關於新鮮度的百科
1、新鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色，外表微幹或微濕潤，用手壓的凹陷能立即恢復，有鮮豬肉特有的氣味。2、不新鮮的肉：肉暗紅，外表乾燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓後的凹陷不能恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。...
1、新鮮蛋：蛋殼實整平滑、無破損、無斑點、殼壁堅實、氣孔不顯露，蛋殼上有一層霜狀粉末。陳蛋：表面粉霜脱落，皮色油亮或烏灰，碰撞聲空洞；2、打開蛋殼嗅氣味，瀉黃蛋有不愉快的氣味;黑腐蛋有強烈硫化氫臭味;重度黑粘殼蛋，蛋液有...
1、看色澤：新鮮牛肉的肌肉有光澤、紅色均勻稍暗，脂肪潔白或呈淡黃色；變質的肌肉無光澤，脂肪呈黃綠色。2、摸黏度：新鮮牛肉的外表微幹或有風乾膜、不黏手、彈性好；變質牛肉的外表粘手或極度乾燥，新切面發粘，指押後凹陷不能恢復...
基圍蝦死後區分新鮮度看色澤，鮮紅的就是新鮮剛死，顏色偏淡或暗色就是不新鮮，還有看尾部，尾部彎曲就是不新鮮。基圍蝦屬節肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科。最大體長可達19cm。近岸淺海蝦類，它具有雜食性強、廣...
1、嘴：新鮮的魚嘴比較乾淨，次品魚嘴裏會比較髒，選購時可捏開嘴看一下。2、鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味的為新鮮魚。3、眼：新鮮的魚眼球凸起，黑白分明，表面發亮，新鮮度差的魚，眼睛下塌，混濁有白蒙，腐敗魚的眼混...
讓雞蛋存放更久的方法：1、冰箱冷藏，冷藏前要將雞蛋的外殼清洗乾淨，並且將雞蛋尖的部分朝下存放，保存效果更好；2、將雞蛋放入大米中，大米的粉末會進入到雞殼的空隙中，從而堵塞住細菌進入雞蛋內部的通道，而且大米能為雞蛋提供一...
1、嘴：新鮮的魚嘴比較乾淨，次品魚嘴裏會比較髒，選購時可捏開嘴看一下。2、鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味的為新鮮魚。3、眼：新鮮的魚眼球凸起，黑白分明，表面發亮，新鮮度差的魚，眼睛下塌，混濁有白蒙，腐敗魚的眼混...
1、看榴蓮的顏色：大家在購買榴蓮時要選擇那種外表為黃色的榴蓮去購買，這種榴蓮最新鮮，不要購買那些青綠色或者深褐色的榴蓮，青綠色的榴蓮多是沒有成熟的，而深褐色的榴蓮則是已成熟過的榴蓮，吃起來一點也沒有新鮮的感覺。2、...
組胺、揮發性鹽基氮和酸價作為評價魚粉新鮮度的指標：1、組胺是敏感毒素，對消化道有強烈的刺激作用，可造成腸胃出血、糜爛，也稱糜爛素。組胺是原料在加工前被微生物分解的產物，腐爛越嚴重的魚加工成的魚粉組胺含量越高。；2、...
（1）不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越濃越好，如購買櫻桃蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色；發現幹豆角的顏色比其他的鮮豔時要慎選。（2）不買形狀異常的蔬菜，不新鮮的蔬菜有萎蔫、乾枯、損傷、扭曲病變等異常形態；有的蔬菜...
影響咖啡新鮮度的因素主要就是烘培，還有就是咖啡豆本身的新鮮度，咖啡豆買來後一週之內其風味是最佳的時間，過了這段時間咖啡豆的芳香就會揮發掉，也就會影響到咖啡新鮮感了。從一個個咖啡豆變成一杯香氣飄渺的咖啡是需要經...
