香菇凍了發黑還能吃嗎

香菇凍了發黑不能吃。香菇發黑説明香菇已經變質了。香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體。

香菇子實體單生、叢生或羣生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5到12cm，有時可達20cm，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。幼時邊緣內卷，有白色或黃白色的絨毛，隨着生長而消失。