基圍蝦怎麼做好吃

用料：基圍蝦400克、姜5克、蒜5克、幹辣椒3個、香菜1小把、花椒適量、檸檬2半個、胡椒粉少許、生抽半湯匙、料酒1湯匙、鹽少許。

1、花椒清洗，香菜切段，姜蒜切片。

2、用牙籤從蝦第2個關節挑出蝦線，從尾部稍微擠，扯出蝦線；加入檸檬汁和胡椒粉醃製。

3、鍋裏熱油，小火煎香花椒，隨後盛出，再爆香姜蒜。

4、放入基圍蝦，大火拌炒至蝦變色。

5、調入生抽和料酒，加少量水燜煮一會；大火收汁，調入適量鹽，出鍋前撒上香菜即可。