關於法餐的百科
1、就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄。2、將餐巾對摺輕輕放在膝上。3、每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時不要説話,更不可主動與人談話...
1、勃艮第燉牛肉:一道勃艮第地區傳統的菜餚。在很長一段時間裏,這道菜是農家逢年過節必吃的美味。並且勃艮第盛產這道菜的兩大原材料:黑皮諾釀成的紅葡萄酒,以及肉質細嫩的夏洛萊。2、法式白汁燴小牛肉:作為一道既傳統又家...
1、油封鴨:將鴨肉煮至少2小時,然後放入罐中並蓋上一層脂肪,隔絕空氣,通過這種方法能將肉保持幾個月甚至一年。2、加萊特餅:通常會在裏面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等,作為一道主菜食用。3、鵝肝:鵝肝能生吃,也...
一般而言,在較為正式的西餐廳和愛人約會,不僅要注意餐桌禮儀,點菜的順序也是尤為重要的。如果喜歡麪包,或者有了飢餓感,在點餐之前可以先點一份開餐包,開胃的同時能夠帶來些許飽腹感開胃品,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種...
1、我們就先要把紅薯去皮。2、然後把它們切成片。3、讓後放入蒸鍋裏面。4、蓋上鍋蓋,蒸熟後就可以出鍋了。5、然後倒入碗裏。用勺子把紅薯碾碎。6、隨後加入發酵粉還有面粉一起攪拌均勻。7、然後再把攪拌好的東西再揉...
1、雞蛋加鹽打勻2、加入麪粉3、添水,至濃稠度適中4、加入葱花,攪拌均勻5、鍋內抹少許油,將麪糊倒入中央6、然後在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底,形成圓形...
1、香腸1條,滷蛋1/2顆,高麗菜片100公克,紅蘿蔔片10公克,蒜末3公克,白飯1碗,鹽少許,糖少許,香油1/2小匙2、1.取鍋燒熱後放入適量油,放入香腸以小火炸熟後撈出,待涼切片備用。2.將高麗菜片、紅蘿蔔片放入沸水中燙熟後撈出,瀝乾後放...
牛排可煎可烤,但想要內部嫩滑,並且肉香撲鼻,最有效的辦法就是將製作温度分為兩段。以煎為例,牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高温,這時牛肉表面一層肉脱水變硬,發生美拉德反應,顏色變為深褐色,並且散發出煎炸的香味,在牛肉變焦之...
第一、將牛肉、雞肉、洋白菜、胡蘿蔔、杏鮑菇都切成碎末,雞蛋打散放入碗中。第二、將所有的食材放入盆中,用筷子朝一個方向攪拌均勻。第三、將攪拌均勻的肉餡取一些放在手心裏,團成球狀的丸子,然後將所有肉餡全部團成丸子...
1、水晶蝦餃:食材:水晶餃子粉、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿蔔、香葱、油、生抽、鹽、生薑、生粉。步驟:1、蝦肉洗淨,剁碎,留三分之一切大塊,豬肉洗淨剁碎,胡蘿蔔洗淨剁碎,加入蝦肉、香葱、油、鹽、生抽、料酒、生薑、生粉等拌均醃製。...
1、左手持叉子,右手拿刀。2、由上方握住刀和叉,兩手食指按在刀叉上。3、美式切完肉把刀放在盤子上,叉子從左手換到右手,叉肉吃。4、歐式用法始終是左手拿叉,右手拿刀,用刀子往叉子上放食品。5、用餐過程中,如果未吃完,擺放方...
1、南瓜米糊。原料:南瓜300g、大米100g。做法:南瓜去皮切成小塊;大米清洗乾淨。將原料倒入豆漿機,倒入適量水,選擇米糊鍵即可。2、核桃花生米米糊。原料:核桃、花生、大米。做法:將核桃、花生和米泡在清水裏一個晚上。泡好的...
簡單快餐榴蓮薄脆披薩:原料:高筋麪粉、馬蘇裏拉芝士、榴蓮。做法:向高筋麪粉加入適量水和麪,再加入少量發酵粉,讓麪糰不完全發酵;把麪糰分成小麪糰備用;把小麪糰做成披薩底,放入披薩盤中;在披薩底上鋪入一層馬蘇裏拉芝士;在芝士...
