大同美食

羊雜湯、抿八股兒、酸湯羊肉、烤羊排、油炸糕、玻璃餃子、靈丘燻雞等。1、羊雜湯：是當地的傳統名吃之一。當地人吃羊雜湯的歷史最早可以追溯到春秋戰國時期。陽高羊雜湯的做法：將羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨，煮熟切碎，在配以葱、蒜、姜、辣椒、鹽等調料熬製成湯，然後再在羊雜湯裏添加了當地特產的山藥粉條。其特點：粉條吃起來又筋又顫，羊雜嚼起來又辣又香，非常好吃。2、抿八股兒：是用磨成泥的土豆和莜麪加水混合製成的。吃的時候根據個人喜好，配製鹽、葱花、辣椒、香菜，或蘸着酸鹹菜吃，口感爽滑，非常好吃。3、酸湯羊肉：是當地的傳統名吃，大同盛產羊肉，而且這個裏的羊肉因味香、肉嫩、質鮮、外形美，在全國赫赫有名。這道湯菜就是採用了大同當地產的羊肉與酸菜熬製而成，很有特色。4、烤羊排：烤羊排是當地非常有名氣的一道菜，在大同烤羊排也是招待貴客的的一道名菜。其特點：色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，非常好吃。

5、玻璃餃子： 玻璃餃子是陽高獨具特色的民間食品。由於它的皮子似玻璃般透明或半透明，人們能看出內中的餡兒，因而人們稱之為玻璃餃子。製作玻璃餃子皮的原料就是莜麪和山藥。玻璃餃子餡兒一般是羊肉和白蘿蔔絲。再調上花椒、味精、大葱、胡麻油等佐料，餃子捏好後上籠蒸熟，非常好吃啊，也很有特色。

6、靈丘燻雞：靈丘的燻雞在當地很有名氣，它被稱為山西四大名薰之一。相傳始於清雍正年間，距今已有100多年的歷史。靈丘的傳統燻雞很受當地百姓的歡迎，這裏的燻雞具有香、爛、色、味四大特點。