關於三椒魚的百科
主料:桂魚700克。輔料:姜10克,葱15克,油50克,紅尖椒25克,青尖椒25克,青花椒25克。調料:蒸魚鮮露汁60克,雞粉5克,辣椒油15克,生粉5克。做法:1、將魚洗淨,取出魚肉,將骨斬折,魚骨加入雞粉、生粉、薑末拌勻蒸熟排碟。2、將魚肉切片,用少...
花椒魚片的做法:1、將鯉魚肉切成薄片,加精鹽、生抽、澱粉、雞蛋液拌勻醃入味;2、將金針菇下入開水鍋內燙熟,撈出裝大碗內墊底;3、鍋內添水,加精鹽、薑絲燒開,放入魚片煮至九成熟倒入大碗內;4、炒鍋注油燒熱,下入幹辣椒、花椒粒...
1、魚塊洗淨瀝乾,加料酒,薑片醃製15分鐘。2、葱薑蒜準備。3、剁椒準備。4、多平時炒菜一倍的油,爆香葱薑蒜。5、倒入剁椒翻炒。6、加適量鹽,糖。7、魚塊挑出碼在碟子裏,醃製的料酒,姜,不要。8、剁椒翻炒出香味。9、倒在魚塊...
1、鯉魚洗淨,切斷頭尾,魚身切成腹部相連的花刀;2、葱薑蒜切末備用;3、魚肉用料酒、白酒、胡椒粉和鹽抹勻,擺在盤中醃製二十分鐘;4、這樣一瓶剁椒,用三分之一左右;5、把剁椒和薑末混合;6、均勻的把剁椒放到魚肉上面。蒸鍋上汽後...
“三花魚”是黑龍江省名產淡水魚,即鯿花、鰲花、吉花。鰲花學名鱖魚,也稱桂花魚,其肉細嫩;鯿花學名長春鯿,此魚自古以來久負盛名;吉花又名吉花勾,此魚燒湯或清蒸食用。三花魚營養價值:1、鰲花魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素...
原料:胖頭魚頭1個、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、葱8克、白蘿蔔片15克;做法:1、將魚頭洗淨,去鰓,去鱗,從魚脣正中一劈為二2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上,醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上,在盤底放2-3片生薑...
食材:主料:三文魚皮200克輔料:油適量,鹽適量,胡椒粉適量,椒鹽適量,白芝麻適量;步驟:1、三文魚皮稍為洗淨,抹乾水份;2、切成適量大小,撒上一點胡椒粉和少許鹽,並且加入生粉拌勻;3、小鍋中熱油,把魚皮下鍋,中小火慢炸;4、炸香一面後翻個...
用料:黑魚一斤、青花椒適量、線椒適量、野山椒適量、黃燈籠椒適量、小米椒適量、麻辣紅油適量、鮮醬油一大勺、白胡椒粉適量、大蒜適量、黃酒適量、蛋清大半個、生薑適量、豆芽適量、葱花少量、大葱少量、澱粉適量、鹽...
用料:鯽魚、適量葱、適量花椒、半顆檸檬。1、將鯽魚清洗乾淨,用廚房紙吸淨魚身上的水;2、將魚兩面切幾刀口子;3、葱切絲,花椒適量,塞到魚肚子裏,魚身切口塞入花椒粒,表面撒適量的鹽;4、放容器中,用保鮮膜封閉好放入冷藏室24小時...
山椒魚是無毒的肉食性動物。山椒魚:是兩棲綱,有尾目,隱鰓鯢亞目動物的總稱,雖名魚,實非魚類。曾與恐龍並存,較恐龍早1億年出現,在地球存活了3億年,是存在世上少有的活化石之一。山椒魚雖然稱做“魚”,但並不屬於魚類,而是屬於兩...
草魚沿魚骨對半剖開,片下魚骨,魚肉切片,魚骨切段。蒜切末,白菜切塊,小米椒切圈,二荊條切圈。油温6成熱,放入姜蒜末、花椒炒香,放入魚骨翻炒均勻,加入料酒1勺、清水適量、白菜大火煮開,撈出放入盤中。放入鹽1勺、生抽1勺煮開,放入...
魚泡椒是二荊條辣椒,這種辣椒比較細長,辣味比較足,香氣也比較適中,日常生活中,可以搭配其他的食物一起吃。二荊條辣椒,正宗川菜用作調料不可缺少,豆瓣和榨菜等名牌產品必須用二荊條辣椒作為重要原料。二荊條辣椒可炒食、醃製...
