免泡打粉什麼意思

免泡打粉是指不用泡打粉，一般麪粉和死麪做的麪食產品就不用泡打粉，比如麪條、水餃、蒸餃之類的這些產品不需要泡打粉，其他的包子、饅頭、花捲、麪包、蛋糕之類的這些東西就需要加泡打粉。泡打粉是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。