香菇菌褶發黑還能吃嗎

可以。如果菌褶出現黑色伴隨着菌膜裂開，出現香味，這意味着香菇出現性成熟現象，菌褶裏的孢子成熟，想要脱離菌褶。這樣的香菇體內並沒有腐爛，也不會出現毒素，所以可以食用，但注意香菇的成熟期到了，快要腐爛了，所以需要儘快食用。

1、菌蓋出現黑斑

如果香菇的菌蓋出現黑斑，但沒有出現異味，這屬於香菇由於儲存時間長而出現的正常情況。這樣的香菇可以食用，並沒有毒素，口感與正常顏色香菇無較大差別。

2、香菇從裏由外發黑

如果香菇從裏由外的發黑，則説明香菇裏外都變質了，不適合食用。如果進食則很容易會出現腹瀉、嘔吐等不良的現象，嚴重的可能會出現中毒的症狀。