1、活蝦活蹦亂跳，蝦殼透明有光澤，肉質用肉眼看是半透明的；2、蝦剛剛死掉的時候，蝦殼依舊有光澤且滑，肉半透明，蝦的眼睛呈亮黑色，沒有紅色物質流出；3、一個小時後，蝦的身體不再透明，肉質呈白色；4、十二小時後，蝦的頭部開始有紅色物...
爛番茄是個網站，網友對新上映的電影打分，新鮮度也就是分數。爛番茄的工作人員會搜尋各網站上刊載的特定電影或遊戲評論，不論是業餘或專業的。一旦搜尋到之後，工作人員使用整體表現資料來決定評論是正面還是負面，正面以一個...
1、避光：盛放咖啡的容器應當是不透光的或者是類似於紅葡萄酒瓶那樣半透光的，一般來説，以茶色為佳。2、密封：密封對於咖啡的保存來説至關重要，只有在密封條件下，才能減緩咖啡的氧化速度。一般藉助密封罐、密封條和密封夾等來...
1、觀察蛋殼的表面有無一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，反之，如果外表越光滑就越不新鮮。2、將蛋浸在冷水中，如果蛋完全沉在水底，就説明雞蛋新鮮。傾斜在水中，這顆蛋已經擱置3到5天。直立在水中，這顆蛋已有10天之久。浮在...
1、看眼睛：新鮮的魚眼睛透明、潔淨而突出。次鮮魚眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混濁，不新鮮的魚則眼球凹陷，角膜混濁或發糊。2、看魚鰓：新鮮的魚鰓蓋緊合，鰓絲鮮紅或紫紅色，清晰、粘液透明。次鮮魚鰓蓋較鬆，鰓絲呈紫紅、淡紅...
1、新鮮死蝦蝦殼透明有光澤，肉質用肉眼看是半透明；2、新鮮死蝦蝦殼依舊有光澤且滑，肉半透明，蝦的眼睛呈亮黑色，沒有紅色物質流出；3、蝦死過一個小時後，蝦的身體不再透明，肉質呈白色；4、殼與肌肉之間緊密程度，新鮮死蝦兩者之間非...
看麪包皮。新鮮的麪包會有一層完整光滑的表皮。如果麪包皮有破損，就代表麪包已經被很多人碰過，放在店裏有好一段時間。看麪包上是否有黴點。黴的顏色也是多種多樣的，有白色、綠色、紅色、橙色或黃色。最常見的是黑腐菌，通...
1、如果是水發的海蔘，海蔘本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分鐘；2、如果是鮮海蔘，一般要在鍋子裏煮上1個小時，然後燜涼，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比較硬脆，日本人都會吃生...
新鮮牛肉放5度保鮮2天左右，如果是1℃—1℃，則可保存3天左右，-10℃—18℃保存3～7天，但還是不要保存太久，否則會影響牛肉的口感以及其營養。而牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部...
山藥以外皮無傷、帶粘液的為最好；粘液多，水分就少，質量也不錯。山藥怕凍、伯熱，冬季買山藥須注意：用手握住山藥10分鐘左右，如山藥出汗，就是受凍了，如發熱就是沒凍過的。解開山藥看，凍過的橫斷面粘液化成水，凍過回暖的有硬心，且肉...
新鮮荔枝應該色澤鮮豔，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。挑選時可以先在手裏輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高...
1、試口感：鬆軟適口、無酸、不粘、不磣牙、無異味、無未溶化的糖鹽的為質量好的麪包，反之則質量不過關。2、看包裝：包裝必須用食品包裝紙，圖案清晰，整齊美觀，不能有破裂或封口脱落的現象。如果用塑料袋包裝，袋子要完好無損，無...
8-10攝氏度。蓮霧是一種熱帶水果，喜暖畏寒，不耐低温，而且對温度比較敏感，建議放在8-10攝氏度的環境下保存，温度過低，果肉容易凍壞；温度過高，果肉容易腐爛變質。而且蓮霧在保存的過程中，其中的水分會有所流失，從而會影響蓮霧的口...
1、體形彎曲：新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脱落或分離，不能保持其原有的彎曲度。2、體表乾燥：鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦...
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