貴州薰腸是煮還是蒸

貴州薰腸選擇煮或者蒸皆可。貴州薰腸在烹飪之前，需要把薰腸用熱水洗乾淨，注意用軟布清洗，以避免把腸衣弄壞。也可以將其放在鹽水中浸泡一到兩小時，浸泡之後放在鍋中煮或者蒸。

把洗好的香腸上鍋蒸或者煮20-30分鐘左右即熟，稍加冷卻後，把香腸切成片即可食用。臘腸中含有較多的亞硝酸鹽，因此至少煮二十分鐘，時間越長亞硝酸鹽含量越少，煮的過程中要冷水下鍋，熱水會影響臘腸對水分的吸收。