怎麼煮毛豆翠綠不變黃

1、找一個小鍋加水燒開，然後將八角、辣椒、葱段和薑片切下鍋煮開後加鹽調味，然後離火晾涼。

2、毛豆洗淨放在一個盆裏，小鍋燒開水將毛豆下鍋大火煮至毛豆成熟撈出放在冰水裏過涼。

3、最後將過涼後的毛豆放在煮好的鹽水裏在放進冰箱泡一宿第二天就可以吃到不變黃的毛豆。

毛豆是豆科大豆屬的一年生草本。毛豆高30-90釐米，莖粗壯，直立或上部近纏繞狀，密被褐色長硬毛，葉通常具3小葉，總狀花序短的少花，長的多花，莢果肥大，長圓形，稍彎，下垂，黃綠色密被褐黃色長。種子橢圓形、近球形、卵圓形至長圓形。花期6-7月，果期7-9月。