羊肝怎麼炒好吃又嫩

用料：羊肝1塊、植物油一勺、料酒適量、生抽一勺、鹽一勺、葱適量、辣椒、蒜、蔬菜。

1、新鮮羊肝冷水泡出血水，泡的時間越長越好。

2、煮熟的羊肝切片。

3、熱油爆葱花鍋，炒辣椒和胡蘿蔔片。

4、爆鍋出香味，炒羊肝，加料酒、老抽翻炒。

5、羊肝吸滿湯汁後加鹽翻炒均勻即可出鍋。

羊肝是指動物羊的肝臟。據營養學家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白質18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29 900國際單位。