炸雞能放到第二天吃嗎

1、炸雞，是用包括鹽在內的的調料醃製入味的，然後滾上澱粉炸熟，就是説，雞不僅含有鹽分，還一層油炸澱粉形成的“外殼”，能起一定的密封作用，相對其他加工方法，是不容易變質。

2、保存炸雞的方法：可以將炸雞放到一個乾淨的保鮮袋當中，再放入冰箱保存。不能直接放到一個容器裏面之後敞開暴露在冰箱的環境之下，不然會增加很多的細菌，並且放到冰箱的炸雞，第二天不能直接食用，是需要加熱的。

隔夜炸雞的危險性：

1、肉中天然含有的硝酸鹽非常少，通常肉的安全性問題更多地來自於細菌生長。跟蔬菜不一樣的是，生肉也很合適細菌的生長，而且生肉本身攜帶的細菌可能更多。即便是在冰箱的保鮮温度下(通常4 C左右)，生肉也放不了幾天就會長出大量細菌。如果把肉煮熟，殺死了本來攜帶的菌種，就會要好些。

2、不過，保存後的生肉在作熟的時候會經太高温長時間的加熱，長出的細菌會被殺死。而熟肉的加熱通常要温和很多(熱菜嘛，顧名思義弄熱了就行)，已產生了細菌不會被殺死，反而會更危險些。