翻糖蛋糕用什麼奶油

翻糖蛋糕不用奶油的，除非是夾在中間做餡。

翻糖蛋糕的表皮那些好看的裝飾就是翻糖皮，以糖為主料，並不是奶油

翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因此，翻糖蛋糕是以糖為主料，不用奶油。