1、把魚頭洗淨,把魚頭從腹部到嘴橫切一刀,讓魚頭能平整的趴在盤子上。2、清理魚頭時一定要去掉黑膜,清理好的魚頭進行改刀,花刀打到靠近魚骨就可以。3、處理好的魚頭進行醃製,放入大葱、大姜、高度白酒、鹽5克、雞精5克、...
1、準備的食材。2、洗淨的魚塊,用鹽料酒醃漬10分鐘左右。3、盤底墊生薑把魚塊擺好。4、鍋裏水燒開,上籠蒸8-10分鐘,拿出來後潷去蒸魚的水。5、鍋裏油燒熱把剁椒汁倒入用少許的醋和白糖調味淋到魚肉上即可。魚肉屬於瘦肉...
準備材料:草魚一尾,青花椒適量,鹽和蒸魚豉油適量,調料適量。做法步驟如下:1、魚去骨,魚肉改刀切片魚骨斬段。2、魚用清水洗去血污。3、加鹽抓勻,放蛋清抓勻,放澱粉抓勻。4、青紅椒切小段,作為備用。5、先汆燙魚骨。6、撈出魚骨...
主料:草魚1條,葱一根,姜一小塊,醬油老抽3勺,鹽2勺,椒蒿一把,蒜3個。椒蒿紅燒魚做法步驟:1、草魚洗乾淨,葱姜備好,姜切絲,油過後先放半勺鹹鹽,將草魚放進去煸一下,放入葱姜,倒入醬油,再放一勺半醬油,稍微炒一下,倒入水,大概500毫升,大火燒...
1、草魚清洗乾淨後剁成小塊,放入碗中,加入料酒、胡椒粉、花椒、鹽、玉米澱粉,用手抓勻後醃製20分鐘。2、香葱切段,小米椒、泡椒切圈,生薑、大蒜切片。辣椒醬中加入蒸魚豉油、生抽、泡椒水、五香粉、適量水,攪拌均勻後備用。...
主料:草魚750克。輔料:青豆適量、甜玉米適量。調料:食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、剁椒1碗、白糖適量、胡椒粉適量、小葱5根。具體做法如下:1、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。2、魚用紹酒胡椒粉醃漬,放在蒸盤裏。3、剁椒...
椒麻魚的做法為:1、準備食材:鱸魚1條、香菜30g、花椒20g、紅椒20g、葱絲20g、薑絲20g、油20g、蒸魚豉油50g;2、鱸魚洗淨,表面打上花刀;3、紅椒切絲,香菜切段;4、鱸魚身上撒上葱絲、薑絲;5、將鱸魚放入蒸籠中,大火蒸熟後取出;6、...
做魚十三香能當胡椒粉用,因為它們有相同的作用即去腥味;1、十三香,是一種香料,十三香配方比例為:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份,其餘各1份,然後把它們合在一起,就是“十三香”,可去除羶氣增加鮮味,使肉質細...
主料:鯽魚適量、葱適量、姜適量、幹辣椒適量;輔料:花生油適量、麻辣鮮適量、鹽適量、雞精適量、花椒適量。製作步驟:1、將整理好的魚用刀片幾下,兩面都要片,然後將麻辣鮮味精鹽均勻的撒在魚上,用手揉一下,醃製10分鐘。2、醃好...
原料:料酒適量、花椒適量、薑絲適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、白糖適量、小米椒適量、韭菜適量、鯽魚2條、葱適量、蒜碎適量。步驟:1、魚洗乾淨用料酒少許,薑絲,花椒,鹽麻下魚約10分鐘;2、燒開水,魚可用廚房紙簡單擦下水...
首先,我們需要準備以下食材:鰱魚頭、蒜、葱、食用油、料酒、蒸魚豉油、姜、食鹽、剁椒醬、香菜少許。第二步,將蒜切末,葱切片,香菜切末,姜切末,鰱魚頭改刀,依次加入葱片、薑片、鹽、料酒,進行醃製。第三步再加入剁椒醬、蒜末、...
1、用料:三文魚骨500g;橄欖油少許;椒鹽少許;料酒少許。2、三文魚骨洗淨,魚尾去鱗,用料酒醃製20分鐘去腥,將醃製好的三文魚骨放在廚房紙上!一定要用廚房紙巾把魚骨上多餘的水分吸乾,否則下油鍋煎會非常濺油!3、平底鍋中倒少許橄...
將酸菜,生薑,大蒜,泡椒,葱段,花椒,幹辣椒,小米辣切成小塊盛入一個大碗內;魚洗淨剁成小塊瀝乾水分,放入適量鹽,料酒,花椒粉,胡椒粉拌勻醃製半小時;醃製好後撒入生粉,麪粉,打入雞蛋拌勻;菜籽油燒熱,放入裹了漿的魚塊炸值金黃;炸好的魚塊放...
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