冷凍扇子骨怎麼做好吃

1、鍋燒熱，放鹽炒，用量是70~80克。鹽炒熱後放花椒（碗裏的一半用量即可），花椒炒出香味關火。

2、把骨頭放在一個乾淨的容器中（骨頭不要洗，不要沾生水），把熱鹽均勻塗沫在骨頭上，最上面倒上白酒。用蓋蓋起來，用重物壓着。

3、醃一天，取出。洗淨鹽和花椒，放在大碗中，加葱結、薑片、黃酒和少許色拉油，蒸鍋中水燒開後，大火20分鐘即可。