花捲最簡單的做法

1、準備食材：麪粉，幹酵母，白糖，芝麻醬，鹽，香油，紅燒醬油。

2、和麪。將面粉放入容器中，加少許白糖，乾酵母，攪拌均勻。加白糖是為了促進發酵。40度温水和成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜醒發一倍大，大約一個小時。

3、將適量芝麻醬（二八醬）放入容器中，加少許食鹽，紅燒醬油，香油，攪拌成稀稠適中的糊狀，備用。

4、把發酵好的麪粉放在案板上排氣揉勻，擀成長方形的麪餅，將調好的芝麻醬均勻塗抹在麪餅上。提起麪餅的一端往上捲成長條狀，切成大小均勻的劑子。將兩個劑子重疊在一起，用一根筷子在中間部壓實。

5、提起兩端向後對摺，將底部捏合在一起，就是一個漂亮的大花捲。以此類推，兩個一折疊做成花捲。鍋中加入冷水，鋪好屜布，將花捲均勻碼放鍋中。蓋上鍋蓋，醒發二十分鐘後，大火蒸30分鐘，關火後燜三分鐘即可出鍋。