新鮮松茸燉湯什麼時候下鍋

新鮮松茸在出鍋前30分鐘左右加入湯中即可。

松茸雞湯的做法：

1、新鮮松茸颳去泥腳，用水沖洗乾淨，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。

2、雞清洗乾淨後切大塊，放入清水中浸洗三次撈出。

3、雞塊冷水入砂鍋，開大火。水將沸騰時水面開始起大量浮沫，迅速撇去浮沫，轉小火，加入鹽和生薑。

4、小火燉1個小時，將松茸切片放入雞湯中。繼續小火燉煮20分鐘。關火後不揭蓋，悶10分鐘左右即可食用。

松茸：

松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。

松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。