炸糕怎麼做?

食材：３００克小麥高筋麪粉，３０克白砂糖，２０克黑芝麻。

1、碗中加麪粉，用熱水燙麪，邊倒邊攪拌，燙好後晾涼備用。碗中加４勺麪粉，２勺白糖，１勺黑芝麻攪拌均勻。

2、這個時候，面已經涼了，雙手塗抹一些食用油，面中也倒入一些，這樣面不會粘手。放在案板上揉搓成長條，用快刀分成６個大小相當的劑子。

3、用掌心把劑子按壓扁，團成一張四周薄中間厚的麪皮，用勺子舀入適量的糖餡，收口捏緊，防止露陷。收緊口後，整理成圓形，這樣看着更美觀，再用掌心按壓扁。

4、做好之後，鍋內加入適量油，等待油温３成熱時，下入餅胚開始炸，等到定型後開始翻面，中間多翻動幾次，確保受熱均勻。等到炸糕全部浮起來，兩面呈金黃色，把火關到最小火，即可出鍋。