涼粉太軟粘怎麼補救

1、如果是因為水温不夠高，就用小火加熱，並攪拌至凝固即可。

2、如果是因為水量過多，就按照粉：水，1：5的比例補加涼粉粉，並加熱攪拌。

炒涼粉做法：

用料：涼粉300克、葱花5克、薑絲5克、小米辣5克、香辣醬10克、生抽3克、鹽1克。

1、小米椒切末，涼粉切塊。

2、鍋中放油，倒入葱花，薑絲，香辣醬，大火爆香。

3、倒入涼粉，生抽，水，鹽，翻炒均勻。

4、倒入小米椒，翻炒均勻即可。