冬天黃瓜怎麼保存不燦

冬天保存黃瓜不燦的方法：

1、筐存法：先在筐內鋪上濕潤的軟襯（如蒲席），將挑選好的黃瓜整齊地碼入筐中，注意頭朝頭、尾朝尾地平放在筐中，並要輕拿輕放，避免碰掉瓜刺或碰傷瓜體。將黃瓜筐碼放在較涼爽遮陽的地方，温度儘量控制在11至13攝氏度，一般可貯藏15至20天。

2、大缸幹貯法：把剛採收的黃瓜單放入大缸內，存放在10攝氏度左右的環境中，3至5天后打開缸口。然後在缸內放一盛有新鮮鐵屑與少量食鹽混合物的小盤，利用鐵的氧化過程耗氧，降低缸內氧氣的含量。由於在低氧條件下可降低黃瓜的呼吸消耗，因此可延長貯藏時間，一般可貯藏15至20天。