餐巾有3點作用:擦嘴,防止汁水滴在衣服上弄髒衣服。餐巾的用法一、就餐前:1、落座後,通常女士或主人先打開餐巾,意味着正式開始。吃自助餐時,落座就可以打開餐巾。2、餐巾放在中間盤子的上面,若餐巾放在兩邊,左邊是自己的,右邊...
1、分別取黑米,大米,按一比二的比例取,放入盆中清洗一下,倒入鍋中。2、加入適量的水。3、蓋上鍋蓋,看看排氣開關是否關閉。4、設置預約時間六小時以後開始烹製。5、早上起來,黑米粥已經好了。6、喜歡喝甜的可以加點糖,攪拌均...
如何正確的使用中餐餐具,下面一起來看看吧。首先是筷子,筷子是中餐餐具中使用最多的,而且是直接用手接觸的餐具。放筷子時,必須是成對的,拿筷子吃菜時,筷子不要碰到旁邊的人,和別人説話時,要放下筷子,表示禮貌。然後是盤子,盤子...
1、土豆去皮切成與玉米粒差不多大小的丁,與玉米粒同放一大碗裏。2、加入一茶勺鹽及2勺蒜香炸粉拌勻,靜制5分鐘。3、鍋底燒熱,倒入比平時炒菜稍多的油,加入雙丁,用中火不停翻炒。4、當雙丁變色後盛出裝盤即可。馬鈴薯(學名:So...
海鮮大餐的做法:主料:蝦300克、黃瓜1根;輔料:色拉油、醬油6毫升、姜15克、蒜3瓣、料酒10毫升、可樂50毫升、小葱1根。具體做法:1、蝦用清水洗,姜蒜切片切片,葱切小段;2、爆香姜和蒜,倒入蝦炒到變色;3、把料酒,可樂,醬油兑成汁,倒入...
對於外出就餐,被收取一元、兩元、三元數額不等的餐位費,很多人習以為常,甚至認為是應該的。但是,2017年10月1日,新修訂的《湖南省消費者權益保護條例》(以下簡稱《條例》)正式實施,該項費用已被明確叫停。《消費者權益保護法...
1、將麪糰材料中除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麪糰,加入軟化的黃油繼續揉至可以扯出較為結實的透明薄膜。2、揉好的麪糰蓋上保鮮膜放在温暖處發酵至兩倍大。3、發酵好的麪糰拿出來排氣並滾圓,稱重後分割成25等份,包...
法式大餐的特點為注重烹調火候,講究菜餚的鮮嫩,強調菜餚的質量。在口味方面一般喜肥、濃、鮮、嫩,偏愛酸、甜、鹹味。在食品的選擇方面通常主食為米飯或麪粉,副食為肥嫩豬肉、羊肉、牛肉,喜食魚、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和...
雞蛋的早餐做法1、容器打入雞蛋,拌勻。倒入白糖,攪散。2、加入中筋麪粉、發酵粉、黃油、牛奶,拌勻。烤盤刷上黃油。3、倒入混合物。加入雞蛋。放入烤箱,烘烤半小時。取出,放入盤中即可。早餐吃雞蛋對身體非常好,雞蛋是延續...
第一、我們準備一張餐巾布第二、對摺成三角第三、把三角形的兩隻腳往上翻折第四、我們把餐巾布翻一面,把下面的腳翻上去第五、再翻一個小三角下來第六、我們把左邊的腳卡到右邊縫裏面去第七、我們的皇冠就完成了,很簡單...
葱10克,姜10克,桂皮5克,大料5克,蘿蔔100克,牛肉200克,雞蛋1個。熟牛肉100克,黃瓜100克,韓國辣白菜100克,蘋果適量。胡椒粉1克,冰糖10克,真露,檸檬汁,韓國辣椒油,韓國生抽。將葱,姜,桂皮,大料,蘿蔔,牛肉,切成半個手指大小,慢火煮一個小時。...
1、火腿切片,雞蛋打液,鍋燒熱,將麪包片放入鍋中煎一下,取出。2、鍋中加油,將雞蛋磕進鍋裏,放入火腿腸,將雞蛋和火腿腸煎至兩面金黃,盛出備用。3、將火腿腸平鋪在麪包上,倒上番茄醬,再將雞蛋平鋪在火腿腸上面,將另一片面包放在上...
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