關於苦味的百科
烹飪前將幹百合用温水浸泡即可，下面介紹做法：準備材料：西芹300g、幹百合15g、腰果50g、鹽適量、糖1小勺製作步驟：1、幹百合用温水泡發，同時可以去除苦味2、西芹洗淨去葉，切成1.5cm的段3、鍋內熱油，小火將腰果炒香，撈出備用4、...
因為含有氫氰酸，有毒物質，尤其表皮比較多。但是不用擔心，工業生產用的苦木薯品種（含氫氰酸比較多），經過工業加工後，產品木薯澱粉中已經不含氫氰酸，用於食品原料的話，只要看好包裝是食用木薯澱粉、未過期就行。平時食用的甜木薯...
佐匹克隆是常用的用於治療失眠的精神藥物，有一定的依賴性，良藥苦口，一般來講，此藥可以用水沖服，如果苦味無法忍受可研末裝入膠囊後水沖服，這樣可以避免藥物的入口苦味。心理指導：良藥苦口利於病，建議按醫生的治療方案進行治療...
在蘋果成熟期和貯藏期常發生的一種叫做苦痘病的生理病害，主要表現在果實上。蘋果苦痘病又稱苦陷病，症狀在果實近成熟時開始出現，貯藏期繼續發展。病斑多發生在近果頂處，即靠近萼紅色品種苦痘病紅褐色病斑窪的部分，靠果柄一...
琥珀核桃的苦味，主要來自核桃仁上面的那層皮，將核桃仁放進開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將核桃仁上的皮揭下，若在開水中放些鹽，效果會更好。琥珀核桃是以核桃肉為主要食材製成的一道傳統小吃，琥珀色，無琥珀，口味香脆甜...
木瓜帶點苦味是正常的，木瓜苦很多都是因為在木瓜生長過程中割傷表皮。木瓜受傷後繼續生長時肉質結構發生變化，所以就苦。也有可能是成熟度不夠，所以就會苦。番木瓜又稱木瓜、乳瓜、萬壽果，為熱帶、亞熱帶常綠軟木質小喬木...
新滷水有苦味，大多數情況下是由於配方不合理或者是香料的用量過重導致的，還有就是香料下入滷鍋前處理不當造成的。這個沒有辦法補救，只能重新做。滷水是中國粵菜（潮州菜）及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷...
炒黃牛肝菌做法具體如下：材料：黃牛肝菌150克、鹽2克、五花肉15克、青椒10克、蒜片2克、油10克。方法步驟：把黃牛肝菌、五花肉、青椒清洗乾淨；將黃牛肝菌、五花肉、青椒切絲備用；鍋中燒油，放入五花肉煸炒出油脂；開大火，將青椒...
製作步驟：1、先把蘿蔔的櫻子用刀切掉。2、用刀把蘿蔔的鬚子削淨。3、把蘿蔔洗淨後放在砧板上切成滾刀塊。4、在鍋裏倒入油，把蘿蔔倒到鍋裏過油。5、等蘿蔔發黃後撈出。6、把葱花放進鍋裏煸香，加入雞精、胡椒粉、糖、醬油...
泡雞腳有苦味，可以適量的甜味劑中和一下即可。雞爪發苦的原因可能是將檸檬片放進去醃製，檸檬的籽是苦的導致。雞爪在製作的時候，可以將檸檬對半切開，用力擠出檸檬汁，要用汁來醃。檸檬為雙子葉植物綱芸香科柑橘屬植物，檸檬又...
米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇（酒）。米酒的發酵中這個過程是混合進行的。發酵一到兩天糖化為主，酵母在繁殖產生少量的乙醇。第三天開始，酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產生大量的乙醇。米酒有...
豆腐發苦的原因是：做豆腐時豆漿煮糊了或者滷水加的過多；通過以下方法處理後可減輕苦味：1、買的豆腐先洗淨，在涼水中浸泡2小時；2、倒掉涼水，在温水中仔細的再洗一次；3、倒入小半鍋水，加熱並加入一小匙食鹽，把切好的豆腐放進去過...
炒熟的絲瓜有點苦味不可以吃，食用後是存在中毒的風險，苦絲瓜內含有生物毒素。苦絲瓜中含有一種鹼糖甙生物鹼，加熱之後也是很難去除的，食用後，可能會在半小時至數小時內會出現中毒症狀。...
馬蹄筍去苦味的方法是：切好的筍片入鍋，倒入適量涼水，水燒開至筍變軟。馬蹄筍屬禾本科竹亞科莿竹屬叢生竹種，為合軸型叢生竹的筍用竹，因其筍形似馬蹄，故稱“馬蹄筍”。馬蹄筍歷史悠久，早在唐代就有挖筍充飢的記載。宋朝著名詩...
一、苦瓜：是葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到温帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬。成熟果肉和假種皮也可食用。二、苦麥菜：為植物苦苣的全株，味苦，性寒涼，無毒。苦麥菜中含...
1、去芯後汆燙：吃的時候要將外殼及外膜一併剝除，至於白果的芯芽，則可以牙籤去除，最後再用沸水汆燙，就可將白果的苦味消除掉。2、多次浸泡：將白果去芯去皮後加入礦泉水，放置在陰涼通風處。每隔一兩天換一次水，一週之後再拿來做...
1、淡鹽水燒開後放洗淨的蒲公英進去打個滾，撈出浸到涼水裏不斷沖水，不但能去掉苦味，還能夠保持其碧綠的顏色。2、蒲公英（拉丁學名：TaraxacummongolicumHand.-Mazz.）菊科，蒲公英屬多年生草本植物。根圓錐狀，表面棕褐色，皺縮，葉邊...
1、核桃去殼後，肉的表面有一層皮，也叫作衣，這層皮帶有苦味，可以去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放到開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。2、烤熟了搓一下，皮便可去。...
清洗小魚的時候，可以加一些醋，這樣可以去除一些苦味。魚苦是因為魚的苦膽破了，所以才會有苦味的。魚乾的營養價值很高，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。富含鈣、磷、鐵元素,對骨骼發...
去除木瓜的苦味的方法是：首先將木瓜裏的籽去掉，然後把牛奶倒在木瓜裏浸泡十分鐘左右，最後將牛奶倒掉即可，也可以把木瓜切成小塊，然後把它和牛奶一起放在鍋裏燉，最後撈出即可。木瓜（CaricapapayaL.）又稱為番木瓜、乳瓜、萬壽果...
鹿角靈芝的苦味來自其主要成分：靈芝酸。目前已知的靈芝酸有100多種，如靈芝酸A、B、C、D、E，赤芝酸A、B、C、D等等。靈芝酸A的味道最苦，而靈芝酸D和赤芝酸B幾乎沒有苦味。鹿角靈芝的功效並非由某一個特別的成分決定，而是許...
對不同的情況有以下四種方法：1、幹檸檬片。若是幹檸檬片，泡水會苦的原因是幹檸檬裏面的檸檬籽，將檸檬籽去掉即可。2、新鮮檸檬。新鮮檸檬切片後，直接用熱開水泡會變苦。檸檬裏面含有的維生素C也會被高温壞破。宜用温水，且...
因為皮蛋裏面的鹼性沒有完全退化。松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊...
可能是催熟的，建議將它和排骨煮湯，這樣就不會苦了，還會很清甜。木瓜得根據你的口味來選擇，比如喜歡哪個品種。一般選木瓜的方法如下：買回的木瓜如果當天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的...
有苦味應該是把魚膽弄破了，膽汁流出來了。膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶於水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純鹼能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破了魚膽，只要在沾...