烤豆皮的做法

1、準備食材：幹豆腐隨意、鹽適量、水適量。

2、將幹豆腐浸泡在鹽水裏十分鐘。

3、十分鐘後拿出用吸油紙吸乾水分。

4、切成小方塊，放入烤箱180度，烤15分鐘。

5、烤好後蘸燒烤料或者椒鹽，也可蘸番茄醬吃。

豆腐皮

又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。將新鮮大豆浸泡後，磨漿，濾去豆腐渣，這時的產品就是豆漿，然後煮豆漿，在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜（皮），這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜後掛起。最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬乾，稱為腐皮，口感最滑。腐皮之下的會掛起成條狀，稱為腐竹，口感次之。之後的平放曬乾，多用作煮甜湯。到較底層的則較粗，多用作包裹食物用。最底層的稱為甜竹，用作配料。在中國，腐皮一般都會曬乾，然後再用來作烹飪的材料。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它當做刺身蘸醬油吃。製成半乾，然後包裹着壽司一起吃。而在味道方面，中國的腐皮都是鹹食，一般的腐皮壽司用的都是甜腐皮。