易將黃木耳誤認成銀耳。2、從營養價值上來説，黃木耳更好。黃木...
1、將蘑菇洗淨，備用；2、三黃雞清理過內臟、淋巴，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部；3、將紅棗和枸杞洗淨，放入温水中浸泡備用；4、在鍋中放入足量的清水，冷水下入整雞；5、大火煮沸後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，並加入香菇；6...
燉銀耳一般都需要燉2個小時以上（小火），這樣燉出來的因而才會酥軟，才會有膠質。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有...
材料：雪梨一個，洗好的雪耳少許，冰糖少許。口味：蒸後的雪梨更加酸甜可口，配上雪耳和冰糖的湯，味道十分甜美。做法：1、先將雪梨去皮，然後用小刀把雪梨上部切下做蓋，然後從切口處把雪梨掏空呈碗狀。2、用温水把雪耳清洗乾淨，再切成...
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