調料芥末油怎麼包裝的

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調料芥末油怎麼包裝的

調料芥末油的包裝通常是透明的瓶裝,是密封的狀態。芥末油是以黃芥末籽經過蒸餾後得出的芥末精,再與剩下的芥末餅榨取的油進行比例稀釋後,而得來的一種調味油,俗稱芥末油或芥末調味油,芥末油具有強烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油,俗稱芥末精,也叫食品級異硫氰酸烯丙酯(化學名),其辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌。

芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜、芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國,是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源於歐洲,用辣根(馬蘿蔔)製造,添加色素後呈綠色,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣。

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