關於翻糖的百科
翻糖雕刻刀的用法：雕刻時先要固定好要雕刻的物品，雙手握刀，手持前，右手握後，手的主要作用是掌握方向，確保走刀沿着自己預定的方向走，並控制走刀進程長短，控制刀與翻糖的角度，右手用力推刀行進。走刀一般是通過手腕的上下襬動來...
1、幾種快速晾乾的方法如下：2、放密封盒子裏面用乾燥劑抽乾；3、在密封的房間裏開空調或者抽濕機抽乾；4、在不下雨不潮濕的環境下放在通風乾燥的地方靜待水分流失。5、翻糖做出來要放在乾燥背陰處晾乾，乾燥通風適宜，濕度不...
翻糖是不能替代幹佩斯的。翻糖與幹佩斯的區別：翻糖：翻糖由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。幹佩斯gumpaste是糖面的一種，但是質地與翻糖有點...
因為奶油裏面是含有水分的，水是由水分子構成的，水就像是房子，而水分子是磚頭，中間是有空隙的。糖也是由糖分子構成的，糖分子遇水分解之後更為活潑，就鑽到水分子之間的空隙裏，這也就是為什麼糖會在奶油溶解的原因。...
在常温下能夠保持長達1-3年時間，王森學校擺放的大型翻糖作品就已經放了1年多了。注意事項的話就是翻糖變硬後較脆，運輸過程中較易損壞，在擺放過程中必須保持乾燥以及温度不能太高。翻糖由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕...
1、翻糖蛋糕，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。2、１８世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜，以增加蛋糕的風味。２０世紀２０年代，開始以三層結婚蛋糕為...
翻糖蛋糕不用奶油的，除非是夾在中間做餡。翻糖蛋糕的表皮那些好看的裝飾就是翻糖皮，以糖為主料，並不是奶油翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋...
翻糖蛋糕是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。翻糖蛋糕所需材...
翻糖蛋糕叫翻糖是來自音譯FondantCakes，源自於英國的藝術蛋糕，翻糖是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。上個世紀七十年代，翻糖技術被髮明用於西點製作，延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，被視為體現蛋糕藝術...
翻糖可以吃，翻糖其實就是糖，是甜的。不同於我們平時吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一張糖皮，它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉利片組成。它的延展性極好，像橡皮泥一樣軟軟的，可以捏人、捏花、捏動物，可塑性非常強...
翻糖蛋糕是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜，以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以...
可以吃，目前來説，翻糖皮的應用已超出了食物本身的功能，更多是起了裝飾的作用。翻糖由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾，翻糖中的主要原料是糖膏...
食材清單：無味明膠粉9g、糖粉905g、檸檬汁或橙汁一小勺（5ml）、涼開水57g、玉米糖漿168g、甘油14g、白色植物起酥油2.5g步驟：1、魚膠粉加水加熱融化2、加一小勺（5ml）檸檬汁或橙汁3、加168g玉米糖漿4、加14g甘油，再次加熱5、68...
主料：低筋麪粉150克、雞蛋300克、色拉油150克、食鹽少許、白糖150克、香草粉5克、翻糖160克、糖粉200克、黃油200克。做法：1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無水無油的乾淨盆中，蛋黃放置裝有油的容器中，加入四分之一的...
翻糖蛋糕可以在室温24度環境以下保存1小時，在冰箱可以冷藏一週左右，翻糖蛋糕是一款甜點，製作原料主要有蛋糕，牛奶，咖啡等，源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。翻糖蛋糕憑藉其豪華精美以及別具一格的時尚元...
翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡、香茗、糖霜等。源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。翻糖蛋糕的外皮可以食用，但目前國內絕大多數蛋糕師們以造型為前提，不在意其...
翻糖是由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層蛋白糖，以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開...
1、翻糖蛋糕是一款甜點，源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。2、其製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。所需材料分配：1、蛋糕低粉150克、色拉油150克、雞蛋300克、糖150克、香草粉5克、鹽少量。2、...
翻糖蛋糕的翻糖製作：將糖皮和糖膏按1:1的比例混合，取出一部分，用牙籤調成你想要的顏色，將調好的糖花擀成一張大圓片，用太陽花的模具按在糖花上，將多餘的邊接開，將壓好的花片放在海綿上進行整理。用尖的一頭將花紋印壓深，再用...
翻糖來自音譯Fondant，源自於英國的藝術蛋糕，翻糖是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。上個世紀七十年代，翻糖技術被髮明用於西點製作，延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，被視為體現蛋糕藝術性的衡量標準。...
原料：棉花糖、糖粉、白油、水。製作方法如下：1、將乾淨、乾燥的容器壁抹一層薄薄的白油；2、倒入一份棉花糖，撒少許水，入微波爐大火烤15秒；3、取出攪拌片刻，繼續烤15秒，至棉花糖全部膨脹；4、取出後，攪拌片刻，倒入一份糖粉，攪拌均勻...
翻糖膠水的做法：1、把翻糖杆成薄皮，大約2毫米左右；2、統一尺寸裁減成14至15條狀備用；3、將剪綵出來的條狀頭尾黏起來；4、用翻糖搓成球狀，然後依次插入水滴狀蝴蝶結片，最底下一圈6至7片，第二層5片，最上面3片。...
拉糖和翻糖區別有拉糖是一種加工工藝，翻糖是一種裝飾材料。拉糖是種絢麗奪目的糖藝品，能表現出緞子般美麗細緻的不透明外觀，具體步驟是廚師取一塊混合糖料，拉成長索，兩端交疊，扭絞成股，接着再拉開延展。翻糖技術被髮明用於西...
翻糖蛋糕夏天常温能放4小時。翻糖蛋糕是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。翻糖蛋糕：18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜（Royal...
配方：蛋白1個、糖粉250g、纖維凝膠劑1大匙、白油或者橄欖油1到2小匙。做法：1、攪拌盆中打發蛋白至發泡能拉出粘稠平滑的膠泡狀，分數次加入糖粉攪拌至黏稠；2、加入纖維凝膠劑，用手揉勻成團狀；3、取白油至兩手掌心搓揉回温，然...
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