油條用什麼麪粉做比較好
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中筋麪粉。
油條做法:
用料:中筋麪粉250克、鹽3克、小蘇打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。
1、麪粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合倒入盆裏,加入食用油和適量的清水。
2、揉成光滑的麪糰。
3、放入深盆裏,蒙上保鮮膜醒發一個晚上。
4、醒好的麪糰取出擀成長條,再將面片分割成3cm左右寬度的面片。
5、每2條一組,用筷子在中間用力壓緊,以免下油鍋時散架。
6、稍稍拉長,並扭成麻花狀。
7、把做好的面胚入油鍋炸,用筷子不停的翻動,直到炸至金黃色撈起瀝油。